Sebagai ahli kumpulan Afrika yang telah bersama Quang Linh Vlogs selama bertahun-tahun di Angola, Dong Paulo (38 tahun, dari Hung Ha, Thai Binh ) dan pasangannya Pham Bao disayangi oleh ramai orang kerana personaliti mereka yang tulen, sederhana dan sentiasa mengambil berat terhadap semua orang.

Pada masa ini, selain bercucuk tanam dan menyokong penduduk di kampung terpencil di Angola dengan penanaman pertanian , Dong Paulo dan Pham Bao juga kerap menyiarkan video yang mengarahkan cara memasak hidangan tipikal Vietnam seperti: ayam goreng serai, ayam rebus kunyit, sup manis kacang sauda, ​​padi ubi kayu, daging babi rebus, dsb.

Mereka berharap makanan ringkas akan membantu penduduk tempatan mempunyai lebih tenaga untuk bekerja dan menyebarkan budaya masakan unik tanah air mereka.

Petikan skrin 2024 09 16 151842.png
Pham Bao ialah ahli kumpulan Afrika Quang Linh Vlogs di Angola.

Dalam video terbarunya yang disiarkan di saluran YouTube Dong Paulo dengan lebih 880,000 pengikut, Pham Bao menunjukkan bakatnya dalam menyediakan hidangan yang biasa bagi orang Vietnam tetapi masih sangat pelik bagi orang Angola. Itulah hidangan kepompong keledek.

"Hari ini saya membawa beberapa bahan ke sini untuk membuat kepompong keledek untuk semua orang. Memandangkan terdapat banyak keledek di ladang, saya memanfaatkan bahan-bahan yang ada, serta mempromosikan hidangan Vietnam yang lazat kepada semua orang," kata Bao.

keledek ken 1.png
Lelaki Vietnam menyediakan keledek sebelum memasak

Lelaki ini berkata bahawa di ladang terdapat dua jenis keledek: merah dan putih. Kedua-dua jenis ini lembut, wangi dan terutamanya manis. Oleh itu, apabila menyediakan hidangan, dia tidak perlu menambah gula.

"Saya membeli gula tetapi pasti tidak akan menambah kerana kentang ini sangat manis. Kali ini apabila saya menggorengnya, saya akan meletakkan gula di atas pinggan, dan mereka yang suka lebih manis boleh mencelupkannya ke dalam hidangan," tambahnya.

Oleh kerana terdapat ramai orang yang bekerja di ladang, Bao menggunakan beberapa kilo kentang. Dia mencuci kentang dengan teliti untuk membuang semua kotoran, mengupasnya, dan merendamnya dalam air untuk mengelakkannya daripada menjadi coklat dan kehilangan getahnya.

Ubi keledek dikukus, dicampur dengan tepung dan dibentuk menjadi bebola.

Selepas dibersihkan, kentang dikukus dalam periuk besar. Kaedah ini membantu kentang mengekalkan rasa manis dan kelazatan semula jadi dan bukannya merebusnya dengan cara tradisional.

Apabila kentang sudah masak, Bao menggunakan sudu untuk tumbuk sehingga halus, kemudian masukkan tepung dan uli hingga sebati. Kemudian, dia membentuknya menjadi bola yang panjang dan langsing, kira-kira sebesar ibu jari. Sambil bekerja dengan cepat, dia dengan teliti membimbing dan memperkenalkan orang ramai tentang cara menyediakan hidangan keledek.

"Semua orang memberi perhatian dan melihat saya melakukannya. Pada masa akan datang, jika ada yang mahu memakannya, mereka boleh mengikut kesesuaian. Hidangan ini mudah dan mudah dibuat. Ubi keledek sudah manis, jadi anda tidak perlu menambah gula," kongsi Bao.

Ahli Angola memerhati dan mempelajari cara membuat kepompong keledek daripada seorang lelaki Vietnam

Lelaki Vietnam itu menekankan bahawa ubi keledek juga merupakan ramuan biasa bagi kebanyakan keluarga Angola di mana dia tinggal. Oleh itu, memperkenalkan dan mengarahkan orang ramai untuk membuat kepompong keledek gaya Vietnam akan membantu mereka mempelajari cara memasak baharu, menambah baik hidangan harian mereka.

Selepas kentang dibentuk menjadi kepompong, ia akan digoreng dalam kuali minyak. Minyak mesti mendidih sebelum kentang dimasukkan untuk mengelakkan pecah.

keledek goreng.gif
Kepompong keledek digoreng dalam minyak mendidih sehingga kulitnya keemasan dan garing.

Orang Afrika yang mula-mula mengetahui tentang kepompong keledek Vietnam semuanya teruja, berdiri di sekeliling dan menonton proses itu. Semua orang tercungap-cungap apabila aromanya menjalar keluar.

“Hidangan ini mesti dimakan panas-panas untuk menjadi lazat, digoreng dan dimakan begitu sahaja,” kata Bao sambil mengajak semua orang menikmati kepompong keledek.

Kerana hidangan itu baru sahaja digoreng dan masih sangat panas sehingga "membakar mulut mereka", ahli Angola tidak dapat menyembunyikan ekspresi lucu mereka, sentiasa melambai tangan dan membuka mulut mereka. Bagaimanapun, semua orang menyatakan kegembiraan mereka menikmati hidangan pelik dan lazat orang Vietnam ini.

keledek.gif
Hidangan Vietnam yang "membakar mulut" masih membuatkan orang Afrika makan tanpa henti kerana ia sedap

Apabila Bao bertanya kepada mereka tentang hidangan ubi keledek, semua orang mengangguk puas dan berkata hanya satu perkataan: “Chapepa” (Hebat - dalam bahasa Portugis). Ini membuatkan lelaki Vietnam itu gembira kerana dia telah memperkenalkan satu lagi hidangan Vietnam kepada orang Afrika.

"Setiap satu sudah habis dijual. Kami tidak boleh bersaing," Bao meluahkan rasa lucu.

Foto: Dong Paulo Vlogs - Kehidupan di Afrika

Kedai padi ubi kayu hanya dijual untuk beberapa bulan dalam setahun, dan hanya pelanggan bertuah boleh membelinya di Hai Phong . Dibuka pada pukul 9 pagi dan hanya dijual dari 7 hingga akhir bulan ke-2 lunar, kedai ubi kayu Cik Thuy secara berseloroh dipanggil oleh pelanggan sebagai "anda perlu ada rumah untuk membelinya" di Hai Phong. Setiap hari, dia terjual habis dalam beberapa jam, menggunakan kira-kira 100 kg bahan (termasuk ubi kayu dan beras melekit).