Sayur-sayuran yang membantu mencegah kanser, penyakit jantung, kencing manis

Sulforaphane ialah sebatian yang dicipta apabila sayur-sayuran salib seperti brokoli, kubis, dan kembang kol dikunyah, dicincang atau dicincang.

Dua pakar pemakanan yang bekerja di AS, Cik Anthea Levi dan Lindsey DeSoto, menunjukkan kesan positif hidangan sayuran yang merupakan sumber sulforaphane pada badan.

Sokongan pencegahan kanser

Sulforaphane telah dikaji untuk sifat anti-kansernya berkat kesannya:

Mengurangkan keradangan: Sulforaphane mengaktifkan protein yang dipanggil Nrf2, yang meningkatkan antioksidan yang melindungi sel daripada keradangan. Pada masa yang sama, sebatian ini juga menghalang NF-κB - faktor yang meningkatkan tindak balas keradangan dalam badan.

Sulforaphane ialah sebatian yang dicipta apabila anda mengunyah, memotong atau mengisar sayur-sayuran silang seperti brokoli, kubis dan kembang kol.

ILUSTRASI: AI

Meneutralkan toksin: Sulforaphane ialah sumber antioksidan yang kuat, yang membantu meneutralkan radikal bebas – atom tidak stabil yang boleh merosakkan sel.

Melindungi DNA: Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa sulforaphane membantu melindungi DNA daripada mutasi yang boleh membawa kepada kanser.

Melambatkan pertumbuhan tumor: Kompaun ini boleh menghalang sel-sel kanser daripada membahagi, dengan itu memperlahankan penyebaran tumor dalam badan.

Percubaan klinikal 2015 mendapati bahawa lelaki yang menghidap kanser prostat yang mengambil suplemen sulforaphane setiap hari selama enam bulan mengurangkan atau melambatkan kambuh sebanyak 86%.

Sulforaphane juga boleh mengurangkan risiko kanser payudara dan kanser paru-paru, menurut laman berita kesihatan Health .

Mencegah penyakit jantung

Makanan yang disenaraikan di atas yang membantu badan menghasilkan sulforaphane juga menyediakan banyak nutrien yang menyokong jantung. Antioksidan membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, manakala serat yang banyak di dalamnya telah terbukti membantu mengurangkan kolesterol dan risiko penyakit jantung.

Kurangkan paras gula dalam darah

Kajian 2017 mendapati bahawa penghidap diabetes yang menambah pucuk brokoli setiap hari selama 12 minggu telah mengurangkan paras gula darah dengan ketara.

Lindungi otak

Sulforaphane boleh membantu melindungi sel-sel saraf daripada penyakit degeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson, jadi dengan kerap makan sayur-sayuran silangan boleh membantu melindungi otak dan kesihatan keseluruhan anda.

Cara membuat sulforaphane daripada sayur-sayuran

Sayuran cruciferous tidak mengandungi sulforaphane; sebatian tercipta apabila sayur-sayuran yang mengandungi glukosinolat, prekursor kepada sulforaphane, dipotong, dicincang atau dikunyah. Makanan yang kaya dengan glukosinolat termasuk: Bok choy, brokoli (terutamanya pucuk), pucuk Brussels, kubis, kembang kol, lobak, salad dan selada air.

Jumlah sulforaphane yang diserap bergantung pada cara ia disediakan: Sayuran mentah menyediakan lebih banyak daripada sayur-sayuran yang dimasak. Mengukus perlahan-lahan selama beberapa minit adalah yang terbaik, tetapi elakkan daripada mendidih, microwave atau memasak tekanan, yang boleh memusnahkan sehingga 90% daripada glukosinolat.

Disediakan dengan cara ini, sayuran silangan boleh membawa lebih banyak antioksidan dan serat yang baik untuk jantung, otak dan gula darah, menurut Kesihatan.

Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm