Semangkuk pho berharga 25,000 VND di "restoran termurah di Hanoi", harganya tidak meningkat selama bertahun-tahun.

Pho adalah harga yang sama iaitu 25,000 VND

Di sebuah lorong di Jalan Han Thuyen, sebuah restoran pho telah mengekalkan harga 25,000 VND selama bertahun-tahun, menjadi destinasi biasa untuk pekerja, pelajar dan pelajar.

Dilihat dari jalan Han Thuyen, restoran pho tersembunyi di lorong yang dalam, dengan hanya papan tanda kecil sebagai satu-satunya tanda, memudahkan pengunjung terlepas jika mereka lalu dengan cepat.

Berjalan kira-kira 30m ke lorong, pengunjung akan melihat sebuah restoran kecil dengan ruang hanya beberapa meter persegi. Pemiliknya ialah Cik Vu Thi Van (lahir pada tahun 1961), kini tinggal di jalan Lo Duc.

Berkongsi dengan wartawan Dan Tri, Cik Van berkata kedai itu memanfaatkan kawasan di rumah ibu kandungnya, membantunya mencari rezeki dan memudahkan ibunya yang sudah tua yang tinggal bersendirian.

Walaupun sempit, kedai itu sentiasa bersih dan lapang, dengan beberapa meja plastik diletakkan rapat, selalunya penuh pada waktu puncak.

Terutama, walaupun terletak jauh di lorong, restoran ini masih mempunyai tempat letak kereta yang selesa. Berkat semangat kejiranan, pelanggan boleh meletakkan kenderaan mereka secara percuma betul-betul di pintu masuk lorong.

"Sebagai jiran, tolong-menolong adalah satu tanggungjawab. Sudah bertahun-tahun begini, saya amat bersyukur," kata Puan Van.

Dari jam 5 pagi, Puan Van sibuk membuka kedai, menyiapkan segala-galanya untuk menyambut pelanggan. Kedai ini dibuka sehingga kira-kira 1:30 tengah hari, dengan waktu puncak dari 11 pagi hingga 1 tengah hari.

Pelanggan terutamanya pelajar, pekerja pejabat dan pelanggan tetap yang telah berada di kedai sejak dibuka.

Walaupun menjual pada harga yang berpatutan, Puan Van langsung tidak cuai dalam peringkat penyediaan. Tulang direbus dari petang sebelumnya, dan hanya perlu dipanaskan semula pada waktu pagi. Khususnya, daging dan daging lembu yang dimasak semuanya disediakan oleh tangannya sendiri, sama sekali tidak dibiarkan semalaman.

"Makanan mesti bersih dan segar untuk dimakan oleh pelanggan untuk masa yang lama. Jika orang mempercayai saya, saya mesti menghormatinya," kata Cik Van.

Cik Van menceritakan bahawa pada masa lalu, restoran pho miliknya mempunyai zaman keemasan apabila ia masih terjual di jalan Han Thuyen, dengan jumlah pelanggan yang ramai, memakan 60 hingga 70kg pho setiap pagi dan perlu mengupah sehingga 8 pekerja.

Selepas membersihkan kaki lima, dia bergerak untuk menjual jauh di lorong. Walaupun jumlah pelanggan telah menurun dengan ketara, kini hanya kira-kira 15-20kg pho sehari, Cik Van masih tidak menyesal.

"Saya sudah tua, jual sedikit ini pun sudah memadai. Saya juga tidak perlu mengupah ramai orang kerana sekarang saya menjual di lorong, saya boleh buat sendiri," katanya.

Apa yang membuatkan restoran pho Puan Van terkenal ialah harga seragam 25,000 VND setiap mangkuk untuk semua hidangan, dari yang jarang, siap, dengan bebola daging, hingga campuran.

Restoran ini menyajikan kedua-dua daging lembu dan ayam, bebola daging... untuk memenuhi citarasa pengunjung yang pelbagai. Ini adalah harga yang jarang berlaku di tengah-tengah Hanoi , membantu restoran mengekalkan ramai pelanggan lama.

Ramai orang bergurau bahawa ini adalah salah satu restoran pho termurah di Hanoi, kerana di tengah-tengah ibu kota, sangat sukar untuk mencari tempat yang mengekalkan harga yang lebih rendah.

Sebahagian besar pho untuk harga yang murah

Pada lawatan pertama ke restoran itu, wartawan itu memesan semangkuk pho ayam. Bahagian itu dihidangkan dalam bahagian yang banyak, dengan mi pho dan ayam hampir memenuhi mangkuk.

Kuahnya jernih, rasa manis tulang yang direbus terserlah, dicampur dengan aroma herba yang biasa seperti bunga lawang dan kayu manis, dengan rasa yang agak kuat, bulat dan licin. Ayam menutup mangkuk, di mana-mana anda menyentuhnya, sama sekali berbeza daripada imaginasi "langka" yang sering dilihat dalam hidangan murah.

Pada mulanya, wartawan itu ragu-ragu apabila mendengar harga 25,000 VND, tetapi apabila dia melihat dengan mata kepala sendiri setiap mangkuk dibahagi oleh pemiliknya dengan daging, setiap bahagian telah penuh, keraguannya dengan cepat memberi kejutan. Pengunjung yang datang ke sini semuanya menerima semangkuk pho panas, penuh dengan daging, sama ada mereka makan di restoran atau dibawa pulang.

Antara pelanggan tetap, Encik Tran Hiep Ha (lahir pada tahun 1966) telah berada di restoran itu selama lebih dari 10 tahun, selalunya datang ke sini 1-2 kali seminggu. Dia sangat menyukai hidangan pho tai moc, gabungan daging lembu dan moc.

Selain itu, dia sering membeli pho untuk dibawa pulang untuk keluarganya dan semua orang dalam keluarga juga sangat menyukainya. Encik Ha memberi komen bahawa harga di sini sangat murah, pelanggan terutamanya melayani pelanggan tetap, dan sukar untuk diketahui oleh orang yang tidak dikenali, kerana restoran itu terletak jauh di dalam lorong.

"Cik Van sangat peramah. Pertama kali saya mencubanya, saya suka. Sejak itu, saya terpaksa mengunjungi restoran itu setiap minggu. Ia beransur-ansur menjadi kebiasaan sejak 10 tahun yang lalu. Apabila dia melihat saya, dia langsung tahu untuk memesan pho tai moc," kata Encik Hiep Ha teruja.

Setelah mula menjual pho sejak 2008, Cik Vu Thi Van beralih kepada perniagaan selepas mempunyai pekerjaan yang stabil di sebuah agensi kerajaan. Selepas diberhentikan kerja dan tidak menerima pencen, dia memutuskan untuk membuka restoran sendiri untuk menyara hidup.

Pada mulanya, dia menjual pho pada harga 12,000 VND setiap mangkuk. Dari masa ke masa, harga secara beransur-ansur meningkat mengikut kos sara hidup kepada 15,000 VND, 17,000 VND, 22,000 VND, dan kemudian berhenti pada 25,000 VND seperti sekarang. Harga ini telah dikekalkan selama bertahun-tahun, walaupun kos sara hidup yang semakin meningkat.

“Kini, banyak restoran pho dijual pada harga 40,000 VND, 50,000 VND, malah 70,000-80,000 VND/mangkuk, tetapi saya masih mengekalkan harga ini.

"Malah, harga bahan mentah tidak meningkat banyak, terutamanya kos premis dan pengambilan pekerja baru adalah beban. Menjual di lorong, saya tidak perlu membayar sewa tinggi supaya saya dapat mengekalkan harga ini," kata Cik Van.

Pada masa ini, anak-anaknya semua tinggal dan bekerja di Selatan. Puan Van berkata kadang-kadang pelanggan tetap dan jiran mengejeknya: "Anda memasak pho yang begitu lazat, mengapa anda tidak pergi ke Ho Chi Minh City? Tinggal bersama anak-anak anda dan menjual pho pasti akan mendapat permintaan tinggi!"

Namun, dia tetap memilih untuk tinggal di Hanoi. Baginya, menjual pho bukan sahaja pekerjaan tetapi juga kegembiraan, membantunya bersenam, kekal sihat dan berhubung dengan kehidupan.

"Ia sudah biasa di sini, dan ia membantu saya bersenam dan kekal sihat. Berada di rumah sendirian sangat membosankan. Restoran pho kecil bukan sahaja tempat mencari rezeki tetapi juga sebahagian daripada kehidupan seharian saya," kata Cik Van.

Apabila ditanya sama ada restoran itu mungkin menaikkan harga pada masa hadapan, Cik Van berkata: "Harga mungkin perlu meningkat sedikit jika pasaran turun naik, tetapi saya akan sentiasa cuba memastikannya pada tahap yang paling sesuai untuk pelajar dan pekerja."

Foto: Cam Tien

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/bat-pho-25000-dong-trong-quan-re-nhat-ha-noi-nhieu-nam-khong-tang-gia-20251201114315924.htm