Pelancong China meredah lorong sesak di Hanoi untuk mencari bihun sup dan kedai mee siput.

Pelancong wanita berbangsa Cina itu amat terkejut apabila tiga kedai mee di Hanoi iaitu Bun Oc (mee sup siput), Bun Rieu (mee sup ketam) dan Bun Cha (mee sup babi panggang) terletak jauh di dalam lorong kecil sempit tanpa papan tanda tetapi masih sesak dengan pelanggan.

Thien Hue, seorang pelancong wanita dari Taiwan (China) berkongsi banyak video pengalaman masakannya di Old Quarter Hanoi.

Tidak lama dahulu, seorang pelancong wanita dan rakan-rakannya pergi mengembara untuk menemui kedai makan "tersembunyi" di lorong-lorong kecil di Hanoi. Walaupun tiada papan tanda yang mencolok atau hiasan yang rumit, kedai makan ini sentiasa sesak dengan pelanggan, membangkitkan rasa ingin tahunya dan menggesanya untuk datang dan berseronok.

Tempat pertama yang dilawati Thien Hue ialah kedai bihun sup Cik Hoan di Jalan Hang Luoc. Papan tanda itu kecil, ringkas, tersembunyi di antara banyak kedai di jalan.

Restoran itu terletak jauh di dalam lorong yang hanya cukup luas untuk dilalui oleh seorang. Bagaimanapun, apabila dia melangkah melalui lorong kecil itu, pelancong wanita itu terkejut melihat ruang di belakang dengan berpuluh-puluh meja penuh dengan pengunjung.

Jalan ke restoran sangat kecil dan sempit.

Di dalam restoran itu penuh sesak dengan pengunjung.

Dia memesan semangkuk bihun sup dengan sup ketam dan semua topping: sup ketam, daging lembu, sosej telinga babi, tauhu dan telur itik. Dia agak kecewa apabila restoran itu kehabisan udang mantis.

"Hidangan mee ini benar-benar berbeza daripada hidangan mee lain yang pernah saya makan. Kuahnya mempunyai warna merah-oren daripada tomato, dengan rasa yang kaya dan pedas. Lauk-pauk semuanya segar dan lazat. Telinga babi itu rangup dan mempunyai bau cendawan yang wangi. Telur itik direbus dengan mahir jadi saya tidak lagi berasa segan kepada pelanggan betina.,"

Pelancong wanita berpuas hati dengan bihun sup restoran

Ini adalah salah satu kedai bihun sup yang terkenal dan sesak di Hanoi . Kuahnya dikatakan mempunyai aroma ketam padang, dengan rasa masam ringan cuka dan tomato. Daging lembu dihiris menjadi kepingan tebal, bersaiz gigitan, tidak hancur, dan dicelur betul-betul untuk mengekalkan kelembutan dan kemanisannya. Semangkuk penuh bihun sup berharga 60,000 VND, menambah udang mantis ialah 75,000 VND.

Restoran ini dibuka pada pukul 6 pagi setiap hari dan biasanya habis dijual sangat awal, sekitar 10 pagi-10:30 pagi. Pada waktu puncak, pelanggan perlu beratur untuk memesan.

Meneruskan perjalanan, pelancong wanita China itu tiba di lorong Dong Xuan, di mana terdapat pasar makanan yang terkenal dan sesak. Dia menelusuri gerai di pasar untuk mencari kedai mi siput Thuy yang terkenal.

Apabila Thien Hue tiba, seluruh tingkat satu penuh dengan tetamu. Dia dijemput untuk naik ke tingkat dua, melalui tangga spiral yang sempit.

Bun Oc Thuy adalah salah satu kedai makan paling sibuk di lorong pasar. Walaupun pada musim panas yang panas, kedai makan 15m2 ini penuh dengan pelanggan, seorang berdiri, seorang lagi segera mengambil tempat mereka.

Restoran ini hanya menyajikan dua hidangan: sup mi siput tradisional dan sup pisang dan mi kacang. Mangkuk mi tidak datang dengan ham, daging lembu atau sosej seperti banyak tempat lain. Pemeliharaan rasa tradisional inilah yang membuatkan restoran sentiasa sesak.

Bun Oc Thuy ialah sebuah restoran yang terkenal dan penuh sesak.

Pelancong wanita itu memesan semangkuk bihun dengan siput, pisang, dan tauhu. Mangkuk itu mengandungi siput, tauhu, pisang, dan kuah oren merah wangi. Thien Hue merasai kuahnya, mengangguk berulang kali, dan memujinya sebagai "sangat lazat."

Dia menikmatinya dan memuji daging siput kerana kenyal dan rangup, tanpa bau hanyir. Dia mendapati pelik bahawa terdapat pisang dalam hidangan itu. "Ia kelihatan seperti pisang hijau. Apabila saya makan dengan kuahnya, saya dapati ia agak masam," katanya.

Pelancong wanita itu berkata bahawa semangkuk mi berharga antara 40,000 dan 50,000 VND setiap mangkuk bergantung pada jenis siput, dan sama ada pisang atau kacang ditambah. Restoran dibuka dari 7:30 hingga 17:30, dengan 11 pagi hingga 1 tengah hari adalah waktu paling sibuk.

Thien Hue terus memuji kuah hidangan pisang dan bihun kacang sebagai sangat lazat.

Kedai mi "tersembunyi" di lorong ketiga yang dilawati pelancong wanita itu ialah kedai mi Hang Quat. Terletak di lorong kecil sedalam 20-30m, kira-kira 10 minit berjalan kaki dari Tasik Hoan Kiem, kedai mi di 74 Hang Quat telah menjadi tempat yang biasa bagi penduduk bandar lama dan pelancong. Semua peringkat penyediaan adalah "udara terbuka".

Memasuki lorong itu, Thien Hue dapat menghidu aroma kelazatan roti daging itu. Jauh di dalam lorong itu, deretan meja dan kerusi plastik sudah sesak dengan pelanggan.

Pelancong wanita itu memesan semangkuk penuh bun cha, dengan lumpia goreng. Kedua-dua jenis meatloaf dan meatball ini dibakar dua kali. Kali pertama, chef memanggangnya dengan ringan. Pada kali seterusnya, chef memanggangnya sehingga perang keemasan dan hangus sedikit, supaya daging wangi dan lemak berdesing sebelum dihidangkan.

Thien Hue mendapati patty perut babi lembut dan lazat, patty bebola daging tebal dan sangat memuaskan. Semuanya berbau wangi. Kerak spring roll yang rangup juga menggembirakan kedai makan wanita.

"Sos pencicah kelihatan ringkas tetapi sangat lazat, dengan rasa yang harmoni," kongsi pelancong wanita itu.

Thien Hue berpuas hati dengan kesemua 3 kedai mi yang terletak di lorong-lorong Hanoi. Dia berharap semua orang boleh merujuk kepada 3 alamat ini dalam senarai tempat untuk diterokai apabila datang ke Hanoi.

Foto: Travelandrice

Restoran bun cha berusia 19 tahun 'tersembunyi' di lorong kecil di Hanoi, menjual 200 hidangan setiap tengah hari . Tersembunyi di lorong kecil, hanya cukup luas untuk dilalui motosikal di lorong Thinh Hao 1 (jalan Ton Duc Thang, Hanoi), restoran bun cha Puan Nguyen Thi Thoa (Bao Thoa, 54 tahun) menarik ratusan pengunjung setiap tengah hari.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html