Musim nostalgia di bandar berabad-abad

baophutho.vn Musim nostalgia di bandar berabad-abad lamanya

Tanda jatuh bangun lebih satu abad telah terukir di setiap sudut dan rumah, mencipta keindahan purba yang tidak mudah ditemui di bandar yang sedang membangun. Jalan-jalan di musim luruh mempunyai keindahan yang istimewa, cahaya matahari keemasan seperti madu, tidak lagi keras tetapi hanya kering, merebak di atas bumbung berlumut.

Di tengah-tengah bandar berabad-abad itu, terdapat "saksi" sejarah yang menjulang tinggi dan membanggakan: pokok beringin yang bersejarah. Nama "pokok beringin bersejarah" menceritakan kisahnya sendiri. Pada 1 Mei 1940, bendera Parti digantung buat pertama kali pada pokok beringin purba ini, menandakan satu peristiwa penting, menunjukkan kepimpinan Parti dalam proses revolusi bandar. Dan kemudian, pada 25 Ogos 1945, di bawah pimpinan Parti, rakyat bandar itu bangkit untuk berjaya merampas kuasa. Walaupun tiada siapa tahu dengan tepat berapa umur pokok beringin itu, ia telah menyaksikan detik-detik paling suci dan cemerlang di bandar Phu Tho , menjadi simbol dan kecergasan penduduk di sini.

Bagi mereka yang tinggal jauh dari rumah, imej pokok beringin itu bukan sahaja mempunyai kepentingan sejarah tetapi juga merupakan sebahagian daripada kenangan indah zaman kanak-kanak, bermain di bawah kanopi pokok beringin purba, batangnya yang kasar mengandungi ciri-ciri purba bandar berusia lebih seratus tahun.

Setiap hari, pokok beringin itu masih menaungi Rumah Tradisional - tempat di mana generasi muda dididik tentang tradisi revolusioner kepahlawanan bapa mereka. Banyak generasi pelajar telah membesar di bawah naungan pokok beringin yang bersejarah, dan tidak kira ke mana mereka pergi, imej itu tetap terpahat dalam fikiran mereka, seperti benang halimunan yang mengikat mereka kembali ke akar umbi mereka.

Datang ke sini pada musim luruh, orang ramai bukan sahaja merasakan keindahan purba secara visual tetapi juga mencium kenangan manis. Di banyak jalan, bau yang tersendiri, bersemangat dan wangi akan memegang kaki sesiapa sahaja. Itulah perisa kuih bulan tradisional, budaya masakan unik yang telah ditempa selama hampir 100 tahun.

Kisah profesion penaik bermula dengan Encik Hoang Quy, yang datang dari daerah Thuong Tin (dahulu wilayah Ha Tay) ke bandar Phu Tho untuk menetap sebelum tahun 1930, membuka kedai gula-gula Quang Hung Long. Melalui banyak turun naik sejarah, daripada koperasi Tien Bo kepada pertubuhan swasta seperti Hoang Van, Ta Quyet, dan kemudian kepada generasi keturunan dengan jenama Thu Thuy, Tuan Anh, dan Luan Sang, profesion penaik telah dipelihara dan dibangunkan.

Walaupun terdapat banyak jenis kuih-muih lain, yang paling terkenal ialah kuih bulan. Untuk membuat kek bulan yang terkenal, tukang roti mesti mematuhi rahsia profesional yang ketat. Daripada pemilihan bahan sehinggalah kepada seni pemprosesan yang halus: kuih bulan mesti mempunyai jumlah air gula yang betul, isinya mesti mempunyai semua perisa tradisional (jem labu, biji tembikai, lemak babi yang diperap gula, sosej Cina...), dan kuih bulan mesti mempunyai tepung beras yang dibakar, dicampur dengan air gula dan bau harum bunga limau gedang.

Bukan setakat resepi, tapi penjagaan dan pengalaman: nisbah gula dan serbuk, pilihan lemak, masa untuk perap gula... semuanya untuk mencipta kek dengan rasa yang sejuk, wangi, kaya tetapi tidak keras, kenyal tetapi tidak basah, berlemak tetapi tidak membosankan, mencipta rasa yang lazat yang hanya boleh didapati di sini.

Ke mana sahaja saya pergi, setiap kali saya menyebut "koordinat masakan" bandar lama, saya teringat kepada Pasar Saya. Nama yang biasa dan ringkas telah tertanam dalam kenangan zaman kanak-kanak beberapa generasi. Me Market bukan sahaja pusat perdagangan yang sibuk tetapi juga "tempat pertemuan kenangan", tempat yang mengekalkan rasa desa dan kaya tanah air.

Dalam ingatan seorang kanak-kanak jauh dari rumah, Me market muncul dengan kecantikan yang ringkas namun mendalam. Ia adalah panggilan jelas nenek dan ibu, warna segar sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim. Tetapi di atas semua, ia adalah rasa yang tidak dapat dilupakan hidangan desa yang membuat jenama itu. Ia adalah kek putih tulen yang dicelup dalam mangkuk sos masam manis, kaya dengan daging dan telinga kayu; ia adalah gulungan nasi nipis, wangi dengan bau lemak bawang goreng; atau lebih mudah, semangkuk sup manis campur manis, sepinggan siput rebus panas dan pedas.

Selain kawasan makanan dan masakan tradisional, pasar ini juga mempunyai deretan kedai yang menjual aksesori jahitan, fabrik, benang sulaman, butang, zip... melayan tukang mahir atau suri rumah yang gemar menjahit. Di sudut pasar yang lain, terdapat gerai menjual mainan kanak-kanak, beg sekolah, beg pakaian, beg galas, kasut, berwarna-warni, menjadi persinggahan biasa ibu bapa setiap tahun persekolahan baru atau cuti Tet.

Berjalan-jalan mengelilingi pasar Me pada petang musim luruh, di tengah-tengah tangisan dan gelak tawa hangat, seseorang melihat imej bandar purba yang masih mengekalkan jiwa purbanya di tengah-tengah rentak kehidupan moden. Walaupun jalan telah bertukar dan nama pentadbiran telah bertukar, namun di hati penduduk Tanah Leluhur, pasar Me masih menjadi kenangan tercinta.

Tiga wad Phu Tho, Phong Chau dan Au Co hari ini adalah kesinambungan kawasan bandar purba yang lembut. Walaupun sekarang, nama bandar Phu Tho tidak lagi "rasmi" dalam peta pentadbiran, tetapi "pergi ke bandar" masih merupakan cara yang mesra dan biasa untuk memanggil orang di mana-mana apabila mereka ingin datang ke tanah ini.

Ia bukan sekadar kebiasaan, ia adalah kesedaran tentang tanah dengan semua nada kuno, lembut dan sangat dikenali, di mana terdapat pokok beringin bersejarah yang megah dan aroma kuih bulan yang kuat setiap musim luruh. Phu Tho pada musim luruh adalah musim nostalgia dan sambungan, menjemput orang ramai untuk kembali mencari perkara yang paling mudah dan biasa.

Ha Trang - Thuy Trang

Sumber: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm