Amanda dan Felix (dari Hawaii, Amerika Syarikat) baru-baru ini melakukan perjalanan panjang ke Vietnam, melawat beberapa destinasi terkenal seperti Ho Chi Minh City, Vung Tau dan Hanoi.

Pasangan itu mengulas bahawa Hanoi adalah salah satu bandar dengan masakan paling menarik di dunia , dari pho hingga makanan jalanan yang tipikal seperti bun cha, banh mi, banh cuon, salad daging lembu kering...

"Hidangan ini ada dalam senarai perkara yang perlu dicuba semasa kami datang ke Vietnam. Dan kami sangat gembira akhirnya dapat merasainya," kata Amanda dan Felix.

Amanda (kanan) dan Felix (kiri) memilih pho sebagai hidangan pertama sebaik tiba di Hanoi.

Di Hanoi, tempat pertama Amanda dan Felix singgah ialah restoran pho terkenal di Jalan Vo Chi Cong (Wad Xuan La, Daerah Tay Ho).

Walaupun tidak terletak berhampiran pusat, kira-kira 8km dari Suku Lama Hanoi, restoran pho masih mengalu-alukan sejumlah besar pelanggan, baik warga tempatan mahupun warga asing.

"Apabila anda datang ke Vietnam, anda mesti mencuba salah satu hidangan tempatan yang paling terkenal. Iaitu sup mi daging lembu," Felix memperkenalkan.

Di restoran, tidak tahu apa yang harus dipilih dan menyukai daging, pasangan muda itu memesan dua hidangan pho istimewa. Setiap hidangan berharga 175,000 VND.

Makanan Jalanan Hanoi 01.gif
Gambar dekat mangkuk khas pho berharga 175,000 VND yang dinikmati tetamu Barat

Apabila mangkuk pho dihidangkan, Felix mengulas bahawa hidangan itu sedikit berbeza daripada pho Selatan yang dinikmatinya.

Ia tanpa bebola daging, dihidangkan tanpa sayur-sayuran dan sos manis (sos kacang hitam).

Namun, dia berpuas hati kerana hidangan pho itu mengandungi pelbagai jenis daging lembu yang menarik, dari daging kerbau, tendon hingga ke dada, daging lembu dalam sos wain merah...

Tetamu Barat berkata cara terbaik untuk menghayati sepenuhnya rasa pho ialah merasai kuahnya terlebih dahulu.

Mengikut citarasa peribadinya, dia mendapati kuahnya agak hambar, berbeza dengan pho Selatan yang mempunyai rasa lebih kuat, dengan aroma khas tulang dan daging bersama dengan beberapa rempah ratus dan herba.

Hanoi Pho Tay Tetamu 03.gif.gif
Felix menjamah kuahnya dan memuji rasanya yang jelas dan ringan.

Sambil menikmati hidangan itu, Felix agak terkejut kerana mee pho itu segar dan lembut, sama sekali berbeza dengan pho Vietnam yang pernah dialami di kampung halamannya.

"Mungkin mereka menggunakan pho kering jadi mi agak keras, tidak segar seperti di sini," katanya.

Tetamu Barat itu juga menghargai rasa jelas dan ringan pho di ibu negara, memujinya dan terus mengangguk untuk menunjukkan keseronokannya.

ibu jari restoran Hanoi Pho.gif
Seorang pelancong lelaki Amerika memuji mi pho yang segar dan lembut serta daging lembu yang lembut dan pelbagai.

Apabila menambah jus lemon, sos cili dan cuka bawang putih, dia mendapati rasa kuahnya berubah dengan lebih jelas, menjadikan pho lebih menarik.

"Apabila saya makan, saya rasa saya menikmati sepenuhnya intipati pho dan daging lembu," kata Felix.

Berkongsi perasaan yang sama, Amanda menyifatkan Hanoi pho rasanya sama dengan sup ekor lembu yang dimakannya.

Seorang pelancong wanita dari Hawaii berkata walaupun pho gaya Utara tidak berfungsi sebagai bahan yang pelbagai seperti pho gaya Selatan, ia tetap memastikan rasa yang lazat, berbeza dan mudah dimakan.

Lawatan Makanan Jalanan Hanoi 02.gif
Amanda mempunyai ekspresi kegembiraan apabila mengalami pho yang lazat di Hanoi

Berkongsi dengan wartawan VietNamNet , wakil restoran pho yang dilawati Amanda dan Felix berkata, pho di sini disediakan mengikut perisa pho tradisional Hanoi.

Kuahnya direbus dari tulang segar, masukkan sedikit halia, bawang bakar, bunga lawang, kayu manis... untuk menghasilkan aroma yang harum dan memastikan kejernihan, rasa manis tanpa berminyak.

Selain itu, restoran ini mengimport mi pho segar setiap hari. Mee pho di sini lembut, bebas boraks, bebas pengawet, dan mudah menyerap kuahnya.

Daging lembu juga dipilih dengan teliti. Batang daging lembu segar dihiris tangan dengan teliti, setiap kepingan adalah sekata dan nipis, mengekalkan kelembutan dan kemanisannya apabila dicelur dalam sup mendidih.

Daging lembu direbus dengan baik, setiap keping daging wangi dan lembut, disemai dengan rasa semula jadi.

Foto: Amanda & Felix Eats

Terletak kira-kira 55km dari Hanoi, kompleks peninggalan pagoda Bo Da (komune Tien Son, daerah Viet Yen, wilayah Bac Giang) merupakan salah satu destinasi pelancongan rohani yang terkenal di Utara.