Wad Saigon, Bandar Ho Chi Minh mempunyai Cao Van pho, Thanh Xuan hu tieu: Mana lagi restoran terkenal yang ada?

Selepas 49 tahun, nama tempat Saigon secara rasmi dilampirkan di ibu pejabat sebuah agensi pentadbiran peringkat wad di Ho Chi Minh City. Jom cari restoran yang lazat dan terkenal di wad Saigon!

Sehubungan itu, wad Saigon adalah lebih daripada 3 ^km2 lebar, dengan populasi lebih daripada 47,022 orang, ditubuhkan atas dasar penggabungan wad 1, wad Nguyen Thai Binh ; wad 5, 6, 8, bahagian wad 4, wad 10 wad Da Kao dan wad Ben Nghe.

Wad Saigon dan kedai-kedai biasa… hampir mencapai kejayaan seratus tahun

Wad Saigon terkenal dengan banyak peninggalan sejarah, seni bina artistik, ibu pejabat agensi, unit, muzium dan karya tipikal. Bukan itu sahaja, Wad Saigon juga merupakan tempat yang biasa bagi ramai pengunjung di Ho Chi Minh City, kerana banyak restoran terkenal berusia hampir seratus tahun di sini.

Wad Saigon mempunyai kedai mi Thanh Xuan yang terkenal lazat. Petang ini, 29 Jun, kedai sibuk menyambut pengunjung dari dekat dan jauh.

FOTO: CAO AN BIEN

Antaranya, yang paling menonjol ialah restoran Cao Van Pho di jalan Mac Dinh Chi, dibuka oleh Encik Tran Van Phon pada tahun 1947, dan kini mempunyai pengalaman hampir 80 tahun dan terkenal di seluruh Bandaraya Ho Chi Minh.

En. Phồn dilahirkan pada tahun 1924, dari Ha Nam , dan merupakan pengasas restoran pho ini. Pada tahun 1947, Encik Phồn membawa adik lelakinya ke Saigon untuk menolak kereta pho, mengetuk "xèng xèng" ke mana sahaja dia pergi untuk memberitahu pelanggan. Walaupun dia menjual di jalanan, dia mempunyai peraturan untuk menepati masa kerana dia takut pelanggan "biasa"nya di tempat seterusnya terpaksa menunggu terlalu lama.

Orang tua itu bertungkus lumus menjual pho sehingga umurnya 96 tahun, walaupun ketika itu dia lemah, dia tetap tinggal di kedai makan untuk menjaga perniagaan. Pada tahun 2020, Encik Phon meninggal dunia, ramai pengunjung melahirkan rasa kesal dan kecewa apabila tidak dapat melihat lelaki tua berambut putih dan berkaca mata hitam itu duduk di hadapan restoran. Kemudian, Encik Tran Van Phung (44 tahun), anak bongsu Encik Phon, mengambil alih perniagaan itu, mengekalkan restoran yang dikhaskan oleh bapanya sepanjang hidupnya.

Pho Cao Van adalah kenangan ramai generasi pengunjung, kini milik wad Saigon, Ho Chi Minh City.

FOTO: CAO AN BIEN

"Ayah saya tidak mengajar saya apa-apa tentang memasak pho kerana saya hanya melihat kerja rumah dan melakukannya. Pho memasak telah bersama saya sepanjang hidup saya, saya dilahirkan melihat periuk kuahnya. Adik-beradik saya semua menetap di luar negara, saya mengikuti profesion ayah saya, jika tidak tradisi keluarga akan rosak", kongsi Encik Phung, pemilik restoran Cao Van pho sekarang.

FOTO: DUONG LAN

Selepas beberapa ketika, dia memutuskan untuk berhenti menjual di sebuah tempat di Jalan Tran Cao Van (Daerah 1), menjual sehingga tahun 1960 selepas membeli sebuah rumah tidak jauh di Jalan Mac Dinh Chi. Berpindah ke lokasi baharu ini, pelanggan masih memanggilnya Pho Tran Cao Van, pemilik menganggapnya terlalu lama jadi dia mengekalkan Pho Cao Van seperti sekarang.

Cao Van ialah restoran pho Utara yang melayani penduduk Selatan dengan menghidangkan sayur-sayuran, taugeh dan sos kacang hitam di sebelah. Biasanya, pho Utara hanya mempunyai bawang hijau, lemon dan bawang putih yang direndam dalam cuka tanpa sayur-sayuran atau taugeh.

Kedai mi Thanh Xuan di 62 Ton That Thiep telah wujud selama hampir 80 tahun dan terkenal dengan makanan yang lazat di Bandar Ho Chi Minh. Kedai ini terletak di permulaan lorong kecil, hanya kira-kira 2 meter lebar. Dapur dan almari kaca yang mengandungi bahan-bahan seperti mee, udang, daging, jantung, hati, dan lain-lain, berserta deretan panjang tiga meja dan kerusi, diletakkan pemilik di sebelah lorong untuk meninggalkan laluan.

Ramai pengunjung yang masih mengenali restoran tersebut dengan cerita sekitar tahun 1945 - 1946, terdapat seorang guru tua bernama Do Van Khue yang datang dari My Tho ke Saigon. Dia diberi tempat tinggal oleh beberapa orang di pagoda Cha Va, dan kemudian membuka kedai mi betul-betul di sebelah pagoda sehingga sekarang. Pagoda Cha Va adalah pagoda India, jadi sebelum itu, hanya orang India yang tinggal di kawasan sekitar pagoda.

Mee sup Thanh Xuan yang diturunkan melalui banyak generasi masih mengekalkan rasa lamanya

FOTO: LE NAM

Cik Tuoi, pemilik generasi ketiga restoran Thanh Xuan, pernah berkongsi tentang nama restoran itu: "Thanh Xuan berasal daripada nama suami saya. Pada masa lalu, dia adalah orang yang paling disayangi dalam keluarga, jadi ayah saya menggunakan namanya Xuan Thanh, ditukar kepada Thanh Xuan, sebagai nama restoran."

Bukan sahaja tanda nostalgia digemari ramai pengunjung, mi sup Thanh Xuan juga telah mengekalkan rasa dan jiwa hidangan selama hampir satu abad.

Banyak destinasi kulinari yang menarik

Destinasi kuliner yang mesti dilawati di Saigon ialah Alley 76 Hai Ba Trung, yang dikenali sebagai lorong snek "termurah" di Daerah 1. Lorong ini merupakan salah satu tempat snek yang terkenal di tengah-tengah Bandar Ho Chi Minh.

Di tengah-tengah bangunan tinggi moden, lorong ini terletak secara sederhana dalam ruang kira-kira 3 meter lebar dan hampir 20 meter panjang. Terdapat hampir 20 gerai makanan bersebelahan antara satu sama lain, menjual semua jenis hidangan dari hidangan kenyang hingga snek, seperti: nasi daging panggang, mi sup ketam, mee Thai, sup ketam, roti, jeroan, lauk siput, sup manis, lumpia...

Lorong 76 Hai Ba Trung juga merupakan destinasi kulinari yang biasa untuk pengunjung di Ho Chi Minh City.

FOTO: CAO AN BIEN/HUYNH NHI

Dari jam 2 petang hingga 6 petang setiap hari, lorong itu dipenuhi pelanggan, terutamanya pelajar, pekerja pejabat, pelancong dalam dan luar negara.

Di wad Saigon, adalah mustahil untuk tidak menyebut aiskrim Bach Dang yang terletak di lokasi paling utama di Ho Chi Minh City, di sudut Le Loi dan Pasteur, dibuka sejak 1983.

Ramai orang Saigo yang lama masih ingat kedai aiskrim Bach Dang lama dengan cawan aiskrim yang besar dan hiasan yang unik. Malah ada satu ketika kedai aiskrim itu sangat terkenal sehingga ramai yang memberitahu antara satu sama lain bahawa jika anda datang ke Saigon - Ho Chi Minh City dan belum makan aiskrim Bach Dang, ia seperti belum pernah ke sana. Khususnya, bagi penduduk Ho Chi Minh City, kisah aiskrim kelapa kedai aiskrim Bach Dang telah menjadi sangat dikenali.

Ais Krim Bach Dang terkenal di Bandar Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN

Berkongsi dengan Thanh Nien hari ini, 29 Jun, pemilik restoran Vietnam di Pasteur Street juga berkata dia cukup teruja dan gembira kerana restorannya terletak di Saigon Ward (HCMC). Pemiliknya berkata bahawa dia akan menukar papan tanda restoran itu apabila dia sempat.

"Orang sering memanggil Ho Chi Minh City Saigon. Nama Saigon diberikan kepada wad tempat saya berniaga, memang bagus. Saya percaya nama wad baharu yang bermakna ini juga akan menjadi perincian yang menarik apabila orang datang ke kedai saya," tambah pemiliknya.

Adakah anda mempunyai restoran kegemaran lain di Wad Saigon? Sila kongsi dengan Thanh Nien di bahagian komen di bawah.

Sumber: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm