Hanoi Pho dalam perjalanan membina dokumen warisan dunia untuk diserahkan kepada UNESCO

TPO - Cik Le Thi Anh Mai - Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi - berkata selepas pho diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara negara, perlindungan dan promosi nilai warisan memainkan peranan penting, terutamanya mengaitkan nilai tradisional pho dengan trend kreativiti dan inovasi. Hanoi akan berkoordinasi dengan beberapa lokaliti untuk membina dokumen saintifik mengenai warisan pho untuk diserahkan kepada UNESCO.

Warisan Pho dalam konteks moden

Akhbar Jabatan Kebudayaan dan Sukan, Ekonomi & Bandar Hanoi dengan kerjasama Jawatankuasa Rakyat Viet Hung Ward, Vietnam UNESCO Centre for Culinary Culture, Tasco Mall Centre menganjurkan satu siri aktiviti "Pho - Kisah budaya tak ketara dalam aliran industri kreatif" untuk mengukuhkan pengurusan, perlindungan dan promosi nilai warisan budaya tak ketara pho selepas ia disenaraikan dalam Senarai Budaya Tak Ketara Kebangsaan.

Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Hanoi Le Thi Anh Mai berkata bahawa siri aktiviti "Pho - Cerita budaya tidak ketara dalam aliran industri kreatif" menyumbang kepada mempromosikan eksploitasi dan promosi nilai budaya masakan dalam pembangunan industri pelancongan dan kebudayaan di ibu negara.

Cik Le Thi Anh Mai, Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi, bercakap di seminar mengenai warisan pho.

Pengetahuan rakyat tentang Hanoi pho telah dimasukkan dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan pada tahun 2024. Pho ialah penghabluran pengetahuan rakyat, kemahiran pemprosesan dan tabiat keseronokan tipikal orang Hanoi, yang mengandungi intipati budaya ibu kota, mencerminkan panjang sejarah, kepintaran dan kecanggihan budaya masakan Hanoi. Prasasti itu adalah peluang untuk menghormati nilai budaya, sejarah dan saintifik warisan, dan pada masa yang sama menetapkan keperluan untuk kerja melindungi, mengajar, mempromosikan dan mengembangkan nilai warisan dalam konteks semasa.

"Dalam melaksanakan Resolusi No. 09 Jawatankuasa Parti Hanoi mengenai pembangunan industri kebudayaan di ibu negara bagi tempoh 2021-2025, dengan wawasan 2030 dan wawasan 2045, perlindungan dan promosi nilai warisan budaya tidak ketara pho memainkan peranan yang sangat penting. Menghubungkan nilai tradisi dan kreativiti industri adalah dalam kreativiti. hala tuju yang mampan, membantu warisan untuk mempromosikan nilainya dan mengekalkan identiti tradisionalnya, sekali gus menyumbang kepada merealisasikan matlamat strategik pembangunan budaya, ekonomi dan sosial ibu kota,” kata Cik Le Thi Anh Mai.

Jawatankuasa Rakyat Hanoi baru-baru ini mencadangkan kepada Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan untuk meminta kebenaran Perdana Menteri membenarkan Hanoi menyelaras dengan wilayah dan bandar yang mempunyai warisan pho untuk membina satu dokumen saintifik untuk meminta UNESCO memasukkan pho dalam senarai wakil warisan budaya tidak ketara kemanusiaan.

Pengurus, pakar dan perniagaan membincangkan laluan pembangunan warisan pho dalam aliran kontemporari.

Encik Yokoyama Hiroya - wakil organisasi penyelaras - menekankan: "Kami amat menyedari bahawa setiap mangkuk pho yang diperkenalkan dan setiap aktiviti yang berkaitan dengan pho yang dijalankan adalah sebahagian daripada perjalanan untuk memelihara dan menyebarkan nilai budaya tradisional."

Selama lebih daripada 30 tahun di Vietnam, unit ini telah meneliti dan menambah baik secara berterusan untuk membawa rasa pho lebih dekat kepada pengguna, sambil mengekalkan intipati asli dan memenuhi keperluan moden. "Dalam aliran industri kreatif, pho Vietnam bukan sahaja hidangan, tetapi juga inspirasi yang tidak berkesudahan untuk penciptaan artistik, industri budaya dan industri pelancongan," kata Encik Yokoyama Hiroya.

Pakar percaya bahawa pho berkembang mengikut laluannya sendiri, daripada ruang tradisional kepada pengetahuan yang berkaitan dengan warisan.

Robot tidak boleh menggantikan pengetahuan tradisional memasak pho.

Dr. Pham Cao Quy - Timbalan Ketua Jabatan Pengurusan Warisan Budaya Tak Ketara, Jabatan Warisan Budaya, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan - mengulas bahawa masakan Vietnam sangat indah dan pelbagai dalam budaya. Makanan merupakan salah satu elemen warisan budaya tidak ketara.

"Mendaftarkan warisan budaya untuk pemeliharaan ialah trend teras untuk berhubung dengan mata pencarian orang, pemilik warisan dan kehidupan budaya. Pendaftaran akan membantu pemilik warisan membangun dan meningkatkan mata pencarian mereka ke tahap yang baharu," kata En. Quy.

Kisah Pho sentiasa mempunyai daya tarikan yang tersendiri, terdapat banyak jenama di pelbagai lokaliti, namun tidak dapat dinafikan bahawa Pho merupakan hidangan yang ingin dinikmati oleh pelancong dalam dan luar negara apabila datang ke Hanoi.

Penyelidik masakan, Dr. Vu The Long, percaya bahawa nilai pho Vietnam adalah kekal. "Pho adalah salah satu hidangan yang paling mencerminkan ego Vietnam. Pho boleh dimakan semua empat musim, pada bila-bila masa: pagi, tengah hari, tengah hari, dan petang. Oleh itu, pho adalah hidangan Hanoi. Saya katakan Hanoi dahulu kerana pho adalah hidangan yang dilahirkan 100 tahun yang lalu di Hanoi dan ia telah dibangunkan, dipelihara, bernuansa panjang, dan mempunyai nuansa yang sangat istimewa," kata En. V.

Menyokong Hanoi dalam membina ruang budaya pho, Profesor Madya Dr. Bui Hoai Son - Ahli Jawatankuasa Perhimpunan Kebangsaan mengenai Kebudayaan dan Masyarakat - berkata bahawa bagi Hanoi - Bandar Kreatif UNESCO, penghormatan pho bukan hanya tentang mengekalkan rasa, tetapi tentang mewujudkan ekosistem budaya kreatif di mana warisan dihubungkan dengan ekonomi, seni, pelancongan dan teknologi.

Hanoi dan banyak kawasan membina dokumen mengenai pho Vietnam - warisan budaya tidak ketara kemanusiaan yang mewakili.

"Pembinaan Ruang Budaya Pho Hanoi akan menjadi ekspresi konkrit strategi ini. Ini adalah projek yang memelihara dan membuka jalan untuk kreativiti, menghubungkan masa lalu dan masa depan. Ini bukan sahaja tempat untuk dipamerkan, tetapi juga tempat untuk memberi inspirasi; bukan sahaja destinasi untuk pelancong, tetapi juga titik permulaan untuk idea budaya baru, "kata Encik Anak.

Ketua Jabatan Kebudayaan Pejabat UNESCO di Vietnam Pham Thi Thanh Huong menegaskan bahawa pho sudah menjadi kata nama antarabangsa, tidak memerlukan terjemahan. Beliau menekankan bahawa pho Vietnam, dengan pengetahuan pemprosesan yang canggih dan budaya keseronokan yang unik, memenuhi semua kriteria untuk menjadi warisan kemanusiaan yang mewakili. Vietnam boleh yakin sepenuhnya bahawa pho mempunyai potensi untuk diiktiraf oleh UNESCO pada masa hadapan. Impak positif pengiktirafan bukan sahaja mengenai jenama, tetapi juga peluang untuk pho menjadi "duta budaya" Vietnam.

Pada 11 dan 12 Oktober, di Tasco Mall, aktiviti berikut akan berlangsung: Paparan ruang rempah Pho; Pameran ruang sejarah dan budaya Hanoi Pho; Persembahan seni tradisional; Pameran lakaran warisan tidak ketara Pho oleh pelajar Universiti Seni Halus Perindustrian Hanoi. Di ruang untuk memperkenalkan dan menikmati warisan budaya tidak ketara Hanoi, diadakan di luar rumah, akan ada penyertaan dalam demonstrasi proses memasak Pho, dan pengalaman hidangan daripada jenama Pho terkenal seperti: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Sumber: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo