Cuti 2 September, bawa seisi keluarga makan di restoran pilihan Michelin

Pada kesempatan 2 September, terdapat banyak pertubuhan masakan yang boleh dikunjungi seisi keluarga.

Ini adalah semua alamat yang disenaraikan dalam kategori berbintang, Michelin Selected atau Bib Gourmand. Ada nama lama dan nama baru.

Rasa ( Hanoi )

Selepas menjadi salah satu daripada empat restoran berbintang Michelin pada 2023, Tam Vi masih mengekalkan bentuknya dalam pilihan tahun ini.

Ini adalah restoran dua tingkat yang tenang dengan 20 meja. Hiasan dan kutleri yang digunakan memberikan perasaan hangat yang tradisional.

Menu Tam Vi mempunyai lebih 100 hidangan antaranya yang popular seperti ikan rebus, telur goreng, tauhu goreng, siput pisang dan kacang, udang dan daging babi gulung... - Foto: FBNH

Tam Vi menyajikan hidangan dari tiga wilayah Utara - Tengah - Selatan. Panduan Michelin menilai gulungan siput yang disajikan dengan herba, bihun dan sos ikan, dan sup ketam yang menyegarkan dengan jut...

Tam Vi ialah gabungan nama Puan Tam, ibu kepada Mai Anh - pemilik restoran, dan "Vi" bermaksud rasa.

Idea untuk membuka restoran oleh ibu dan anak perempuan datang dari keinginan untuk menyajikan hidangan tradisional Vietnam kepada ahli keluarga.

Vi An (Hanoi)

Vi An - restoran yang mengkhususkan diri dalam nasi Vietnam Utara - berada dalam senarai Pilihan Michelin pada tahun 2024.

Menurut Panduan Michelin, sosej siput adalah salah satu hidangan paling popular di sini. Rebusan ayam halia juga merupakan hidangan yang ringkas tetapi tidak dapat dinafikan.

Falsafah Vi An adalah untuk berkongsi rasa dan budaya menikmati nasi Vietnam dengan semua orang - Foto: FBNH

Di sini anda juga boleh memesan beberapa hidangan lain seperti kobis rebus dengan telur, ikan gobi goreng, tulang rusuk masam manis, babi rangup, bayam tumis lemak babi, babi rebus telur puyuh, spring rolls...

Masakan di sini berubah mengikut musim, semua masakan ringkas seperti tumis bayam dengan bawang putih, tauhu minyak daun bawang, perut babi rangup, sup asam... - Foto: FBNH

Mangkuk Nasi (Hanoi)

Xoi Com - disenaraikan sebagai Bib Gourmand - terletak di bangunan pangsapuri lama di Jalan Lang Ha.

Dalam ruang nostalgia dengan lantai marmar yang sejuk dan dinding bata merah lama, Xoi Com membangkitkan hidangan keluarga yang intim.

"Bila saya buka restoran, saya mahu hidangan itu seperti kenangan zaman kanak-kanak saya, jadi ia mesti sepasang penyepit, jadi selepas dihidangkan, saya boleh makan nasi yang masih melekat di penyepit seperti zaman dahulu" - Encik Tung, pemilik Xoi Com, pernah berkongsi.

Pengunjung berpeluang untuk mengimbas kembali kenangan dengan pinggan pencuci mulut yang diperbuat daripada sayu abu, penyepit lama, mangkuk dan pinggan seramik lama...

Setiap hari, restoran ini menjual kira-kira 15 hidangan, dengan 6 hidangan ditukar setiap hari manakala baki 9 hidangan kekal tetap atau bermusim.

Rumah Tu (HCMC)

Nha Tu disenaraikan dalam senarai Bib Gourmand untuk 2024, yang disifatkan oleh Michelin sebagai "oasis" di tengah-tengah bandar Ho Chi Minh yang sibuk dan sesak. Restoran ini dipenuhi dengan suasana nostalgia, dengan pokok-pokok hijau yang sejuk.

Panduan Michelin percaya bahawa Nha Tu menangkap intipati zaman kanak-kanak dengan masakan gaya keluarga yang jarang ditemui - Foto: FBNH

Hidangan yang boleh dicuba ialah siput kukus bersama serai, sos ikan rebus, telur goreng tiram, kobis rebus dengan sos ikan masin dan telur rebus, usus tumis dengan jeruk kobis, sup labu dengan udang segar, atau sup ketam dengan jut. Selain itu, salah satu hidangan kegemaran ialah hotpot tiram susu dan hotpot ayam dengan daun perilla.

Masin (HCMC)

Man Moi menyajikan hidangan dari tiga wilayah Utara - Tengah - Selatan, termasuk hidangan yang hilang atau jarang berlaku.

Man Moi ialah nama baharu dalam senarai Bib Gourmand yang diumumkan oleh Michelin tahun ini - Foto: FBNH

Panduan Michelin memperkenalkan Man Moi sebagai alamat Vietnam tulen di kawasan masakan antarabangsa yang pelbagai. Restoran ini mempunyai ruang terbuka, temanya diilhamkan oleh alam semula jadi.

Semua perkakas mempunyai semangat Vietnam dengan meja dan kerusi kayu, hidangan desa, pemegang penyepit aluminium yang ditutup dengan daun pisang... mengingatkan makanan tradisional.

Kedai Bata (HCMC)

Cuc Gach Quan telah dinamakan dalam Bib Gourmand selama dua tahun berturut-turut. Menu ini terutamanya terdiri daripada hidangan tradisional Vietnam, seperti tauhu goreng dengan serai dan cili, sup ikan haruan masam, sayur tumis dengan bawang putih, sup labu dengan udang, dll.

Penubuhan ini telah mengalu-alukan ramai selebriti apabila mereka melawat Ho Chi Minh City, termasuk bekas Presiden AS Barack Obama dan isterinya, serta pelakon Angelina Jolie dan Brad Pitt - Foto: Saigon Food

Panduan Michelin menasihatkan pengunjung untuk "ingat untuk meninggalkan ruang untuk pencuci mulut seperti pisang goreng dan jeli rumput dengan rasa herbanya yang tersendiri...".

Restoran ini dihias secara kasar. Mangkuk dan penyepit memberikan rasa kuno. Restoran Cuc Gach mengelak daripada menggunakan sebarang peralatan plastik.

Sumber: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm