Mengapa anda perlu makan terung secara berkala?

Selain rasanya yang tersendiri dan kemudahan penyediaannya, terung sangat dihargai oleh pakar pemakanan kerana pelbagai sebatian bermanfaatnya seperti antosianin dan asid klorogenik – antioksidan kuat yang membantu melindungi sel daripada kerosakan. Mengekalkan tabiat makan terung beberapa kali seminggu boleh membawa manfaat kesihatan yang ketara, daripada meningkatkan penghadaman hinggalah mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

1. Nilai pemakanan terung

Kandungan

1. Nilai pemakanan terung
2. Manfaat terung
2.1. Terung membantu dalam pengurusan berat badan.
2.2. Memberi suplemen dengan pelbagai nutrien
2.3. Perlindungan terhadap penyakit jantung
2.4. Kawalan gula dalam darah
2.5. Melindungi kesihatan otak
2.6. Kesan antikanser
2.7. Suplemen dengan antioksidan
3. Beberapa risiko memakan terung

Secawan terung mentah yang dipotong dadu (kira-kira 82 gram) menyediakan jumlah nutrien yang sederhana tetapi seimbang, sesuai untuk diet yang sihat:

Tenaga: 20.5 kalori
Lemak: 0.1 g
Natrium: 1.6 mg
Karbohidrat: 4.8 g
Serat: 2.5 g
Gula tambahan: 0 g
Protein: 0.8 g

Disebabkan kandungan seratnya yang tinggi dan kalori yang rendah, terung merupakan makanan yang ideal untuk ditambah kepada diet penurunan berat badan atau diet yang kaya dengan sayur-sayuran.

2. Manfaat terung

2.1. Terung membantu dalam pengurusan berat badan.

Terdapat tiga sebab mengapa terung merupakan makanan yang berguna untuk pengurusan berat badan:

- Rendah karbohidrat: Terung ialah sayuran bukan berkanji dengan kandungan karbohidrat yang rendah, menjadikannya sesuai untuk diet rendah karbohidrat – kaedah yang terbukti dapat menyokong penurunan berat badan. Satu hidangan terung (kira-kira 1 cawan, lebih kurang saiz besbol) hanya mengandungi kira-kira 5 gram karbohidrat.

- Kaya dengan serat: Terung membekalkan sejumlah besar serat, yang membantu meningkatkan jumlah hidangan dan mewujudkan rasa kenyang lebih lama. Ini membolehkan anda mengawal saiz hidangan dan mengurangkan snek, sekali gus menyokong penurunan berat badan yang berkesan.

- Rendah kalori: Dengan hanya kira-kira 20.5 kalori setiap cawan terung mentah yang dipotong dadu, sayur-sayuran ini mudah dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan anda tanpa perlu risau tentang penggunaan terlalu banyak tenaga.

Terung bukan sahaja merupakan bahan yang biasa digunakan dalam hidangan keluarga Vietnam tetapi juga "sumber nutrisi" yang baik untuk kesihatan.

2.2. Memberi suplemen dengan pelbagai nutrien

Terung merupakan sumber vitamin dan mineral penting yang kaya, menyumbang kepada kesihatan keseluruhan. Satu hidangan terung boleh menyediakan nutrien penting berikut:

- Mangan: Mineral ini penting untuk metabolisme karbohidrat, kolesterol dan glukosa (gula), dan juga membantu dalam pembentukan tulang dan menguatkan sistem imun.

- Folat: Membantu badan menghasilkan DNA dan sel darah merah, dan memainkan peranan penting dalam mencegah kecacatan kelahiran semasa kehamilan.

- Kalium: Elektrolit yang menyokong fungsi normal jantung, otot dan sistem saraf, membantu mengimbangi tekanan darah dan mengekalkan kesihatan kardiovaskular.

2.3. Perlindungan terhadap penyakit jantung

Terung boleh menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular kerana kandungan antioksidan yang tinggi. Antaranya, antosianin – pigmen semula jadi yang memberikan warna ungu yang tersendiri kepada terung – membantu mencegah pengoksidaan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah (LDL). Mengehadkan pengoksidaan ini adalah penting, kerana kolesterol LDL yang tinggi boleh menyebabkan aterosklerosis, meningkatkan risiko serangan jantung dan strok.

2.4. Kawalan gula dalam darah

Terung merupakan salah satu sayur-sayuran bukan berkanji dengan indeks glisemik (GI) yang rendah, bermakna ia meningkatkan paras gula dalam darah secara perlahan-lahan, membantu mengehadkan lonjakan mendadak. Ini amat bermanfaat untuk penghidap diabetes, yang perlu menguruskan paras gula dalam darah harian mereka dengan teliti.

Selain itu, serat yang banyak dalam terung membantu mengawal gula dalam darah dengan memperlahankan penyerapan gula ke dalam aliran darah, membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil selepas makan.

2.5. Melindungi kesihatan otak

Terung boleh membantu melindungi otak daripada gangguan neurodegeneratif, termasuk penyakit Alzheimer – bentuk demensia yang paling biasa pada masa kini. Makanan ini mengandungi nasunin, sejenis antioksidan kuat yang membantu melindungi sel daripada kerosakan, mencegah penuaan pramatang, dan mengurangkan risiko penyakit neurologi.

Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, nasunin bukan sahaja membantu mengurangkan keradangan di otak, tetapi juga boleh meningkatkan aliran darah dan meningkatkan isyarat antara sinaps—tempat sel-sel saraf bersambung dan berkomunikasi antara satu sama lain.

2.6. Kesan antikanser

Banyak kajian menunjukkan bahawa makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk terung, boleh membantu mengurangkan risiko kanser. Kaya dengan antioksidan, vitamin dan mineral, terung menyumbang kepada perlindungan sel, meningkatkan kesihatan keseluruhan dan membantu badan melawan pembentukan sel-sel yang tidak normal.

Khususnya, sayur-sayuran yang tergolong dalam keluarga nightshade, seperti terung, merupakan sumber sebatian solasodine rhamnosil glikosida (SRG). Satu kajian mendapati bahawa SRG berpotensi untuk membunuh sel-sel kanser kolorektal pada manusia. Walau bagaimanapun, saintis percaya bahawa lebih banyak kajian diperlukan untuk menjelaskan hubungan langsung antara SRG dan pencegahan kanser pada manusia.

2.7. Suplemen dengan antioksidan

Antioksidan memainkan peranan penting dalam melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas – faktor yang dikaitkan dengan penuaan pramatang dan banyak penyakit kronik. Terung merupakan sumber semula jadi bagi banyak antioksidan kuat seperti polifenol, asid fenolik dan flavonoid. Di samping itu, terung mengandungi antosianin – pigmen semula jadi yang memberikan warna ungu yang tersendiri. Antosianin bukan sahaja mempunyai kesan antioksidan tetapi juga membantu mengurangkan keradangan dan mengurangkan risiko obesiti, sekali gus menyumbang kepada kesihatan keseluruhan.

3. Beberapa risiko memakan terung

Walaupun sihat, makan terung juga boleh menimbulkan beberapa risiko dalam situasi tertentu:

- Risiko keradangan: Terung tergolong dalam keluarga Solanaceae, bersama tomato, lada benggala, dan kentang. Kumpulan sayur-sayuran ini mengandungi alkaloid – sebatian yang boleh menyebabkan keradangan pada sesetengah individu yang sensitif, terutamanya mereka yang menghidap artritis. Mengehadkan pengambilan sayur-sayuran berasaskan terung boleh membantu mengurangkan risiko simptom-simptom yang berulang.

- Kesan pada buah pinggang: Terung mengandungi oksalat, sebatian semula jadi yang boleh terkumpul dan membentuk batu karang pada penghidap masalah buah pinggang. Oleh itu, penghidap penyakit buah pinggang kronik harus makan terung secara sederhana.

- Reaksi alahan: Walaupun jarang berlaku, sesetengah orang mungkin alah kepada terung, yang menunjukkan gejala seperti gatal-gatal, bibir bengkak, atau sakit tekak. Jika reaksi ini berlaku, berhenti makan dan berjumpa doktor.

Pembaca dijemput untuk membaca lebih lanjut: