Sarkas di atas pokok memetik buah hitam, kepakaran yang dicari

Buah hitam, astringen ini telah menjadi istimewa. Orang ramai "melakukan aksi sarkas" di atas pokok untuk menuainya ( Video : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Daerah Huong Son ( Ha Tinh ) dianggap sebagai ibu kota pokok kanarium hitam. Kawasan yang paling tertumpu adalah di komune Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa, Son Tien. Di sini, setiap rumah menanam 1-15 pokok kanarium. Akar pokok semuanya berumur beberapa dekad.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium, secara saintifiknya dikenali sebagai Melaleuca Hitam, ialah pokok asli yang besar setinggi 20-30m, diameter 40-50cm pada ketinggian payudara; batang bulat lurus, cawangan tinggi; tebal, kanopi lebar, malar hijau.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

Buah kanarium hitam tumbuh pada dahan kecil pokok. Buah ini berbentuk berlian, runcing pada kedua-dua hujungnya, putih semasa muda, dan bertukar menjadi hitam atau ungu tua apabila masak. Pada masa dahulu, penduduk tempatan menanam kanarium hanya untuk kayunya, buahnya hanya digunakan sebagai hidangan desa.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, buah kanarium telah dicari sebagai makanan istimewa. Penduduk gunung sejak itu mempunyai pendapatan tambahan daripada tumbuhan taman rumah ini.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

Musim penuaian kanarium bermula dari Julai hingga sekitar September dalam kalendar lunar. Pada awal musim, peniaga datang ke taman dan memesan keseluruhan pokok. Selepas menilai jumlah buah pada pokok, peniaga akan menurunkan harga dan memuktamadkan pembayaran.

Pada suatu pagi pada akhir Ogos, Cik Dang Thi Khanh Ly (berdiri di sebelah kiri, 33 tahun, menetap di komune Son Ninh, Huong Son) pergi ke kebun keluarga Cik Nguyen Thi Hoa (48 tahun, kampung Kim Thuy, komune Kim Hoa, daerah Huong Son) untuk menuai kanarium.

Keluarga Puan Hoa mempunyai pokok kanarium yang berumur lebih dari 20 tahun dan ketinggian kira-kira 25 meter. Cik Ly sebelum ini telah membayar Puan Hoa sebanyak 5.7 juta VND untuk membeli kesemua buah pokok kanarium ini.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Encik Pham Thanh Luong (46 tahun, penduduk komune Son Ninh) telah diupah oleh Cik Khanh Ly untuk memanjat pokok untuk memetik buah kanarium dengan gaji 800,000 VND/hari. Lelaki ini mempunyai pengalaman berpuluh tahun dalam memetik buah kenarium.

Untuk bekerja di atas pokok itu selama berjam-jam, Encik Luong menggunakan tali pinggang yang diikat pada pokok itu untuk keselamatan. Tali diikat dari dahan ke dahan supaya dia mempunyai sesuatu untuk bersandar apabila bergerak, bergolek dari dahan ke kanopi.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Berdiri di atas dahan pokok mencecah lebih 20 meter tinggi, Encik Luong menggunakan tiang buluh sepanjang lebih daripada 6 meter dengan sabit dipasang, menarik setiap dahan dengan kuat untuk membuat buah kanarium jatuh ke tanah di mana terpal dihamparkan untuk menangkapnya.

"Pekerjaan ini sangat sukar dan berbahaya, memerlukan kesihatan yang baik, ketahanan dan pengalaman," kongsi Encik Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

Apabila dahaga, Encik Luong memanggil dan menurunkan seutas tali dari pokok itu. Orang di bawah mengikat sebotol air untuk membekalkan pekerja itu.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

Di sekeliling pokok kanarium, penuai menyebarkan banyak terpal besar untuk menangkap buah yang gugur, mengelakkan lebam dan kerosakan.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

Musim menuai kanarium juga mewujudkan pekerjaan untuk ramai wanita tempatan. Setiap wanita dibayar 200,000 VND oleh peniaga untuk setiap perjalanan mengumpul kanarium.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

Selepas dikumpulkan, kanarium dimasukkan ke dalam guni dan diangkut balik. Tahun ini, harga buah kanarium segar antara 90,000 dan 120,000 VND/kg, bergantung pada saiz.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

"Sebatang pokok dianggarkan mengeluarkan hasil 100 kg buah. Musim ini, saya bercadang untuk membeli lebih 5 tan kanarium. Selepas membawanya semula untuk diproses dan dibungkus, saya akan menjualnya kepada pelanggan dalam dan luar wilayah. Produk ini sangat popular, mendapat permintaan tinggi, jadi tidak perlu risau tentang penggunaan," kongsi Cik Khanh Ly.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

Mengikut pengalaman penduduk tempatan, untuk memproses kanarium menjadi hidangan yang lazat, buah tersebut perlu direbus terlebih dahulu dalam air panas pada suhu kira-kira 70 darjah Celsius. Selepas direndam lebih kurang 20 minit, daging kanarium menjadi lembut, kulit nipis mudah dikupas dan biji dipisahkan, apabila makan masukkan sedikit perasa.

Canarium mempunyai aroma yang khas, berlemak, kaya, dan berkhasiat. Buah ini diproses menjadi banyak hidangan desa seperti rebus dengan daging babi, masin, nasi melekit dengan kanarium, tumis dengan pupa lebah...

Pautan sumber