"Sayur awet muda" Jepun dijual murah di pasaran Vietnam tetapi hanya sedikit orang yang membelinya.

Jepun masih memegang kedudukan negara yang mempunyai purata jangka hayat tertinggi di dunia . Setiap 25 tahun, jangka hayat Jepun meningkat sekurang-kurangnya 4 tahun dengan kadar penyakit yang sangat rendah.

Menjelang 2020, purata jangka hayat orang Jepun telah meningkat kepada paras rekod untuk kedua-dua jantina (87.74 tahun untuk wanita dan 81.64 tahun untuk lelaki).

Sebenarnya, rahsia awet muda Jepun bukan datang dari kemewahan tetapi berkait langsung dengan pemakanan harian.

Penduduk negara ini amat menggemari sayur-sayuran dan menganggapnya sebagai "makanan keabadian": kucai.

Nasib baik di Vietnam, ini adalah sayuran yang popular tetapi tidak semua orang memahami semua kegunaan "ubat ajaib" ini.

Bagi orang Jepun, kucai adalah sayuran sihat yang membantu meningkatkan kesihatan dengan baik.

Daun kucai juga dikenali sebagai cuu thai, khoi duong thao... Ini adalah sayuran rempah, sering digunakan dalam menyediakan beberapa hidangan.

Dalam perubatan Oriental, kucai mempunyai rasa pedas, sedikit masam, sifat hangat, dan dikenali sebagai sayuran buah pinggang, baik untuk "lelaki" dari segi fisiologi.

Terima kasih kerana mengandungi sebatian anti-radang yang lebih kuat daripada antibiotik, kucai boleh digunakan sebagai makanan harian untuk merawat jangkitan ginekologi pada wanita.

Ramuan sayur ini mempunyai khasiat yang tinggi apabila kaya dengan khasiat yang baik. Termasuk: protein, antioksidan, serat, vitamin, mineral (magnesium, kalsium, fosforus, ...), gula (fruktosa, glukosa, laktosa, sukrosa) dan rendah kalori.

Secara khusus, setiap 1kg sayuran ini mengandungi 5-10g protein, 5-30g gula, bersama dengan banyak vitamin A, C, serat, kalsium, fosforus,... Dengan kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh, kucai mempunyai banyak kegunaan.

Baik untuk tidur, meningkatkan mood

Dalam kandungan nutrisi kucai, terdapat sedikit kolin. Ini adalah nutrien yang bermanfaat apabila ia berfungsi untuk mengekalkan struktur membran sel.

Seiring dengan itu, ia juga bermanfaat untuk meningkatkan mood, kualiti tidur serta kawalan otot dan fungsi lain yang dilakukan oleh otak dan sistem saraf.

Menyokong pencegahan kanser

Penyelidikan saintifik telah menunjukkan bahawa kucai mungkin berkesan dalam mencegah kanser tertentu.

Terima kasih kepada sebatian seperti sulfur, ia mempunyai keupayaan untuk menghalang sel kanser daripada membesar dan merebak ke seluruh badan, terutamanya mengurangkan risiko mendapat kanser payudara.

Daun kucai berkesan dalam mencegah beberapa jenis kanser.

Detoks badan

Kucai mempunyai sifat diuretik dan antibakteria dan keupayaan untuk menghapuskan radikal bebas, menyokong proses penyingkiran toksin berlebihan dari badan. Dengan itu, menghalang toksin ini daripada menjejaskan fungsi berkesan organ dalam badan, terutamanya hati.

Menyokong fungsi penghadaman

Daun kucai membantu menyokong fungsi penghadaman badan, mengurangkan kembung perut, senak dan sembelit. Pada masa yang sama, ia juga membantu menghapuskan banyak jenis bakteria yang berbahaya kepada sistem penghadaman. Pada masa yang sama, ia membantu usus meningkatkan keupayaan mereka untuk menyerap nutrien daripada makanan yang diambil dengan cara terbaik.

Menguatkan sistem imun

Makan kucai juga membantu anda menambah sejumlah besar vitamin C dengan manfaat meningkatkan aktiviti sistem imun. Melalui itu, badan sentiasa sihat, bersedia untuk melawan dan memusnahkan virus dan bakteria apabila ia menyerang dan menyerang badan.

Kesan anti-radang

Terima kasih kepada kehadiran allicin dengan sifat antibakteria dan anti-radang yang sangat baik, memakan daun kucai akan membantu luka sembuh lebih cepat, terutamanya pada kulit.

Sokongan kardiovaskular

Sebatian organik seperti allicin dan quercetin yang terdapat dalam kucai adalah penting dalam mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam badan. Ini membantu mengekalkan saluran darah yang sihat supaya dapat mengepam darah dengan baik ke jantung, membantu mencegah aterosklerosis, mengurangkan risiko strok dan serangan jantung.

Meningkatkan daya ingatan

Daun kucai mengandungi kedua-dua kolin dan folat. Ini adalah nutrien penting yang membantu meningkatkan fungsi otak. Oleh itu, menambah kucai ke dalam diet anda secara saintifik juga boleh membantu meningkatkan kehilangan ingatan pada orang tua.

Penggunaan kucai secara tetap pada musim sejuk dan musim bunga boleh membantu menghilangkan selsema, menguatkan badan, melancarkan peredaran darah, dan mengelakkan kekurangan yang.

Bagaimana cara makan kucai terbaik untuk kesihatan?

Walaupun kucai mempunyai banyak khasiat, anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak kucai sekaligus kerana ia boleh menjejaskan saluran penghadaman. Sebaik-baiknya kawal pengambilan pada 100-200g/hidangan.

Perhatikan apabila memproses daun kucai, potong kecil-kecil dan tumis dengan api besar, berfungsi dengan cepat. Menggoreng terlalu lama akan menyebabkan daun kucai hancur, tidak sedap, dan pada masa yang sama menyebabkan sulfida dalam kucai berubah.

Selain itu, anda harus mengelak memakannya bersama beberapa makanan seperti daging kerbau, daging lembu atau madu untuk mengehadkan kesan negatif terhadap kesihatan. Pada masa yang sama, untuk mengelakkan keracunan, apabila menyediakan makanan dari daun kucai, anda harus menghabiskannya pada siang hari, jangan makan jika dibiarkan semalaman.