Daun Sirih Berapi - Hidangan India Terbakar di Mulut Yang Menggembirakan Pelancong

(Dan Tri) - Di jalan-jalan di India, fire paan - hidangan daun sirih yang berapi-api - menarik pelancong dengan cara penyajiannya yang unik, di mana penjual menyalakan hidangan itu dan kemudian meletakkannya terus ke dalam mulut pelanggan, mencipta pengalaman masakan yang pelik.

Paan ialah makanan ringan tradisional India yang terdiri daripada daun sirih segar yang disalut dengan lapisan kapur yang sangat nipis, bersama-sama dengan pinang cincang atau buah-buahan kering, kacang, jem, gula dan rempah ratus seperti buah pelaga dan jintan manis. Paan biasanya dikunyah selepas makan untuk menghasilkan mulut yang harum dan membantu penghadaman.

Membakar makanan di dalam mulut anda adalah hit di India ( Video : Aamchi Mumbai).

Menurut Tasting Table , dalam versi "api" - paan api - penjual boleh menambah bunga cengkih atau sekeping kecil bahan mudah terbakar dan menyalakannya tepat sebelum menghidangkannya kepada pelanggan.

Bagaimanapun, api selalunya cepat padam apabila masuk ke dalam mulut kerana kekurangan oksigen. Sesetengah kedai juga mencipta gabungan perisa seperti coklat, strawberi atau paan "ais" (dengan ais) untuk mewujudkan rasa panas dan sejuk.

Sirih berapi-api dijual terutamanya di kedai tradisional, gerai tepi jalan dan beberapa pertubuhan terkenal seperti Galaxy Paan di Rajkot, yang dianggap sebagai salah satu asal usul versi ini.

Daun sirih dibakar sebelum dimasukkan ke dalam mulut pelancong (Foto: The National).

Harga setiap daun sirih berapi bergantung pada ramuan dan tempat ia dijual, daripada beberapa dozen rupee (di bawah 30,000 VND) di gerai tepi jalan hingga ke peringkat lebih tinggi di kedai berjenama atau versi "mewah" dengan bahan-bahan mewah.

Ramai pengunjung menyifatkan pengalaman memakan daun sirih berapi-api sebagai "pelik tetapi menarik" dengan rasa sedikit pedas, manis dan agak "mengujakan" apabila makan di atas api, manakala bau asap meningkatkan aroma ramuan tersebut.

Sesetengah orang menganggap ini hanyalah helah jualan bagi mereka yang ingin mendaftar masuk perjalanan mereka dengan video untuk disiarkan di media sosial.

Pengunjung menggambarkan hidangan itu sebagai pedas dan manis (Foto: Whatshot.in).

Beberapa pemilik kedai berkata mereka telah menguji formula itu berkali-kali, malah menghabiskan berpuluh-puluh hari untuk menyempurnakan teknik itu untuk menjadikannya selamat dan cantik.

Mereka juga mendakwa teknik lipatan daun membantu api padam dengan cepat sebelum sampai ke mulut, jadi pelanggan tidak akan melecur.

Selain rasa ingin tahu pelancong, pakar kesihatan India dan akhbar memberi amaran bahawa mengunyah daun sirih atau makan pinang untuk jangka masa yang lama boleh meningkatkan risiko kanser mulut, menurut saranan Pertubuhan Kesihatan Sedunia.

Jadi, sama ada kebakaran itu menyebabkan kecederaan atau tidak, bahan-bahan dalam hidangan ini sendiri menimbulkan risiko kesihatan jangka panjang.

Pelancong perlu berhati-hati ketika mencuba sirih berapi (Foto: Tapas).

Tambahan pula, trend bereksperimen dengan hidangan unik ini dengan teknik baharu seperti menggunakan nitrogen cecair atau bahan kimia yang menghasilkan asap telah menyebabkan insiden perubatan.

Beberapa insiden yang melibatkan perokok atau bahan pengawet industri telah mendorong doktor untuk memberi amaran tentang risiko radang dingin, esofagus dan kerosakan organ dalaman. Oleh itu, doktor menasihatkan pelancong supaya berhati-hati dan mengelakkan penggunaan berlebihan.

Jika anda memutuskan untuk mencuba sirih berapi, pelawat harus memilih gerai yang bereputasi, memerhatikan tindakan penjual, bertanya dengan jelas tentang ramuan dan cara membuat api, dan mengelakkan versi yang menggunakan bahan kimia pelik.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/la-trau-boc-lua-mon-an-chay-trong-mieng-o-an-do-khien-du-khach-thich-thu-20251011150059847.htm