Kejiranan ini mempunyai hasil sebanyak 150 bilion VND/tahun hasil daripada membuat lumpia Bui.

Suku Bui Xa di wad Ninh Xa, bandar Thuan Thanh, wilayah Bac Ninh kini mempunyai kira-kira 130 isi rumah yang membuat lumpia Bui, menjana pendapatan 140-150 bilion VND setahun.

Nem Bui adalah salah satu kepakaran terkenal Bac Ninh. Foto: Le Gia Ha Thanh.

Encik Pham Viet Cuong - Setiausaha Wad Bui Xa berkata, walaupun kampung itu telah dipindahkan ke bandar, masih terdapat banyak tanah pertanian , kebanyakan penduduk telah mengumpulkan tanah mereka untuk dipinjamkan atau disewa untuk menumpukan usaha membuat Nem Bui tradisional. Bezanya Nem Bui ni mesti guna daging panas, babi sembelih, punggung masih suam dan tuannya dah campur dengan sedikit lemak, kulit dan rempah ratus. Nem Bui mempunyai persamaan dengan Nem Phung tetapi nisbah daging tanpa lemak lebih tinggi dan hanya menggunakan serbuk beras panggang. Daging babi dikukus jarang dan kemudian dicampur dengan serbuk untuk mencipta rasa manis dan aroma yang khas.

Rumah setiausaha wad juga membuat Bui gulung, menghasilkan 1,000 gulung sehari, setiap satunya seberat 300 gram, skala diklasifikasikan sebagai kecil, manakala rumah yang lebih besar menghasilkan beberapa ribu gulung sehari. Jumlah keluaran harian Bui Xa bagi lumpia ialah kira-kira 100,000 gulung dengan harga jualan 30,000-50,000 VND/gulungan bergantung pada produk biasa atau buatan khas, terutamanya dieksport ke wilayah dan bandar jiran seperti Hanoi, Bandar Bac Ninh, Bac Giang .

Setiap isi rumah di kawasan kejiranan bertanggungjawab ke atas satu peringkat: isi rumah ini membuat lumpia, isi rumah itu membuat daun, isi rumah itu membuat serbuk beras...mewujudkan pekerjaan untuk beribu-ribu pekerja dengan pendapatan purata 8-10 juta VND/bulan.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa orang yang berpengalaman membuat Nem Bui semakin jarang, kebanyakannya orang tua, manakala anak-anak mereka sering memilih pekerjaan lain, sedikit orang yang mengikuti profesion ini kerana kerja keras, teliti dan berpendapatan rendah.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/khu-pho-co-doanh-thu-150-ti-dong-nam-nho-lam-nem-bui-d379372.html