Pizza yang diperbuat daripada 5 jenis ular mengejutkan ramai orang tetapi mereka masih ingin mencubanya

(Dan Tri) - Salah satu hidangan paling popular di Hong Kong (China) baru-baru ini ialah piza ular, hidangan yang menggabungkan daging ular, cendawan, pucuk buluh dan sup tradisional.

Piza istimewa ini dibangunkan oleh jenama pizza terkenal dengan kerjasama restoran sup ular yang sudah lama wujud di Hong Kong.

Restoran ini dibuka pada tahun 1895 di Guangdong, kemudian berpindah ke Central di Hong Kong, dan kini dikendalikan oleh Cik Gigi Ng Chui-po (generasi keempat dalam keluarga).

Cik Gigi Ng berkata, idea itu lahir daripada keinginan untuk mendekatkan hidangan tradisional yang berusia lebih 2,000 tahun kepada golongan muda dalam bentuk yang lebih moden.

Piza ular di restoran (Foto: SCMP).

"Mereka meletakkan banyak usaha untuk membuat asas piza daripada sup ular. Jika ia terlalu nipis, ia akan menjadi basah, dan jika ia terlalu tebal, ia akan menjadi tidak menarik," katanya kepada South China Morning Post .

Sehubungan itu, daripada menggunakan sos tomato dan keju seperti pizza biasa, hidangan ini menggunakan sup ular pekat sebagai asas. Topping termasuk daging ular yang dicincang, cendawan shiitake, cendawan telinga kayu, pucuk buluh, daun limau dan kelopak bunga kekwa putih, bahan biasa dalam sup ular Kantonis.

Sup ular tradisional di Hong Kong (Foto: SCMP).

Sup ular tradisional biasanya dimasak dengan 2-5 jenis ular seperti ular tedung cina, ular tikus belang, ular berhidung panjang, krait... Kuahnya direbus dengan tulang ayam, tulang khinzir, kulit limau dan tebu untuk rasa manis.

Menurut perubatan tradisional, ular dianggap sebagai makanan yang, yang mempunyai kesan memanaskan badan pada musim sejuk. Itulah juga sebab mengapa sup ini popular di Hong Kong pada musim sejuk.

Menurut editor South China Morning Post, iklan hidangan yang dicetak dengan gambar ular berbisa itu mengejutkan ramai orang, tetapi apabila mereka membuka kotak itu, mereka mendapati ia lebih seperti pizza ayam dan cendawan daripada hidangan "seram".

Sesetengah pengguna mengulas bahawa asas sup ular mempunyai bau "berumput" ringan, yang tipikal daging ular, digabungkan dengan rasa gamat dan abalon yang kaya - bahan berkualiti tinggi yang sering digunakan dalam sup ular tradisional.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang memberi komen bahawa pizza itu tidak dapat mencipta semula rasa sup ular asli sepenuhnya. "Makan piza ular adalah seperti mendengar muzik rock dengan bunyi membatalkan bunyi, rasanya berkurangan dengan ketara berbanding dengan sup sebenar," komen seorang ahli.

Pembuat pizza Roberta de Sario dari restoran Falcone merasai piza yang dibuat dengan daging ular (Foto: Instagram @falconehk).

"Saya suka eksperimen baharu," kata pengkritik makanan Peter Chang, pengarang blog Diary of a Growing Boy. "Piza ini tidak pelik seperti piza durian tahun lepas. Daun limau dan daging ular menjadikannya hampir seperti semangkuk sup ular."

Sementara itu, seorang lagi pelanggan mengulas: "Ideanya sangat Kantonis, supnya agak pekat dan melekit tetapi kulit jeruk keprok kering mempunyai rasa yang sangat tersendiri. Malangnya, piza saya mempunyai bawang hijau dan bukannya daun limau, jadi ia tidak mempunyai aroma sitrus."

Menurut laman Instagram syarikat piza itu, piza sup ular berharga 186-209 HKD (kira-kira 630,000-700,000 VND).

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm