Hidangan sarapan Vietnam sangat dipuji oleh pakar Amerika kerana nilai pemakanannya.

(Dan Tri) - Seorang pakar Amerika telah menulis artikel yang menekankan nilai pemakanan pho, hidangan biasa orang Vietnam.

Pakar pemakanan Daniel Preiato menerima sarjana muda sains dalam bidang pemakanan dan kajian makanan dari Universiti New York (AS). Selain itu, Preiato juga menjalankan amalan pemakanan dengan pelanggan yang merupakan atlet dan penduduk di New York. Dia telah menulis artikel yang menekankan nilai pemakanan pho, hidangan Vietnam yang biasa. Menurut pakar ini, pho mungkin kelihatan seperti sup asas, tetapi ramuannya membawa banyak manfaat yang berbeza. Menurut Daniel Preiato, banyak bahan dalam pho membawa manfaat kesihatan yang hebat seperti: - Sup meningkatkan kesihatan tulang dan sendi: Sup tulang Pho mengandungi glukosamin, kondroitin dan kolagen. Daniel Preiato menekankan bahawa semua bahan ini boleh meningkatkan kesihatan tulang dan sendi. Dalam badan, glukosamin adalah blok binaan untuk rawan dan memainkan peranan dalam merangsang badan untuk menghasilkan lebih banyak rawan.

Setiap ramuan pho membawa nilai kesihatannya sendiri (Foto: Toan Vu).

Ini adalah bahan yang bermanfaat untuk osteoarthritis, melambatkan kerosakan rawan atau mengurangkan sakit lutut. Terdapat beberapa bentuk glukosamin, termasuk: glukosamin sulfat, glukosamin hidroklorida dan N-asetil glukosamin. - Halia membantu mengurangkan keradangan: Halia adalah salah satu rempah pho yang sangat diperlukan. Halia mengandungi gingerol, sebatian yang telah terbukti mempunyai kesan anti-radang, antioksidan dan boleh mengurangkan kesakitan dan arthritis. Halia juga membekalkan sejumlah vitamin seperti: vitamin C, vitamin B6 dan mineral seperti kalium, magnesium dan mangan. Bahan-bahan ini penting untuk kesihatan keseluruhan dan fungsi badan. Rempah dengan banyak nilai perubatan: Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga... dan herba, bawang hijau dan cili, menurut Daniel Preiato, semuanya mengandungi banyak nutrien dan sebatian anti-radang yang kuat. Sebagai contoh, ketumbar dan selasih dalam pho kaya dengan polifenol. Sebatian ini telah terbukti dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular dan kanser. Sumber protein yang baik: Kebanyakan versi pho mempunyai bahan kaya protein seperti daging lembu, daging babi, ayam atau tauhu (pho vegetarian). Daniel Preiato berkata bahawa semangkuk pho biasanya mengandungi kira-kira 30g protein. Oleh itu, pho dianggap sebagai hidangan yang membekalkan protein yang banyak. Protein memainkan peranan penting dalam badan kita. Ia adalah salah satu daripada tiga nutrien penting (bersama dengan karbohidrat dan lemak). Protein adalah komponen utama otot. Apabila kita bersenam atau melakukan aktiviti fizikal, otot kita akan musnah. Protein membantu menjana semula dan membaiki sel-sel otot ini. Selain itu, protein juga merupakan komponen utama banyak enzim dan hormon dalam badan. Enzim membantu mempercepatkan proses kimia dalam badan, manakala hormon mengawal pelbagai fungsi seperti perkembangan, pertumbuhan dan keseimbangan air dan garam. Hidangan yang sering mengiringi pho dan juga sangat dihargai oleh pakar kerana nilai kesihatannya ialah telur rebus. Telur adalah makanan yang sempurna, mengandungi sehingga 60 nutrien. Khususnya, kuning telur mengandungi sumber kolesterol terbaik yang boleh didapati oleh manusia dalam makanan. Bukti saintifik juga menunjukkan bahawa, secara umum, masa memasak yang singkat akan membantu mengekalkan lebih banyak nutrien dalam telur. Walaupun telur rebus sangat baik untuk kesihatan, orang ramai harus memilih kedai ternama dengan makanan berkualiti untuk menikmati hidangan ini. Hanya makan telur yang bersih, kulit telur yang tidak retak, berlubang atau bertompok pada kulit telur.

Dantri.com.vn

Sumber