Pho Thin dari Bo Ho ke Lang Nu: Rasa hangat pho, rasa cinta

Walaupun kerja di dua restoran Pho Thin Bo Ho (61 Dinh Tien Hoang dan di jalan Kim Ma) sangat sibuk dan memerlukan pengawasan langsung, kedua-dua Thu dan suami serta ibunya akan datang melawat penduduk kampung Lang Nu kali ini.

Encik Bui Chi Thanh membuat pho untuk melayani pelanggan di Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi - Foto: T.DIEU

Sambil berdiri di dapur membuat semangkuk pho yang lazat untuk pelanggan di lorong kecil 61 Dinh Tien Hoang, yang terkenal dengan pencinta pho di Hanoi dan pelancong dari seluruh dunia, Encik Bui Chi Thanh, pemilik restoran Pho Thin Bo Ho, mengingatkan isterinya - Cik Ngoc Thu - untuk membeli lebih banyak barangan untuk disediakan untuk perjalanan ke Lang Nu seisi keluarga pada 11 Disember ini.

Encik Thanh berkata beliau sangat gembira apabila akhbar Tuoi Tre menjemputnya ke Lang Nu untuk memasak semangkuk pho panas untuk diberikan kepada penduduk dan kanak-kanak kampung di mana seluruh negara baru sahaja berpaling untuk membantu mengurangkan kesakitan.

Cik Thu berkata, walaupun kerja di dua restoran pho (61 Dinh Tien Hoang dan di jalan Kim Ma) sangat sibuk dan memerlukan pengawasan langsung, beliau, suami dan ibunya akan datang melawat penduduk Lang Nu kali ini.

Mereka mahu secara langsung memasak semangkuk pho yang lazat dan sihat, menghantar kepada mereka kasih sayang bukan sahaja keluarga mereka tetapi juga seluruh negara untuk penduduk Lang Nu, untuk anak-anak kampung, dengan harapan dapat mewariskan kuasa kasih sayang kepada orang-orang yang berani di tanah ini yang dipenuhi dengan kesakitan yang begitu banyak.

Oleh itu, sejak awal pagi 10 Disember, Cik Ngoc Thu bergegas ke pasar untuk membeli bahan-bahan kering dan peralatan yang mencukupi untuk dibawa bersama. Bagi mi pho pula, ia akan dihantar dari Hanoi awal pagi pada 12 Disember ini bagi memastikan kesegaran terbaik.

Pho Thin Bo Ho, ditubuhkan pada tahun 1955, mengkhususkan diri dalam menjual pho tradisional dengan jarang, siap, rusuk dan brisket.

Tetapi kali ini datang ke Lang Nu, Encik Thanh membuat hidangan tambahan pho dengan sos wain kerana ia sangat sesuai untuk cuaca sejuk di pergunungan, dengan harapan dapat membuatkan pengunjung berasa lebih hangat. Keprihatinan pasangan muda kelahiran 1990 ini pastinya akan menghangatkan hati penduduk Lang Nu, bukan hanya kerana pho.

Sebagai anak muda yang meneruskan tradisi keluarga memasak pho, Encik Thanh dan Cik Thu memutuskan untuk menjalankan perniagaan dengan jujur ​​dari awal.

"moto" Encik Thanh dalam menjual pho ialah "menjual pho, bukan menjual jenama"; segala-galanya menumpukan pada meningkatkan kualiti pho, menyediakan perkhidmatan yang baik dan memuaskan hati pelanggan. Dia dan isterinya memilih kaedah "pemasaran bersih, budaya".

Oleh itu, program seperti Pho Day dan Pho Yeu Thuong dari akhbar Tuoi Tre membuatkan mereka sangat teruja untuk mengambil bahagian. "Kami sangat suka menyertai aktiviti sukarelawan dan menyumbang kepada masyarakat seperti program yang dianjurkan oleh akhbar Tuoi Tre ," kata Encik Thanh.

Setelah menyertai program Hari Pho selama bertahun-tahun, tahun ini Pho Thin Bo Ho cukup bernasib baik kerana datang ke Pho Yeu Thuong yang penuh bermakna yang sangat disukai oleh pasangan muda pemilik restoran itu.

Teruja melihat penduduk kampung dan kanak-kanak, Thanh dan isterinya telah menyediakan segala-galanya untuk berangkat pada 11 Disember dengan semangkuk pho.

Dengan pemikiran menjual pho, bukan menjual jenama, Pho Thin Bo Ho sentiasa fokus pada kualiti mangkuk pho - Foto: T.DIEU

Restoran pho di lorong kecil 61 Dinh Tien Hoang di tepi Tasik Hoan Kiem selama beberapa dekad sentiasa menarik ramai warga Hanoi dan pelancong dari seluruh dunia kerana phonya yang lazat - Foto: T.DIEU

Di Pho Thin Bo Ho, daging tidak dihiris terlebih dahulu, tetapi dihiris semasa pelanggan makan, jadi ia sangat segar dan lazat - Foto: T.DIEU

Pho dengan penuh kasih sayang kepada Lang Nu

Dengan harapan bahawa siri acara pada Hari Pho 12-12 bukan sahaja mengenai budaya dan masakan tetapi juga tentang cinta, perkongsian, dan penuh kasih sayang, akhbar Tuoi Tre bekerjasama dengan Kesatuan Belia Wilayah Lao Cai dan daerah Bao Yen untuk menganjurkan program Pho Yeu Thuong 2024 di Sekolah Rendah dan Menengah No. 1 Phuc Khanh pada 11 dan 12 Disember.

Di sini, artis restoran pho yang mengambil bahagian dalam program ini akan mengarahkan wanita komune Phuc Khanh dan guru-guru Sekolah Rendah dan Menengah No. 1 Phuc Khanh cara memasak mangkuk pho yang lazat.

Akhbar Tuoi Tre turut memberi hadiah bermakna kepada 33 isi rumah di Lang Nu (isi rumah yang baru menerima rumah di kawasan penempatan semula baharu); guru dan semua pelajar Sekolah Phuc Khanh No. 1. Setiap daripada 320 pelajar akan menerima beg hadiah termasuk: beg galas, pho kering, sosej dan wang tunai 1 juta VND; setiap guru akan menerima hadiah wang tunai 2 juta VND...

Dan sudah tentu, mangkuk pho lazat yang dimasak oleh chef terkenal yang telah memenangi hadiah tinggi dalam acara Hari Pho, menjemput semua penduduk kampung, pelajar dan guru di komune. Dijangka akan ada 2,000 mangkuk pho dengan penuh kasih sayang diberikan kepada penduduk kampung.

Mengambil bahagian dalam acara Pho Yeu Thuong tahun ini ialah restoran/kedai pho terkenal, seperti: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Terdapat juga penyertaan dua chef terkenal dalam dunia masakan seperti Master chef Do Nguyen Hoang Long, "silver star anise" yang pakar dalam memasak pho untuk dinikmati oleh keluarga dan rakan-rakan, Phan Quy Long.

Selain sokongan jenama pho dan chef terkenal, Pho Yeu Thuong 2024 turut menerima wang tunai dan sokongan dalam bentuk wang tunai daripada HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, pasukan bola sepak An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm