Sebab makan terung selalu?

Terung bukan sahaja mempunyai rasa yang tersendiri dan mudah disediakan, ia juga sangat dihargai oleh pakar pemakanan kerana ia mengandungi banyak sebatian bermanfaat seperti antosianin dan asid klorogenik - antioksidan kuat yang membantu melindungi sel daripada kerosakan. Mengekalkan tabiat makan terung beberapa kali seminggu boleh membawa banyak manfaat kesihatan yang ketara, daripada memperbaiki sistem penghadaman kepada mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

1. Nilai pemakanan terung

kandungan

1. Nilai pemakanan terung
2. Kesan terung
2.1. Terung membantu pengurusan berat badan
2.2. Menambah pelbagai nutrien
2.3. Perlindungan daripada penyakit jantung
2.4. Mengawal paras gula dalam darah
2.5. Melindungi kesihatan otak
2.6. Kesan anti-kanser
2.7. Tambahan antioksidan
3. Beberapa risiko apabila makan terung

Satu cawan terung mentah yang dipotong dadu (kira-kira 82 gram) menyediakan jumlah nutrien yang sederhana tetapi seimbang yang sesuai dengan diet yang sihat:

Tenaga: 20.5 kalori
Lemak: 0.1g
Natrium: 1.6 mg
Karbohidrat: 4.8 g
Serat: 2.5 g
Gula tambahan: 0 g
Protein: 0.8 g

Terima kasih kepada seratnya yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, terung adalah makanan yang ideal untuk ditambah pada menu penurunan berat badan atau diet yang kaya dengan sayuran.

2. Kesan terung

2.1. Terung membantu pengurusan berat badan

Terdapat tiga sebab mengapa terung adalah makanan yang berguna untuk mengawal berat badan:

- Rendah karbohidrat: Terung ialah sayuran bukan berkanji dan rendah karbohidrat, menjadikannya sesuai untuk diet rendah karbohidrat - kaedah terbukti untuk membantu penurunan berat badan. Satu hidangan terung (kira-kira 1 cawan, kira-kira saiz besbol) mengandungi kurang daripada 5 gram karbohidrat.

- Kaya dengan serat: Terung membekalkan jumlah serat yang kaya, membantu meningkatkan jumlah makanan dan mewujudkan rasa kenyang lebih lama. Terima kasih kepada itu, anda boleh mengawal saiz bahagian anda dan mengehadkan snek, menyokong proses penurunan berat badan dengan berkesan.

- Rendah kalori: Dengan hanya kira-kira 20.5 kalori setiap cawan terung mentah yang dipotong dadu, sayur ini memudahkan untuk menambah diet penurunan berat badan anda tanpa perlu risau tentang mengambil terlalu banyak tenaga.

Terung bukan sahaja ramuan biasa dalam hidangan keluarga Vietnam tetapi juga 'storan nutrisi' yang baik untuk kesihatan.

2.2. Menambah pelbagai nutrien

Terung adalah sumber yang kaya dengan vitamin dan mineral penting yang menyumbang kepada kesihatan keseluruhan. Satu hidangan terung boleh menyediakan nutrien penting berikut:

- Mangan: Mineral ini diperlukan untuk metabolisme karbohidrat, kolesterol, dan glukosa (gula), dan juga membantu membentuk tulang dan meningkatkan fungsi imun.

- Folat: Membantu badan menghasilkan DNA dan sel darah merah, dan memainkan peranan penting dalam mencegah kecacatan kelahiran semasa kehamilan.

- Potassium: Elektrolit yang menyokong fungsi normal jantung, otot dan sistem saraf, membantu mengimbangi tekanan darah dan mengekalkan kesihatan kardiovaskular.

2.3. Perlindungan daripada penyakit jantung

Terung boleh membantu melindungi jantung terima kasih kepada sebatian antioksidan yang kuat. Anthocyanin – pigmen semulajadi yang memberikan warna ungu khas pada terung – membantu mencegah pengoksidaan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah (LDL). Mengehadkan pengoksidaan ini adalah penting kerana kolesterol LDL yang tinggi boleh menyebabkan pengerasan arteri, meningkatkan risiko serangan jantung dan strok.

2.4. Mengawal paras gula dalam darah

Terung adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran bukan berkanji dengan indeks glisemik (GI) yang rendah, bermakna ia meningkatkan paras gula darah secara perlahan-lahan, membantu mengehadkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba. Ini amat bermanfaat untuk penghidap diabetes yang perlu mengekalkan paras gula darah mereka di bawah kawalan setiap hari.

Selain itu, serat yang banyak dalam terung juga membantu mengawal gula dalam darah dengan melambatkan penyerapan gula ke dalam darah, membantu mengekalkan paras gula yang stabil selepas makan.

2.5. Melindungi kesihatan otak

Terung boleh membantu melindungi otak daripada gangguan neurodegeneratif, termasuk penyakit Alzheimer - bentuk demensia yang paling biasa. Makanan ini mengandungi nasunin, antioksidan kuat yang melindungi sel daripada kerosakan, mencegah penuaan pramatang dan mengurangkan risiko penyakit saraf.

Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, nasunin bukan sahaja membantu mengurangkan keradangan di otak, tetapi juga boleh meningkatkan aliran darah dan meningkatkan isyarat antara sinapsis - di mana sel-sel saraf berhubung dan berkomunikasi antara satu sama lain.

2.6. Kesan anti-kanser

Banyak kajian telah menunjukkan bahawa makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, termasuk terung, boleh membantu mengurangkan risiko kanser. Terima kasih kepada kandungan antioksidan, vitamin dan mineral yang kaya, terung menyumbang untuk melindungi sel, menggalakkan kesihatan keseluruhan dan menyokong badan dalam melawan pembentukan sel yang tidak normal.

Khususnya, sayur-sayuran nightshade seperti terung adalah sumber kompaun solasodine rhamnosyl glycosides (SRG). Satu kajian mendapati bahawa SRG mempunyai keupayaan untuk membunuh sel-sel kanser kolorektal manusia. Walau bagaimanapun, saintis mengatakan lebih banyak kajian diperlukan untuk menjelaskan hubungan langsung antara SRG dan pencegahan kanser pada manusia.

2.7. Tambahan antioksidan

Antioksidan memainkan peranan penting dalam melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dikaitkan dengan penuaan pramatang dan banyak penyakit kronik. Terung adalah sumber semulajadi banyak antioksidan yang kuat, seperti polifenol, asid fenolik, dan flavonoid. Terung juga mengandungi anthocyanin, pigmen semula jadi yang memberikan warna ungu khas pada terung. Antosianin bukan sahaja mempunyai kesan antioksidan, tetapi juga membantu mengurangkan keradangan dan mengurangkan risiko obesiti, menyumbang kepada kesihatan keseluruhan.

3. Beberapa risiko apabila makan terung

Walaupun baik untuk kesihatan, makan terung juga boleh menyebabkan beberapa risiko dalam kes tertentu:

- Risiko keradangan: Terung tergolong dalam keluarga Solanaceae, bersama-sama dengan tomato, lada benggala dan kentang. Kumpulan sayur-sayuran ini mengandungi alkaloid - sebatian yang boleh menyebabkan keradangan pada sesetengah orang yang sensitif, terutamanya mereka yang mengalami arthritis. Mengehadkan sayur-sayuran nightshade boleh membantu mengurangkan risiko demam.

- Kesan pada buah pinggang: Terung mengandungi oksalat, sebatian semula jadi yang boleh terkumpul dan membentuk batu karang pada orang yang mengalami masalah buah pinggang. Oleh itu, orang yang mempunyai penyakit buah pinggang kronik harus makan terung secara sederhana.

- Reaksi alahan: Walaupun jarang berlaku, sesetengah orang mungkin alah kepada terung, dimanifestasikan oleh gatal-gatal, bibir bengkak atau tekak gatal. Jika tindak balas ini berlaku, hentikan makan dan dapatkan nasihat doktor.

Pembaca dijemput untuk melihat lebih lanjut: