Phu Luong kaya dengan gunung dan bukit: [Perkara 1] Teh "makan" telur ayam dieksport ke Eropah

THAI NGUYEN Dia kembali membuat teh, memberi makan tumbuhan dengan 'telur ayam', dan menyuburkannya dengan baja organik dengan keinginan untuk mendengar burung menyanyi dan melihat lebah dan rama-rama terbang kembali...

Nota editor: Phu Luong ialah daerah pergunungan di wilayah Thai Nguyen dengan keadaan tanah yang pelbagai, sesuai untuk pertumbuhan dan pembangunan banyak tanaman khusus. Ini adalah wilayah pengeluar teh kedua terbesar di wilayah Thai Nguyen selepas daerah Dai Tu; Di rantau nasi melekit Luong mewujudkan kampung Bo Dau banh chung yang terkenal di seluruh negara; kawasan herba ubatan yang besar...

Mengimpikan kawasan teh organik gaya Jepun

Kampung Khe Coc, komune Tuc Tranh (daerah Phu Luong, wilayah Thai Nguyen) adalah seindah padang rumput dengan bukit teh yang panjang dan angin yang sejuk. Kumpulan lebah datang untuk mengumpul madu daripada putik bunga teh. Encik To Van Khiem, Pengarah Khe Coc Safe Tea Cooperative berkata, lebah sangat bijak dan sensitif, jika bunganya tidak bersih, ia tidak akan datang dalam jumlah yang begitu banyak. Mereka begitu ghairah menghisap madu sebagaimana orang ramai meminati rasa teh dari bukit di sini.

Encik To Van Khiem, Pengarah Koperasi Teh Selamat Khe Coc (kiri) di sebelah kebun teh organik keluarganya. Foto: Dao Thanh.

Encik Khiem ialah salah seorang tukang pertama di wilayah Thai Nguyen yang dianugerahkan gelaran Artisan Pemprosesan Teh. Kampung halamannya di daerah Phu Xuyen, Hanoi. Pada usia 5 tahun, Khiem mengikut ibu bapanya ke Khe Coc untuk membina zon ekonomi baharu dan membangunkan ekonomi daripada pokok teh. Kemudian, dalam tempoh kemelesetan ekonomi, pokok teh kehilangan nilainya dan dipaksa menurunkan harganya oleh peniaga, jadi pembuat teh seperti beliau terpaksa melepaskan teh untuk mencari pekerjaan lain untuk menyara hidup.

Encik Khiem berkata, dia juga ingin berpegang pada pokok teh itu, tetapi beban membesarkan dua anak untuk bersekolah, jika terus berpegang teguh dengan industri teh, dia tidak mempunyai wang yang cukup untuk menghantar mereka melalui sekolah menengah dan universiti. Dia terpaksa meninggalkan tanaman teh, meninggalkan kampung halamannya untuk pergi ke bandar untuk membuka restoran dan memulakan perniagaan.

Saya bertanya: Membuka restoran dan pokok teh nampaknya tiada kaitan. Jadi apa yang membawa anda kembali ke pokok teh?

Dia menjawab: Pada tahun 2011, selain membuka restoran, dia menganjurkan lawatan ke luar negara, termasuk perjalanan ke Jepun di mana dia mengikuti kumpulan ke kawasan teh Chiba di Jepun. Di sini, bukit teh menjadi tebal dan cantik, dan mereka berkata ia ditanam secara organik. Masa tu dia tak faham apa itu organik cuma dia tahu itu cara pembajaan tanpa menggunakan baja kimia atau racun serangga. “Nenek moyang kita sudah lama melakukan perkara ini, sejak tahun 80-an dan 90-an abad yang lalu, tiada baja kimia, jadi mengapa kita tidak melakukannya?”, fikirnya.

Sejak ditanam dan dijaga mengikut piawaian organik, kebun teh Encik Khiem telah menarik banyak koloni lebah untuk mengumpul madu. Foto: Dao Thanh.

Cara Jepun membuat teh organik menghantuinya dan mendesaknya untuk kembali ke Khe Coc, tempat pergunungan yang memupuk zaman kanak-kanaknya, di mana ladang teh yang ditinggalkannya terletak. Dia mengumpulkan orang yang mempunyai idea baru yang sama untuk membina sebuah koperasi.

Pada masa itu, tiada siapa yang mahu mengikutnya. Mereka berkata bahawa mendengar ceritanya seperti berjalan di atas awan. Kerana orang telah menyembur racun perosak di seluruh ladang teh tetapi cacing masih ada, apatah lagi menanam teh tanpa menyembur apa-apa. Itu tidak dapat difikirkan. Mereka juga berkata bahawa membuat teh bersih akan menarik pelancong. Pelancong mana yang mahu datang ke tempat yang terpencil seperti Khe Coc...?

Pada tahun-tahun pertama membuat teh bersih, dia membeli berpuluh-puluh tan pisang untuk keluarganya dan koperasi sebagai baja, digabungkan dengan baja kompos daripada tahi lembu; dan larutan biologi terurai. Menggunakan baja organik telah mengurangkan hasil tanaman teh dengan ketara, kira-kira 40%. Ini membuatkan beliau dan penduduk kampung agak risau. Walaupun sukar, dia bertekad untuk tidak patah semangat. Kerana jika petani teh terus membawa botol ubat di belakang mereka, tidak ada bezanya dengan perlahan-lahan memakai diri mereka hingga mati. Macam tu, tak kiralah banyak mana duit yang mereka dapat, berapa banyak emas yang mereka simpan, bila sakit, mereka akan habiskan semuanya untuk hospital.

Sejak 2018, ladang teh Encik Khiem bebas daripada bahan kimia. Kini koperasinya mempunyai ratusan hektar teh yang dihasilkan secara organik, di mana 20 hektar daripadanya disahkan organik.

Katanya, dia lebih gembira apabila kejayaan beransur-ansur berkembang, ramai tangan petani lain turut memegangnya, menuju ke arah jalan di hadapan, sukar tetapi penuh harapan untuk kawasan teh organik yang terkenal dan terkenal itu.

Makan teh "telur ayam"

Kisah Encik Khiem membeli telur ayam untuk menyuburkan daun teh terus mengejutkan penanam teh di Tuc Tranh dan seluruh wilayah Thai Nguyen. Kerana telur ayam mahal dan ladang teh seluas ratusan hektar, berapa biji telur yang cukup?

En Khiem menjelaskan: Jika anda tidak faham dengan jelas, semua orang akan berfikir begitu, tetapi sebenarnya, telur ayam yang dibelinya semuanya adalah telur ayam yang dibuang (muda, telur rosak) dengan harga yang sangat murah (kurang daripada 1,000 VND/kg), dan setiap kg mempunyai lebih daripada 10 biji telur. Dia membawa pulang telur itu, mencairkannya dengan air, dan kemudian menyiram pokok teh. Setiap kali tiba masa untuk menuai, teh ini dikelaskan secara berasingan untuk mencipta produk istimewa dengan teh yang lebih baik dan lebih wangi.

Sistem pengairan automatik di kebun teh keluarga Encik Khiem. Foto: Dao Thanh.

Tindakan peliknya memberi makan teh dengan telur ayam yang memberi peluang kepada wilayah teh untuk sampai kepada pemimpin wilayah Thai Nguyen. Dan ia juga merupakan peluang untuk tanaman teh di kawasan desa berbukit itu sampai ke Eropah.

Beliau berkata pada 2019, para pemimpin wilayah Thai Nguyen mengadakan lawatan perniagaan ke Eropah dan delegasi menugaskan koperasi teh di wilayah itu untuk membuat hadiah yang sesuai dengan budaya Eropah.

Dia mencari saudara-mara yang pernah tinggal dan bekerja di Eropah, memahami minuman Eropah, dan menyelidik untuk mencipta uncang teh, menggunakan bahan-bahan dari kawasan teh organik di kampung halamannya. Selepas ujian dan pemilihan, teh terbaik yang dibancuh dalam teko di Thailand seperti Tan Cuong dan Trai Cai Dong Hy semuanya ditolak, meninggalkan hanya uncang teh Khe Coc Safe Tea Cooperative berdiri teguh dan diterima.

Juga pada 2019, pemimpin wilayah Thai Nguyen memperkenalkan Khe Coc Safe Tea Cooperative kepada kontrak, yang ditandatangani di Jawatankuasa Rakyat wilayah Thai Nguyen dengan pasaran Republik Czech.

Malam itu, Encik Khiem tidak boleh tidur. Dia memandang bukit-bukit yang mendamaikan, tanpa sebarang suara manusia, hanya kicauan serangga, sebati dengan hati dan emosi yang tidak terkira. Dia berfikir dalam hati: Oh bukit, oh ladang teh, saya telah melakukannya. Esok sahaja, haruman teh tanah air akan terbang ke Eropah, melayani pelanggan cerewet yang tahu suka dan menghargai teh. Dalam perasaan gembira itu, dia menunggu subuh!

Tak berani nak terima kontrak seratus tan

Kawasan penanaman teh organik Khe Coc Safe Tea Khe Coc adalah sehingga 100 hektar, di mana 20 hektar telah disahkan organik, selebihnya sedang ditukar. Encik Khiem berkata, 100 hektar kedengaran besar tetapi tidak ada apa-apa kepada pelanggan besar. Baru-baru ini, rakan kongsi di Eropah ingin menandatangani kontrak sebanyak 100 tan tetapi Koperasi tidak berani menerima.

Encik Khiem memeriksa sistem pengairan automatik melalui telefon pintar. Foto: Dao Thanh.

Saya bertanya: Mengapa anda tidak berani menerima? Dia menjawab: Kerana kamu takut. Bekerja dengan Eropah benar-benar menguntungkan tetapi keperluan mereka juga sangat ketat. Oleh itu, kita perlu berhati-hati dalam pengeluaran.

Seperti tahun lepas, untuk memastikan 13 tan teh dieksport kepada rakan kongsi di Eropah, rakan kongsi memerlukan pertaruhan lebih daripada 100 juta VND/tan untuk mewujudkan ikatan antara kedua-dua pihak. Jika piawaian tidak dipenuhi, kumpulan teh akan dimusnahkan, koperasi akan kehilangan lebih daripada 10 bilion VND dalam teh dan kira-kira 1.5 bilion VND dalam deposit. Oleh itu, jika koperasi tidak memastikan bahawa teh itu memenuhi piawaian keselamatan, risikonya akan menjadi sangat tinggi.

Daripada itu, beliau menyedari bahawa petani biasanya berpuas hati apabila mereka cukup makan dan berbelanja. Tetapi apabila mereka bertemu pelanggan dengan permintaan yang tinggi, mereka perlu melakukan perniagaan yang besar, mengubah pemikiran mereka dan melihat masa depan. Oleh itu, mengembangkan dan membangunkan pertanian yang baik adalah sangat diperlukan.

Matahari petang menyinari ladang teh, membawa bersamanya aroma teh yang kaya dan harum. Intipati tanah dan tumbuhan dituangkan ke dalam pucuk teh muda, kemudian melalui tangan mahir para tukang, ia dipanggang, dibakar, dengan aroma yang kaya dari bukit Khe Coc - rasa teh unik yang apabila diteguk, orang akan ingat selama-lamanya.

Rasa teh dari gunung itu juga adalah bau tanah, sumber kehidupan, bau tahun yang jauh, ketika tanah masih sihat seperti alam liar ciptaan.

Produk teh Khe Coc Safe Tea Cooperative mencapai bintang OCOP. Foto: Dao Thanh.

Encik Hoang Ngoc Danh, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Tuc Tranh, berkata Koperasi Teh Selamat Khe Coc ialah koperasi teh berkesan tipikal bagi komune itu.

Pada masa ini, Koperasi mempunyai 5 produk OCOP, termasuk 3 produk 4 bintang dan 2 produk 3 bintang. Khe Coc Safe Tea Cooperative mengeluarkan dan membawa ke pasaran kira-kira 12 hingga 13 produk berbeza dengan harga antara 500,000 VND hingga 1.2 juta VND/kg. Koperasi membawa pendapatan purata kepada isi rumah yang dikaitkan dengan Koperasi lebih daripada 300 juta VND, isi rumah terendah juga mencecah 120 juta VND/tahun.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html