Cendawan biasa yang membantu meningkatkan daya tahan dan mencegah kanser.

Cendawan butang putih mengandungi banyak protein sayuran, antioksidan dan sejumlah besar vitamin B, K... baik untuk otak, sistem imun, kesihatan kardiovaskular, dan pencegahan kanser.

Doktor Chu Thi Dung ( Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi Bandar Ho Chi Minh - Kampus 3) berkata bahawa cendawan butang putih (Agaricus bisporus), juga dikenali sebagai cendawan butang, adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan paling popular di dunia . Bukan sahaja mempunyai rasa yang lazat dan mudah disediakan, cendawan butang putih juga mengandungi nilai pemakanan yang luar biasa dan manfaat kesihatan yang menakjubkan.

"Cendawan butang putih adalah sumber protein sayuran berkualiti tinggi dan banyak vitamin penting, mineral dan antioksidan. Cendawan butang putih mengandungi sejumlah besar vitamin B, kalium, fosforus dan tembaga - nutrien penting untuk fungsi otak, sistem imun dan kesihatan kardiovaskular. Khususnya, cendawan butang mempunyai keupayaan untuk mensintesis vitamin D apabila terdedah kepada sinaran UV yang dikongsi," Dr Dung.

Berikut adalah faedah menakjubkan cendawan butang putih:

Menguatkan sistem imun

Cendawan mengandungi beta-glukan, polisakarida yang boleh merangsang aktiviti sel imun, membantu badan melawan bakteria dan virus. Selenium, antioksidan yang kuat dalam cendawan, membantu melindungi sel daripada kerosakan, mengurangkan risiko penyakit kronik.

Menyokong kesihatan kardiovaskular

Lovastatin semulajadi dalam cendawan mempunyai keupayaan untuk mengurangkan kolesterol "buruk" (LDL), membantu mencegah aterosklerosis. Kalium dalam cendawan membantu mengawal tekanan darah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Pencegahan kanser

Polisakarida, lektin, dan antioksidan dalam cendawan telah terbukti menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, terutamanya kanser payudara, prostat, dan kolorektal.

Cendawan butang putih adalah sumber protein sayuran berkualiti tinggi dan banyak vitamin.

Meningkatkan kesihatan tulang dan sendi

Cendawan membekalkan vitamin D (jika terdedah kepada sinaran UV) dan tembaga, yang menyokong pembangunan dan penyelenggaraan tulang dan sendi yang sihat.

Menyokong penghadaman

Serat dalam cendawan bertindak sebagai prebiotik, membantu mengimbangi mikroflora usus, meningkatkan penghadaman dan penyerapan nutrien.

Sokongan penurunan berat badan

Dengan kalori yang rendah, kaya dengan serat dan protein, cendawan membantu mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama, mengurangkan keinginan, dan menyokong penurunan berat badan dengan berkesan.

Baik untuk otak

Cendawan mengandungi kolin, nutrien yang diperlukan untuk sintesis asetilkolin - neurotransmitter penting untuk ingatan dan pembelajaran.

Penjagaan kulit

Antioksidan dan vitamin B dalam cendawan membantu mencegah penuaan dan melindungi kulit daripada kerosakan akibat radikal bebas.

Antioksidan dan vitamin B dalam cendawan membantu mencegah penuaan

Nota semasa memproses

Semasa mencuci cendawan, basuh di bawah air yang mengalir, elakkan merendamnya terlalu lama kerana ini akan menyebabkan kehilangan nutrien. Untuk mengekalkan nutrien maksimum, cendawan perlu disediakan menggunakan kaedah berikut:

- Tumis cepat: Tumis dengan minyak zaitun, bawang putih dan rempah selama beberapa minit untuk mengekalkan kerangupan dan khasiat.

- Memanggang: Memanggang cendawan di dalam ketuhar atau di atas panggangan arang mengekalkan kemanisan semula jadinya.

- Mengukus: Mengukus cendawan membantu mengekalkan kebanyakan nutrien.

- Tambahkan pada sup, salad: Cendawan boleh ditambah kepada rebusan, risotto, pasta untuk meningkatkan pemakanan.

- Dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk: Serbuk cendawan adalah rempah yang hebat, meningkatkan rasa hidangan.

"Cendawan butang putih bukan sahaja bahan biasa di dapur tetapi juga "khazanah" pemakanan yang membawa manfaat kesihatan yang tidak terkira banyaknya. Dengan vitamin, mineral dan antioksidan yang kaya, cendawan butang layak menjadi pilihan keutamaan dalam diet yang sihat. Walau bagaimanapun, pilih untuk membeli cendawan daripada sumber yang bereputasi, proseskannya dengan betul dan gunakannya dengan sewajarnya untuk menikmati nilai makanan ini sepenuhnya," Dr. Chu.

Nota apabila menggunakan cendawan

Dr Chu menasihatkan orang ramai supaya tidak memetik cendawan liar kerana ia mudah terkeliru dengan cendawan beracun seperti cendawan payung putih (Amanita virosa), yang boleh menyebabkan keracunan teruk. Sesetengah orang mungkin alah kepada cendawan, dengan gejala seperti ruam dan kesukaran bernafas. Jika anda mempunyai sejarah alahan, berhati-hati semasa menggunakannya.

Wanita hamil dan menyusu harus berjumpa doktor sebelum mengambil dalam kuantiti yang banyak. Orang yang mempunyai sistem imun yang lemah harus memasak dengan teliti sebelum memakannya. Orang yang mengambil antikoagulan harus berjumpa doktor kerana cendawan mengandungi vitamin K, yang boleh menjejaskan keberkesanan ubat.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm