Apa yang perlu saya makan di Hue sepanjang hari, dari sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam dan larut malam?

Sebuah kedai teh di Jalan Nguyen Sinh Cung, Bandar Hue - Foto: Nha Xuan

Semua orang tahu makanan di Hue sedap.

Tetapi yang paling penting, apa yang mendorong saya untuk melawat Hue ialah makanannya yang sentiasa lazat, tersebar dalam berpuluh-puluh pilihan, cukup untuk saya menggambarkan dengan jelas apa yang akan saya makan dan minum di Hue untuk sarapan, makan tengah hari, makan malam, dan juga pada lewat malam.

Untuk sarapan pagi dan makan tengah hari, anda mesti makan sup mi daging lembu.

Hidangan terkenal ini akan menjadi pilihan yang mudah untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam saya sepanjang hari di Hue.

Oleh kerana hanya beberapa kali ke Hue, saya rasa saya tidak mempunyai kepakaran untuk menilai restoran mana yang terbaik, jadi jangan ragu untuk bertanya kepada penduduk tempatan untuk cadangan.

Sup mi daging lembu di sebuah restoran di Ly Nam De Street, Bandar Hue.

Atau, jika anda mencari "sup mi daging lembu yang lazat di Hue," Google pasti akan membawa anda ke beberapa restoran sup mi daging lembu yang paling terkenal seperti Bun Bo My Tam, Me Keo, Ba Tuyet… semuanya cukup lazat untuk anda merasai rasa asli sup mi daging lembu Hue.

Nota untuk mereka yang pertama kali mencuba sup mi daging lembu ala Hue: sup di sini kurang manis berbanding di Saigon, kuahnya mempunyai aroma pes udang dan serai yang harum, dan minya nipis, tidak pekat seperti di Saigon.

Pada waktu petang dan malam, jangan lupa Jalan Han Thuyen, yang terkenal dengan gerai banh canh (sup mi beras).

Satu lagi hidangan yang mesti anda cuba ialah banh canh (sup mi beras) ala Hue, dan jika anda ingin makan banh canh di Hue, anda tidak boleh terlepas Jalan Han Thuyen, di mana terdapat lebih daripada sedozen restoran banh canh yang berderet di sepanjang jalan kecil yang tenang ini.

Sebuah restoran mi sup di Jalan Han Thuyen, Bandar Hue.

Dari awal petang, para penjaja warga emas mula membuka gerai mereka untuk dijual sehingga lewat malam. Bakul-bakul mi beras, kek ikan, telur puyuh, kulit babi, dan periuk-periuk kuah yang mendidih dan harum telah disusun secara beransur-ansur dengan menarik.

Semangkuk banh canh di sini berharga sekitar 20,000 VND, mengandungi mi banh canh, sup, pelbagai jenis bebola daging, tulang rusuk, dan sebagainya, bergantung pada restoran dan pesanan pelanggan, dihidangkan bersama telur puyuh dan kulit babi goreng rangup, yang dihidangkan secara berasingan.

Banh canh (sup mi beras) di sebuah restoran di Jalan Han Thuyen, Bandar Hue.

Sambil menghirup sesudu sup mi panas yang pekat, dengan mi kenyal dan aroma bebola daging, sos cili, dan bawang, perut anda (sama ada lapar atau tidak) akan serta-merta terasa lega, terutamanya dalam cuaca sejuk di Hue.

Pada waktu petang dan larut malam, roti Trường Tiền adalah tempat yang sesuai untuk dikunjungi.

Kedai banh mi paling terkenal di Hue mungkin Truong Tien O Tho banh mi; anda akan sentiasa melihat barisan panjang orang yang menunggu untuk membeli dari situ setiap kali anda lalu.

Sebaik sahaja memasuki restoran, pengunjung akan terus kagum dengan hidangan topping yang menggoda, termasuk daging babi rebus, pâté, pelbagai potongan sejuk, popia, sosej, dan juga inti ladu ubi kayu gaya Hue yang istimewa.

Para wanita, dengan tangan yang lincah, menghiris roti, menyumbatnya dengan inti dan sayur-sayuran, kemudian melemparkannya ke atas dapur arang untuk menjadikannya panas dan rangup sebelum menghidangkannya kepada pelanggan.

Roti yang telah siap dibakar di atas dapur arang sehingga panas dan rangup sebelum dihantar kepada pelanggan.

Roti gulung di kedai juga kecil, anda boleh menghabiskannya dalam beberapa gigitan, dan jumlahnya yang cukup mengenyangkan untuk membuatkan anda ingin makan lebih banyak pada masa akan datang.

Dibuka dari jam 4 petang hingga 4 pagi, baguette rangup dan panas ini dengan inti daging babi rebus yang harum sudah cukup untuk meninggalkan kesan abadi kepada sesiapa sahaja yang, seperti saya, perlu makan sekurang-kurangnya satu setiap kali mereka melawat Hue.

Pelbagai inti untuk sandwic disusun dengan menarik.

Menghabiskan sepanjang hari dengan santai makan nasi kerang dan mi kerang.

Di Hue, terdapat banyak tempat yang menjual nasi kerang dan sup mi kerang yang lazat dan murah.

Salah satu tempat paling mudah untuk pelancong temui ialah deretan kedai makan berhampiran kawasan Cau Dap Da. Semangkuk nasi kerang yang saya makan di sana tahun lepas hanya berharga 12,000 dong.

Nasi kerang di sebuah restoran berhampiran kawasan Cau Dap Da, Bandar Hue.

Pencuci mulut mutiara ubi kayu sedang menunggu hidangan seterusnya.

Pilihan pencuci mulut yang popular ketika melawat Hue ialah pelbagai jenis sup manis (chè), terutamanya sup manis ubi kayu dengan inti kelapa dan… inti babi panggang. Semua orang mungkin tahu tentang sup manis ubi kayu dengan inti kelapa, tetapi inti babi panggang pastinya tidak dikenali oleh ramai.

Pada suatu petang, saya singgah di sebuah kedai pencuci mulut di Jalan Nguyen Sinh Cung untuk mencuba hidangan ini.

Hampir 20 periuk pelbagai jenis sup manis, semuanya berwarna-warni, dipamerkan di atas meja betul-betul di pintu masuk. Satu periuk memaparkan mutiara ubi kayu dengan inti daging babi panggang, yang mengandungi bebola ubi kayu bulat kecil bersaiz gigitan dengan sedikit inti daging babi panggang coklat yang luar biasa di dalamnya. Di sebelahnya terdapat satu lagi periuk mutiara ubi kayu putih yang sama menariknya dengan inti kelapa.

Pencuci mulut mutiara ubi kayu dengan inti daging babi panggang (periuk di sebelah kanan) dan pencuci mulut mutiara ubi kayu dengan inti kelapa.

Saya memesan semangkuk pencuci mulut mutiara ubi kayu dengan daging babi panggang, dan saya memakannya dengan berhati-hati, gugup, takut saya tidak dapat menghabiskannya. Tetapi rasa masin-manis bebola daging babi panggang, digabungkan dengan tekstur kenyal mutiara ubi kayu, dan kacang tanah rangup dalam sirap, sungguh lazat.

Cawan tehnya juga kecil dan saiznya tepat, cukup untuk pelanggan menghabiskannya tanpa rasa terbeban. Walau bagaimanapun, pada pendapat peribadi saya, tehnya akan lebih mudah dimakan jika ia kurang manis.

Anda patut cuba kopi masin di Hue.

Percayalah, apabila anda datang ke Hue, anda pasti wajib mencuba kopi masin, "khas" yang hanya menjadi popular di Hue dan wilayah serta bandar berdekatan dalam dekad yang lalu, dan pernah menggegarkan Bandar Raya Ho Chi Minh.

Restoran paling terkenal di Hue ialah sebuah restoran di Jalan Dang Thai Than. Ia sentiasa sesak setiap kali anda pergi, dengan pelanggan Barat dan Vietnam, pelancong dan penduduk tempatan.

Kopi masin di sebuah kedai di Jalan Dang Thai Than, Bandar Hue.

Bagi saya, kopi masin terbaik mungkin ada di sini. Setiap titisan kopi tapis meresap melalui krim gebu seperti kepulan, mengalir ke dasar cawan dan menyentuh susu pekat yang licin dan selembut baldu.

Tidak seperti kopi lain dengan krim masin di pasaran, rasa masin dalam kopi ini memang wujud dalam kopi itu sendiri. Hiruplah sedikit untuk menikmati tekstur buih susu yang kaya dan berkrim, yang dicampur dengan rasa masin kopi yang menyerlah.

Kacau perlahan-lahan ketiga-tiga lapisan cecair, tambahkan 2-3 ketulan ais, dan kopi serta-merta bertukar menjadi minuman sempurna yang akan membuatkan anda ingin kembali lagi dan lagi.

Satu lagi tempat untuk menikmati kopi masin yang saya sangat gemari ialah kafe di sebelah Institut Perubatan Imperial Dai Nam.

Sudah tentu, makanan Hue tidak terhad kepada beberapa hidangan ini sahaja. Jika anda berpeluang tinggal di Hue selama beberapa hari, kuih Hue, banh khoai (kek nasi goreng), bun mam (mi beras dengan sos ikan yang ditapai), banh canh ca ro (sup mi beras dengan ikan haruan), dan banyak lagi hidangan lazat lain akan tetap ada di sana menunggu anda untuk menikmatinya.

Sumber: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm