Pencuci mulut ini dijual 2 hari sebulan dan terkenal dengan nama 'berbau' di Ho Chi Minh City.

Pencuci mulut ini, yang asalnya makanan istimewa Cina, tiba-tiba menjadi terkenal, menarik pengunjung dari dekat dan jauh kerana rasa yang unik dan 'bau', nama yang tidak menyenangkan.

Ramai pelanggan datang ke kedai Cik Binh untuk makan sup manis. Foto: Ha Nguyen

Nama yang tidak menyenangkan

Pada pagi hari pertama, kedai sup manis Cik Nhat Binh di hadapan Kuil Buddha Quan Am (Wad Phu Trung, Daerah Tan Phu, Bandar Ho Chi Minh) adalah luar biasa sesak. Pelanggan datang ke sini untuk menikmati sup manis yang terkenal, dengan nama pelik "kotoran ayam" sup manis.

Cik Nhat Binh berkata bahawa sup manis "tahi ayam" adalah hidangan tradisional, keistimewaan orang Cina. Hidangan ini diperkenalkan ke Vietnam oleh pendatang.

Keluarga Binh telah menjual pencuci mulut ini selama lebih 20 tahun. Baru-baru ini, selepas dikongsi di media sosial, pencuci mulut itu tiba-tiba menjadi terkenal sehingga menarik sebilangan besar pengunjung untuk menikmatinya.

Ini adalah hidangan tradisional dan keistimewaan orang Cina. Foto: Ha Nguyen

Menurut Cik Binh, dalam bahasa Cina, pencuci mulut ini dipanggil "cáy xìa thang" yang bermaksud najis ayam. Oleh itu, masih ramai yang menggelar pencuci mulut ini sebagai "najis ayam".

"Cây xìa thang" diperbuat daripada dua bahan utama: daun perilla berbulu dan tepung beras. Apabila diproses, daun perilla dicuci dan kemudian dikisar bersama beras.

Kemudian, adunan ini dicampur dengan pati ubi kayu, dibuat kek dan dikukus. Apabila kek masak dan sejuk, ia dipotong menjadi kepingan kecil bersaiz gigitan.

Salah satu bahan utama hidangan ini ialah daun mimpi berbulu. Foto: Ha Nguyen

Mi siap mempunyai warna biru tua yang cantik. Untuk mengelakkannya daripada melekat, penjual menabur dan mencampurkan dalam lapisan tepung kering di bahagian luar.

Pencuci mulut mempunyai warna yang tersendiri dan rasa yang lazat. Kerana daun perilla diproses dan dicampur dalam nisbah tertentu, produk siap mempunyai mi lembut, fleksibel, kenyal dengan warna hijau gelap yang licin dan berkilat.

Khususnya, mi tidak mempunyai bau yang kuat tetapi mempunyai aroma yang lembut. Manakala kuahnya pula mempunyai rasa yang manis dan sejuk, dengan sedikit aroma halia yang segar.

"Cây xìa thang" dimakan bersama air gula halia. Foto: Ha Nguyen

Cik Binh berkata bahawa sup manis "cây xìa thang" paling baik dimakan panas-panas. Apabila pelanggan memesan, dia mengambil mi beras segar dan memasukkannya ke dalam periuk air mendidih untuk dimasak, kemudian mencedoknya, memasukkannya ke dalam mangkuk kecil, dan kemudian menuangkan air gula halia panas ke atasnya.

Sale untuk 2 hari sahaja

Cik Binh hanya menjual pencuci mulut "tahi ayam" pada 1 dan 15 setiap bulan. Pada hari-hari ini, kedai pencuci mulutnya sangat ramai.

Setiap bahagian chè dijual olehnya pada harga 16,000 - 32,000 VND. Setiap kali dia membuka jualan, dia boleh menjual lebih daripada 500 bahagian chè, bersamaan dengan lebih daripada 10kg serbuk. Selain "tahi ayam" chè, Cik Binh juga menjual chè jagung dan bubur jagung.

Kedai sup manis Cik Binh hanya menjual pada 1 dan 15 setiap bulan. Foto: Ha Nguyen

Oleh kerana kedainya hanya didirikan sementara di kaki lima, tidak ada ruang yang mencukupi untuk ramai pelanggan duduk dan makan pada masa yang sama. Oleh itu, ramai pelanggan memintanya mengemas pencuci mulut mereka untuk dibawa pulang.

Kebanyakan pelanggan yang datang untuk makan chè adalah orang Cina. Mereka adalah pelanggan tetap di kedai itu. Pada hari dia membuka, ramai orang bukan sahaja datang untuk membeli chè tetapi juga membeli mee untuk dibuat di rumah mengikut kegemaran mereka.

Selepas melawat Kuil Quan Am Bodhisattva, Cik Luu Xuan Phuong (56 tahun, daerah Tan Phu) dan rakan-rakannya singgah ke kedai sup manis Cik Nhat Binh untuk menikmati hidangan "cay xia thang". Oleh kerana tiada tempat duduk, dia mengambil keputusan untuk membeli setengah kilo mee untuk dimasak di rumah.

Pada hari-hari biasa, dia memotong mi beras dan menjual bahan-bahan untuk membuat sup manis di pasar. Foto: Ha Nguyen

Cik Phuong berkata, walaupun ia merupakan masakan tradisional Cina, dahulu hidangan ini agak jarang dan hampir tidak dijual. Setiap tahun pada 3 Mac, orang memasaknya di rumah untuk dimakan.

Kerana ia diperbuat daripada daun perilla, tidak semua orang tahu bagaimana untuk membuat mi yang telah siap itu kurang bau dan pahit. Apabila dia mengetahui bahawa Cik Nhat Binh menjual hidangan ini, dia dan kenalannya datang membelinya untuk dinikmati.

Ramai orang membeli bahan untuk diproses di rumah. Foto: Ha Nguyen

"Teh mempunyai nama yang hodoh tetapi lazat dan baik untuk kesihatan anda. Kerana ia diperbuat daripada daun perilla, teh mempunyai kesan mengawal peredaran darah, menyahtoksik, dan mengurangkan sakit perut…

Selain itu, "cải xìa thang" dimakan bersama air gula yang dimasak dengan halia segar, jadi ia baik untuk usus. Lebih-lebih lagi, jika dimakan pada hari yang sejuk, sup manis mempunyai kesan memanaskan badan," kongsi Cik Phuong.

Membawa teh habbatussauda Vietnam untuk dijual di pasar di Afrika, bagaimanakah reaksi orang ramai?

Seorang blogger Angola memasak seperiuk pencuci mulut kacang hitam gaya Vietnam dan membawanya ke pasar tempatan untuk melihat reaksi pengunjung terhadap hidangan luar biasa itu.

Cara membuat kek nasi manis wangi dan berlemak di rumah

Pencuci mulut kek nasi manis adalah hidangan unik orang Barat. Ini adalah gabungan harmoni aroma berlemak santan dan tekstur kenyal kek beras. Mari belajar dengan VietNamNet cara membuat pencuci mulut kek nasi manis yang mudah dan berlemak di rumah melalui artikel berikut.

Cara memasak pencuci mulut kacang hijau yang sejuk untuk melegakan haba pada musim panas

Sup manis kacang diraja ialah pencuci mulut terkenal Hue . Sertai VietNamNet untuk mengetahui cara memasak sup manis kacang diraja untuk menyejukkan badan pada hari musim panas di rumah.

Sumber: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html