Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, disebabkan penangkapan ikan yang berlebihan dan kemerosotan habitat, bilangan cacing laut telah menurun dengan mendadak. Oleh itu, cacing laut dijual dengan harga yang agak mahal. Ini dianggap sebagai sejenis makanan laut dengan harga yang tinggi berbanding dengan peringkat umum makanan laut.

Sekilo cacing laut segar berharga sehingga 300,000-650,000 VND. Cacing laut kering kini berharga 4-7 juta VND/kg, bergantung kepada jenisnya.

Walaupun harganya tinggi, cacing laut masih dicari oleh ramai pengunjung. Ini adalah haiwan "terkenal" dalam senarai masakan di wilayah Vietnam dan China.

Di Vietnam, cacing laut dikenali dengan banyak nama yang berbeza, bergantung pada wilayah: seperti cacing laut, ginseng bumi, cacing pasir, ginseng tanah, cacing laut, cacing tanah,...

Cacing pasir ditemui di banyak kawasan pantai Vietnam seperti Cam Ranh ( Khanh Hoa ), Can Gio (HCMC). Tetapi kebanyakannya masih di kawasan Van Don dan Mong Cai (Quang Ninh). Ini juga merupakan wilayah dengan kepakaran cacing pasir yang paling lazat di negara ini.

Sa Sung 1.jpg
Cacing pasir mempunyai bentuk yang sama dengan cacing tanah. Foto: Dan Tri

Makanan laut jenis ini ialah moluska, tanpa tulang. Cacing laut hanya hidup di pantai berpasir, di mana air pasang dan surut. Haiwan ini sering bersembunyi di bawah celah pasir, gua batu di kawasan pantai, kadangkala di dasar laut sehingga 30m dalam.

Bentuk makanan laut ini serupa dengan cacing tanah, berwarna coklat kemerahan. Pada badan cacing laut terdapat urat-urat kecil sepanjang panjang seperti urat tetapi saiznya lebih besar, warnanya lebih cerah. Ususnya adalah tiub yang mengalir dari kepala ke kaki dan mengandungi pasir.

Cacing laut segar berukuran 7-15cm panjang, dengan badan yang tebal. Apabila dikeringkan, cacing laut hanya kira-kira 6-10cm panjang.

Cacing pasir hanya boleh dituai apabila paras laut rendah. Masa terbaik untuk menangkap mereka adalah dari Mac hingga Ogos setiap tahun, kerana inilah masanya apabila mereka berkembang dan mempunyai harga yang tinggi.

Untuk menuai produk ini, orang yang berpengalaman mesti menggunakan alat khusus. Nelayan tempatan sering menunggu awal pagi, sekitar waktu air surut, mendedahkan kesan yang mereka tinggalkan malam sebelumnya sambil mencari sisa makanan.

Selepas ditangkap, cacing laut segar mesti dibersihkan dengan membalikkannya untuk mengeluarkan lumpur dan organ dalaman, kemudian memotong kedua-dua hujungnya, mencucinya, membekukannya untuk dimakan segar, atau mengeringkannya untuk memeliharanya lebih lama.

Cacing laut kering mudah dipelihara dan boleh disimpan lama. Mereka boleh diangkut ke banyak wilayah dan bandar yang jauh, melayani keperluan pengunjung untuk menikmati keistimewaan ini.

ara kering 1.jpg
Cacing laut kering berharga sehingga 7 juta VND/kg. Foto: Nguoi Dua Tin

Walaupun rupanya aneh, cacing laut adalah makanan laut yang sangat jarang ditemui. Menurut legenda, sejak zaman dahulu, cacing laut telah digunakan sebagai penghormatan kepada raja atau pegawai tinggi.

Makanan laut jenis ini mengandungi kandungan nutrisi yang tinggi. Cacing laut boleh digunakan untuk membuat banyak hidangan seperti tumis, panggang, bubur, goreng dalam adunan... Khususnya, ia juga merupakan bahan untuk merenehkan sup pho, mencipta rasa manis semula jadi untuk hidangan terkenal ini.

Ini juga dianggap sebagai ubat berharga dalam perubatan Oriental yang membantu menyejukkan badan dan meningkatkan kesihatan.

Menurut banyak kajian perubatan moden, cacing laut berkesan dalam menyokong rawatan beberapa penyakit pernafasan dan tulang dan sendi...

Harga produk makanan laut yang "kaya" sangat murah, manakala harga udang galah telah turun dengan mendadak, tetapi ia masih tidak terjual. Span - produk makanan laut "kaya" - sangat murah, bermula pada lebih 200,000 VND/setiap satu. Harga udang galah turun mendadak, walaupun sudah dipotong separuh, masih tidak terjual.