Perkara yang perlu diambil perhatian apabila memakan obor-obor untuk mengelakkan keracunan

Obor-obor ialah moluska bertubuh lembut, sumber makanan yang kaya dari laut, mudah diproses menjadi hidangan lazat yang disukai ramai orang.

Obor-obor banyak terdapat di Vietnam dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. 100g obor-obor mengandungi 12.3g protein, 0.1g lemak, 3.9g gula, 182mg kalsium, 9.5mg zat besi, dan 132mg iodin.

Obor-obor kaya dengan protein dan antioksidan, terutamanya mengandungi omega 3 dan omega 6, polifenol, yang membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Khususnya, polifenol mempunyai kesan menggalakkan fungsi otak, mencegah beberapa penyakit kronik termasuk penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan kanser.

Nota apabila makan obor-obor

Terdapat pelbagai jenis obor-obor, tetapi tidak semuanya boleh dimakan. Obor-obor yang digunakan sebagai makanan tidak beracun. Namun, jika tidak diproses dengan baik, obor-obor akan menyebabkan keracunan kepada pengguna. Proses makan juga perlu diberi perhatian kerana ia boleh menyebabkan alahan, kejutan anaphylactic menjejaskan kesihatan.

Jika anda tidak pernah makan obor-obor sebelum ini, anda perlu makan sedikit sahaja pada mulanya. Jika anda tidak melihat sebarang tindak balas, maka makan lebih banyak untuk mengelakkan kemungkinan tindak balas alahan. Apabila makan, anda perlu memastikan peraturan keselamatan makanan, hanya makan obor-obor yang diproses dengan betul, jangan makan obor-obor laut segar.

Obor-obor memang sedap tetapi kanak-kanak di bawah umur 8 tahun tidak boleh memakannya.

Untuk memastikan kesihatan awam dan mencegah keracunan makanan musim panas yang disebabkan oleh obor-obor, Jabatan Keselamatan Makanan mengesyorkan agar orang ramai tidak menggunakan obor-obor segar (tidak diproses) sebagai makanan atau membuat salad mentah, terutamanya tidak menggunakan obor-obor (termasuk obor-obor yang diproses) sebagai makanan untuk kanak-kanak, hanya menggunakan obor-obor yang diproses dengan betul.

Obor-obor segar mesti direndam tiga kali dalam air garam dan tawas. Hanya apabila daging obor-obor bertukar menjadi merah muda atau kuning muda boleh digunakan untuk pemprosesan makanan.

Jangan terlalu banyak makan obor-obor untuk mengelakkan risiko aluminium berlebihan dalam badan, kerana ketika menyediakan obor-obor, ramai yang boleh menggunakan tawas untuk merendam. Ini adalah sebatian kimia yang biasanya dikenali sebagai aluminium kalium sulfat, kadangkala digunakan sebagai bahan tambahan untuk mengawet makanan.

Walaupun dibenarkan untuk digunakan dalam makanan, jika dimakan dalam jumlah yang banyak, paras aluminium yang tinggi boleh menyebabkan penyakit Alzheimer dan penyakit radang usus.

Siapa yang tidak boleh makan obor-obor?

Walaupun obor-obor adalah hidangan yang berkhasiat, sejuk dan sihat, kumpulan orang berikut perlu berhati-hati apabila memakannya, walaupun ia telah diproses atau dimasak, khususnya:

- Orang yang mempunyai sejarah alahan makanan laut

- Orang yang baru sembuh dari sakit

- Orang yang lemah fizikal

- Orang yang mempunyai sejarah keracunan makanan sebelum ini.

Khususnya, kanak-kanak di bawah umur 8 tahun tidak boleh makan obor-obor kerana sistem imun mereka masih lemah, dan risiko alahan atau keracunan makanan juga lebih tinggi.

Komen (0)