'Perjalanan ke dunia cita rasa' masakan Kantonis dan Vietnam di Ho Chi Minh City

Jika kita boleh membandingkan menu dengan muzik, kita akan menemui lagu dengan dua melodi, satu lirik dengan dua bahasa di restoran Ngan Dinh Saigon, restoran Long Trieu dan restoran Vietnam House yang terletak di tengah-tengah Bandaraya Ho Chi Minh September ini.

Restoran Long Trieu dengan dua menu istimewa

Long Trieu ialah restoran 1 bintang Michelin yang menyajikan masakan Kantonis asli di The Reverie Saigon Hotel. Sempena restoran itu secara rasminya menerima 1 bintang Michelin yang berprestij pada Ogos 2024, chef Kantonis Wong Fu Keung melancarkan dua menu: "Bright Stars" dan "Thousand Twinkling Stars" dengan hidangan istimewa restoran sepanjang dekad yang lalu.

Dua menu termasuk pembuka selera, hidangan utama dan pencuci mulut, mewakili masakan Kantonis yang terbaik

Pengunjung akan mendapat permulaan yang ringan dengan pembuka selera jeli laut yang dicampur dengan bawang wangi, membuka rasa segar lautan dan aroma wangi bawang segar. Bintang paling terang dalam menu mestilah makanan istimewa semulajadi, dicipta dan diproses dengan teliti untuk membawa kepuasan kepada citarasa dan penglihatan seperti kerapu kukus dalam gaya unicorn, abalon berkepala tiga yang direbus dengan cendawan kering, udang laut yang digoreng dengan sayur-sayuran dengan sos putih telur...

Akhirnya, perjalanan kulinari berprestij secara beransur-ansur berakhir dengan rasa manis dan menyegarkan pencuci mulut khas Kantonis seperti gulungan nasi likat kastard mangga segar.

Bersama-sama dengan mangga segar dan roti gulung nasi krim telur, pencuci mulut di sini juga dipuji oleh gourmet, termasuk embun oren manis dan kek cinta kacang merah yang manis.

Dari reka bentuk hingga ke menu, setiap perincian diurus untuk membawa pengalaman yang paling lengkap. Apa yang membezakan restoran 1 bintang Michelin Long Trieu ialah setiap hidangan diperbuat daripada bahan-bahan Vietnam yang digabungkan dengan teknik memasak mahir orang Kantonis.

Nikmati masakan Kantonis asli di Ngan Dinh

Terkenal sebagai restoran Cina yang sudah lama berdiri di Bandar Ho Chi Minh, Ngan Dinh Saigon menyajikan masakan Kantonis di ruang yang selesa dihiasi dengan rona merah dan kuning yang menonjol.

September ini, chef restoran itu memperkenalkan menu makanan laut segar, tersedia untuk makan tengah hari dan makan malam.

Menu ini termasuk dua hidangan: gulung kerapu kukus dengan sayur-sayuran dan sos cili pedas dan udang rebus dengan tembikai dan ginkgo. Kerapu ialah hidangan popular dalam masakan Cina, selalunya disediakan dalam pelbagai cara seperti digoreng, digoreng atau dikukus. Restoran Kantonis ini memilih kaedah mengukus untuk mengekalkan kemanisan semulajadi dan kelembapan maksimum ikan.

Daging kerapu hitam rendah lemak dan mempunyai rasa manis, dengan tekstur kenyal digabungkan dengan tauhu segar buatan tangan di restoran dan sayur-sayuran seperti asparagus Vietnam, lobak merah Dalat dan cendawan kapas kering untuk mencipta pengalaman menarik untuk hidangan itu. Makanan laut sememangnya sejuk, jadi tukang masak di restoran telah menambahkan rasa pedas sos cili dengan teliti, membantu mengimbangi yin dan yang hidangan itu. Meneruskan rasa yang menyegarkan itu, restoran ini membawa pengunjung kepada rasa yang tidak dapat dilupakan daripada hidangan udang dengan peria dan ginkgo. Kesegaran udang harimau segar digabungkan dengan sedikit kepahitan tembikai dan kemanisan ringan ginkgo mencipta pengalaman berbilang lapisan.

Menu makan tengah hari kontemporari di restoran Vietnam House

Melalui pintu dengan seni bina Indocina yang berani, lebih daripada perjalanan kulinari, setiap hidangan membawa "jiwa" yang dipupuk dan dikelilingi oleh budaya yang kaya dan gaya hidup biasa orang Vietnam.

Untuk memulakan perjalanan kuliner, restoran ini menawarkan dua hidangan pembuka selera: lumpia udang dan salad ayam betik hijau.

GAMBAR: FB VIETNAMHOUSERRESTAURANT

Digulung dalam kertas nasi rangup adalah isi udang galah yang dicampur dengan sayur-sayuran yang dihiris nipis yang dihidangkan dengan sos ikan masam manis, membawa kekayaan dalam rasa dan tekstur kepada hidangan. Untuk menambahkan lagi rasa pada hidangan pembuka, restoran ini turut menyediakan salad ayam yang diperbuat daripada herba yang biasa kepada masakan Vietnam seperti betik hijau, lobak merah, pudina... Menu utama ialah 2 hidangan utama yang diperbuat daripada makanan laut segar: kerapu goreng rangup dan sup udang yang dimasak dengan labu hijau.

Untuk pencuci mulut, pengunjung akan menikmati rasa dekat dengan hidangan tradisional Barat: sup manis pisang.

GAMBAR: FB VIETNAMHOUSERRESTAURANT

Aroma santan yang kaya bercampur dengan kemanisan gula dan pisang masak, digabungkan dengan rasa harum kacang panggang untuk mencipta pengakhiran yang canggih untuk makan tengah hari.

Sebagai salah satu restoran Michelin Selected 2024, Vietnam House Restaurant bukan sahaja menawarkan hidangan lazat, tetapi juga memberi inspirasi dan mengekalkan nilai murni masakan Vietnam. Restoran yang damai ini terletak di dalam vila Perancis lama di sudut jalan Dong Khoi dan Mac Thi Buoi, menawarkan pengunjung pengalaman yang lembut namun menarik.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm