Biji-bijian garam Tam Dong masin

Terkenal dengan sawah padi dan perkampungan kraf pantai, komune Thai Thuy (wilayah Hung Yen) juga terkenal dengan pembuatan garam tradisional di kampung Tam Dong - warisan budaya tidak ketara negara. Selepas beratus-ratus tahun, butiran garam di sini masih mengekalkan rasa masin laut dan dipenuhi dengan kasih sayang manusia.

Sejak awal pagi, petani garam di kampung Tam Dong (komune Thai Thuy) pergi ke ladang untuk menghasilkan garam.

Berpegang teguh dengan profesion

Kami melawat ladang garam di kampung Tam Dong, salah satu kawasan pembuatan garam yang telah wujud sejak ratusan tahun di kawasan pinggir pantai. Puan Bui Thi Doan menggunakan garu untuk mengumpulkan garam terhablur menjadi longgokan sambil bercakap dengan kami: Beratus-ratus tahun dahulu, penduduk pantai menggunakan air laut untuk membuat garam. Untuk mendapatkan butiran garam "dilahirkan" daripada air laut, kemasinan mesti tinggi. Tetapi daripada terpaksa bergantung kepada kemasinan air laut, petani garam Tam Dong telah mengatasinya dengan cara yang sangat unik dengan mengeringkan pasir untuk meningkatkan kemasinan. Petani garam akan membawa air laut melalui parit ke ladang, kemudian mengalirkan air untuk mengisi parit kecil yang diselang-seli di ladang pasir "benih", dan pada masa yang sama mengisi tangki dengan air. Dari tangki, air akan meresap ke dalam katil pasir "benih" yang orang taburkan di atas dasar pasir. Pada penghujung setiap hari, orang ramai akan mengumpul pasir kering dan menapisnya dengan air laut, kemudian biarkan ia mengendap, sebelum mengeringkannya untuk dijadikan garam.

Encik Vu Duc Lien (80 tahun) masih gigih bekerja di ladang garam.

Encik Vu Duc Lien berkongsi: Profesion pembuatan garam di Tam Dong telah melalui pelbagai pasang surut turun-temurun, ada kalanya harga garam pahit, tetapi pekerja garam di sini masih mengekalkan pekerjaan mereka, bekerja keras di ladang garam, bekerja keras di langit. Orang masih meneruskan pepatah: "Dari generasi datuk kepada generasi bapa/Ada timbunan pasir untuk pedati keluar masuk" untuk memperkatakan tentang kesusahan profesion membuat garam. Dahulu tiada basikal, jadi terpaksa berjalan kaki untuk menjual garam. Ada hari ketika matahari terik, panas dari jalan naik, matahari turun dari langit, dua bakul garam memikul berat di bahu mereka, pengsan adalah perkara biasa. Profesi membuat garam adalah sukar, sukar, "peluh, air mata" tetapi ia adalah mata pencarian utama pekerja di kampung Tam Dong. Pekerja garam berumur 60 hingga 80 tahun hingga kini masih gigih bekerja di ladang mengeringkan pasir dan membuat garam. Ini bukan sahaja sebagai mata pencarian tetapi juga cara untuk mengekalkan nilai budaya tradisional perkampungan kraf.

Mencedok air laut ke dalam tangki pengendapan adalah salah satu langkah membuat garam tradisional di kampung Tam Dong.

Melalui pelbagai pasang surut, warga emas kampung Tam Dong (komune Thai Thuy) masih bekerja untuk mengekalkan profesion pembuatan garam.

Butiran garam masin petani garam di kampung Tam Dong (komune Thai Thuy).

"Membuka jalan" untuk garam Tam Dong tersebar jauh dan luas

Kuil Lady of Salt di kampung Tam Dong (komune Thai Thuy).

Industri garam Tam Dong telah berkembang seiring dengan pelancongan budaya rohani, dikaitkan dengan kisah Salt Lady. Menurut legenda dan rekod rakyat, Salt Lady ialah gundik ketiga Nguyen Thi Nguyet Anh, isteri Raja Tran Anh Tong. Dialah yang telah menyumbang untuk memelihara dan mengembangkan industri garam di tanah ini dan dihormati dan disembah oleh rakyat sebagai Dewi Rezeki kampung Tam Dong - tuhan yang membawa kekayaan, keamanan dan kemakmuran kepada rakyat. Setiap tahun, pada hari ke-14 bulan lunar ke-4, penduduk kampung mengadakan perayaan Salt Lady. Semasa perayaan di kampung Tam Dong hari ini, persembahan yang sangat diperlukan kepada Salt Lady adalah garam - produk yang dikaitkan dengan zaman kanak-kanak Salt Lady, masih dipelihara oleh legenda. Bungkusan garam Tam Dong yang padat dan berwarna-warni dibungkus ke dalam bungkusan kecil, disusun di atas pinggan penyembahan seperti dulang lima buah untuk dipersembahkan kepada Nyonya. Pengiktirafan profesion membuat garam di Tam Dong sebagai warisan budaya tidak ketara negara bukan sahaja mengesahkan nilai budaya unik lokaliti tetapi juga menyumbang secara signifikan kepada pemeliharaan dan pembangunan perkampungan kraf.

Koperasi Dai Dong (komune Thai Thuy) bekerjasama dengan beberapa perniagaan untuk mengatur pengeluaran dan penggunaan garam untuk petani garam.

Produk garam Tam Dong dibuat mengikut kaedah tradisional Utara iaitu meresap air garam melalui pasir, jadi garam itu mengekalkan banyak vitamin dan mineral, mempunyai kepekatan garam yang ringan (17 - 20%) dan lebih daripada 60 unsur surih yang bermanfaat untuk kesihatan manusia, dan boleh digunakan sebagai ubat kerana ia mempunyai semua ramuan 12 jenis garam. Bagi petani garam di sini, garam bukan sekadar rempah ratus, garam juga merupakan rahmat, tempat menghantar ucapan selamat tahun baru yang hangat dan sejahtera. Garam kini dimasukkan ke dalam beg merah kecil yang cantik, menambah erti berdoa selama setahun dengan banyak perkara bertuah. Beg garam membawa kegembiraan kepada penjual untuk tahun borong yang makmur, dan juga merupakan tempat pembeli menghantar banyak permintaan.

Peladang garam Garam Tam Dong kini dipelbagaikan dalam pengeluaran untuk kegunaan di dalam dan di luar wilayah.

Encik Nguyen Trong Bang, Pengarah Koperasi Dai Dong (komune Thai Thuy) berkata: Sehingga kini, kawasan pengeluaran garam telah dirancangkan seluas 50 hektar, kampung Tam Dong masih mempunyai 60 isi rumah mengekalkan pengeluaran garam dengan keluasan 8 hektar. Keluaran garam mencecah 400 - 500 tan/tahun. Untuk "membuka jalan" bagi garam Tam Dong untuk pergi lebih jauh, Koperasi menumpukan pada pengubahsuaian dan menaik taraf infrastruktur medan garam; menggunakan sains dan teknologi dalam pengeluaran dan pemprosesan garam, meningkatkan produktiviti sekurang-kurangnya 30% daripada produk garam khas untuk menyelaras dan membangun dengan pelancongan rohani festival Phu Ba Chua Muoi; menghubungkan dengan beberapa perniagaan untuk mengembangkan pengeluaran garam untuk membekalkan pasaran di dalam dan luar wilayah. Sehingga kini, Koperasi telah menghubungkan untuk menghasilkan 4 produk utama seperti: Garam rohani dengan harga jualan 800,000 - 1,000,000 VND/4-tael botol; Garam tanah berharga 18,000 - 20,000 VND/4-auns balang; garam rempah berharga 25,000 - 30,000 VND/4 auns balang; garam mandi kaki berharga 150,000 VND/3-auns balang.

Di tengah-tengah kepesatan kehidupan moden, ladang garam Tam Dong masih putih mempesona di bawah matahari. Daripada garam tanah air, Tam Dong membuka hala tuju baharu: menghubungkan warisan dengan pelancongan rohani, menjadikan profesion garam tradisional menjadi produk budaya yang unik, menyumbang kepada pembangunan ekonomi tempatan yang mampan .

Manh Thang

Sumber: https://baohungyen.vn/man-ma-hat-muoi-tam-dong-3186774.html