Apakah yang akan saya makan di Hue untuk sarapan, makan tengah hari, makan malam dan larut malam?

Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — Sebuah kedai sup manis di Jalan Nguyen Sinh Cung, Bandar Hue - Foto: NHA XUAN

Makanan di Hue sedap, semua orang tahu.

Tetapi yang paling menggesa saya ingin ke Hue ialah keenakan berpuluh-puluh pilihan yang "sekata dan meluas", cukup untuk saya senaraikan secara terperinci apa yang akan saya makan dalam sehari di Hue untuk sarapan pagi, makan tengah hari, tengah hari, makan malam, malah pada lewat malam.

Sarapan pagi dan makan tengahari mesti makan mee sup lembu

Hidangan terkenal ini akan menjadi pilihan yang mudah untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam saya sepanjang hari di Hue.

Saya hanya pergi ke Hue beberapa kali jadi saya rasa saya tidak cukup kelayakan untuk "menghakimi" restoran mana yang terbaik, jadi jangan ragu untuk bertanya kepada penduduk tempatan restoran mana yang bagus.

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — Mee sup daging lembu di restoran di jalan Ly Nam De, bandar Hue

Atau cari "mee sup daging lembu yang lazat di Hue", Google pasti akan membawa anda ke restoran sup mi daging lembu yang paling terkenal seperti My Tam Beef Noodle Soup, Me Keo, Ba Tuyet… cukup lazat untuk anda merasai rasa mi sup daging lembu di Hue.

Catatan buat mereka yang pertama kali makan mee sup daging di Hue, ialah mee sup daging di sini kurang manis berbanding di Saigon, kuahnya ada rasa wangi pes udang dan serai, mee yang dihidangkan bersamanya juga kecil, tidak besar seperti di Saigon.

Pada sebelah petang dan petang, jangan lupa jalan mi Han Thuyen.

Satu lagi hidangan yang tidak boleh dilepaskan ialah mee sup Hue. Jika anda ingin makan mi sup di Hue, anda tidak boleh ketinggalan jalan Han Thuyen, di mana terdapat lebih daripada sedozen kedai mi sup bersebelahan antara satu sama lain di jalan kecil yang tenang.

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — Sebuah kedai mi di Jalan Han Thuyen, Bandar Hue

Dari awal petang, wanita-wanita itu sibuk menyiapkan gerai jualan mereka sehingga larut malam. Bakul mee, kek ikan, telur puyuh, kulit babi, dan periuk rebus, kuah wangi disusun secara beransur-ansur menarik.

Semangkuk mee sup di sini berharga sekitar 20,000 VND, dengan mee, sup, pelbagai jenis sosej, tulang rusuk... bergantung pada restoran, dan bergantung pada pesanan pelanggan, dihidangkan dengan telur puyuh dan kulit babi goreng rangup dihidangkan secara berasingan.

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — Mi sup di restoran di jalan Han Thuyen, bandar Hue

Teguk sesudu mee sup pekat panas, mee kenyal yang lembut beraroma sosej, daging, sos cili, bawang besar... perut anda (sama ada lapar atau tidak) akan serta merta rasa lega terutama dalam cuaca sejuk di Hue.

Pada waktu malam, larut malam adalah roti Truong Tien

Kedai roti yang paling terkenal di Hue mungkin ialah Banh Mi Truong Tien O Tho. Setiap kali anda lalu, anda akan sentiasa melihat barisan orang yang panjang menunggu untuk membeli.

Memasuki restoran, pengunjung serta-merta kagum dengan "topping" yang menarik seperti perut babi, pate, potongan sejuk, lumpia, sosej, dan juga isi Hue banh loc yang tipikal.

Wanita itu dengan pantas memotong roti, mengisinya dengan inti dan sayur-sayuran, dan memanaskannya di atas arang sehingga panas dan garing sebelum diberikan kepada pelanggan.

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — Roti yang telah siap dipanaskan di atas dapur arang sehingga panas dan garing sebelum dihantar kepada pelanggan.

Roti di kedai juga kecil, anda boleh menghabiskannya dalam beberapa suap, tetapi hanya cukup untuk membuat anda ingin lebih.

Dibuka dari pukul 4 petang hingga 4 pagi, sandwic panas dan rangup dengan bau harum daging babi rebus ini sudah cukup untuk membuatkan sesiapa sahaja seperti saya, yang perlu makan sekurang-kurangnya satu sandwic setiap kali mereka datang ke Hue, nostalgia.

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — Isi roti dipamerkan dengan menarik.

Sepanjang hari makan nasi kerang dan mee kerang

Di Hue terdapat banyak tempat yang menjual nasi kerang dan mee kerang yang lazat dan mengejutkan.

Antara tempat yang paling mudah ditemui oleh pelancong ialah deretan restoran berhampiran Cau Dap Da. Semangkuk nasi kerang yang saya makan di sini tahun lepas berharga 12,000 VND sahaja.

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — Nasi ayam di restoran berhampiran kawasan Cau Dap Da, bandar Hue

Pencuci mulut mutiara tapioca

Pilihan pencuci mulut yang popular apabila melawat Hue ialah sup manis, terutamanya sup manis tepung ubi kayu dengan isi kelapa dan isi daging babi panggang. Semua orang mungkin tahu tentang sup manis tepung ubi kayu dengan isi kelapa, tetapi isi daging babi panggang pastinya tidak dikenali ramai orang.

Pada suatu petang, saya singgah ke kedai chè di jalan Nguyen Sinh Cung untuk mencuba hidangan ini.

Hampir 20 periuk sup manis pelbagai jenis berwarna-warni dipamerkan di atas meja betul-betul di pintu masuk. Periuk sup manis dengan tepung ubi kayu dan isi daging babi panggang mempunyai bebola kecil doh bulat, dengan isi daging babi panggang mengintip keluar dari dalam. Di sebelahnya terdapat periuk tepung ubi kayu dan isi kelapa, sama menariknya.

Chè bột lọc nhân heo quay (nồi bên phải) và chè bột lọc nhân dừa — Pencuci mulut barli mutiara tapioca dengan isi daging babi panggang (periuk di sebelah kanan) dan pencuci mulut barli mutiara ubi kayu dengan isi kelapa

Saya memesan segelas chè lạc quay dan memakannya dengan teragak-agak, takut saya tidak dapat memakannya. Walau bagaimanapun, rasa masin-manis bebola daging babi yang dipanggang, digabungkan dengan tepung ubi kayu yang kenyal, dan sirap manis yang dicampur dengan kacang tanah yang wangi dan rangup, sangat mengejutkan.

Cawan sup manis juga kecil dan tepat, cukup untuk pelanggan menghabiskan tanpa jemu. Namun, mengikut citarasa peribadi saya, sup manis itu lebih mudah dimakan sekiranya kurang manis sedikit.

Anda patut mencuba kopi garam di Hue

Percayalah, apabila anda datang ke Hue, anda mesti mencuba kopi garam, "keistimewaan" yang hanya menjadi popular dalam sepuluh tahun terakhir di Hue dan wilayah serta bandar jiran, dan juga mempunyai tempoh "membuat ombak" di Ho Chi Minh City.

Restoran paling terkenal di Hue terletak di Dang Thai Than Street. Ia sentiasa sesak dengan kedua-dua orang Barat dan Vietnam, pelancong dan penduduk tempatan.

Cà phê muối tại một quán trên đường Đặng Thái Thân, TP Huế — Kopi garam di kedai di jalan Dang Thai Than, bandar Hue

Bagi saya, secawan kopi masin terbaik mungkin ada di sini. Setiap titisan kopi penapis melepasi lapisan krim seperti awan, mengalir ke bahagian bawah cawan dan menyentuh lapisan baldu susu pekat.

Tidak seperti kopi krim masin lain di pasaran, rasa masin dalam kopi ini adalah pada kopi. Ambil seteguk ringan untuk merasai aroma krim susu yang kaya, dicampur dengan rasa masin kopi yang mengagumkan.

Kacau perlahan-lahan ketiga-tiga lapisan cecair, tambah 2-3 kiub ais, dan secawan kopi tiba-tiba bertukar menjadi minuman yang sempurna yang membuatkan orang ramai ingin kembali lagi dan lagi.

Satu lagi tempat untuk menikmati kopi garam yang saya juga sangat suka ialah kafe bersebelahan dengan Dai Nam Thai Y Vien.

Sudah tentu, makanan di Hue tidak terhad kepada itu sahaja. Jika anda berpeluang tinggal di Hue selama beberapa hari, kek Hue, banh khoai, bun mam, sup ca ro dan banyak lagi hidangan lazat,… masih ada di sana untuk anda nikmati.

5 hidangan Hue yang lazat dinamakan oleh dunia

Taste Atlas, laman web masakan antarabangsa, baru sahaja meletakkan Hue di tempat ke-28 antara 100 bandar dengan makanan terbaik di dunia. 'Bun bo, bun thit nuong, banh beo, banh khoai, nem lui adalah juadah Hue yang mesti anda cuba apabila datang ke sini', menurut Taste Atlas.

Sumber