Pizza articok mampu milik di restoran berusia hampir seabad.

Di Itali, piza dengan articok di restoran di pusat bandar Milan boleh mengejutkan pengunjung dengan rasa yang luar biasa dan harga yang berpatutan.

Pembaca Trinh Hang, berusia lebih 40 tahun, dari Hanoi , telah melakukan lawatan hampir dua minggu ke Itali semasa cuti Tet baru-baru ini. Beliau berkongsi pengalamannya di Milan dan piza articok yang unik.

Pizza sangat popular di seluruh dunia dan dianggap sebagai hidangan wajib dicuba apabila melawat Itali. Oleh itu, pada petang pertama kami di Milan – sebuah bandar perindustrian dengan salah satu kos sara hidup tertinggi di Itali – kami pergi ke Motta, sebuah restoran yang telah dibuka sejak tahun 1928.

Motta terletak betul-betul di pintu masuk Galleria Vittorio Emanuele II – daerah membeli-belah tertua di Itali dan alamat terkemuka di Milan. Beberapa langkah dari sini ialah Duomo di Milano, pusat Milan, tempat berjuta-juta pelancong mendaftar masuk setiap tahun. Bertentangan dengan Motta ialah deretan butik fesyen mewah. Pengunjung yang menikmati piza di restoran boleh melihat fesyenista yang bergaya berjalan-jalan melepasi kedai yang menjual Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana, atau Versace.

Di dalam restoran Motta, anda boleh melihat butik fesyen mewah. Foto: Trinh Hang.

Walaupun lokasinya yang strategik, menu restoran ini sangat berpatutan. Seperti kebanyakan restoran di Itali, menu ini dipaparkan di kaki lima supaya pengunjung boleh melihat-lihat sebelum memutuskan sama ada untuk masuk. Selepas beberapa minit membelek-belek menu, kami memutuskan untuk mencubanya, kerana walaupun restoran yang telah lama ditubuhkan bukanlah sesuatu yang luar biasa di Itali, restoran yang mempunyai harga yang berpatutan jarang ditemui. Di Motta, kebanyakan hidangan hanya berharga sekitar 13-20 euro (325,000-500,000 VND), harga yang boleh dianggap mesra bajet.

Di sebuah negara yang menerima kira-kira 70 juta pelancong setiap tahun, melayan tetamu pada setiap masa dan di semua tempat adalah sangat penting, tanpa mengira waktu. Apabila kami tiba pada pukul 4 petang, restoran itu masih sangat sesak. Pengurus berdiri di pintu, dengan riang bertanya sama ada kami sedang makan tengah hari, walaupun sudah lama lewat waktu makan tengah hari dan belum waktu makan malam.

Ruang restorannya kecil tetapi sangat bersih, selesa, dan berwarna-warni. Semua dinding pembahagi yang menghadap jalan diperbuat daripada kaca lutsinar, mewujudkan rasa hubungan dengan jalan pejalan kaki yang sibuk di luar, membuatkan pengunjung berasa seolah-olah mereka tenggelam dalam suasana meriah Milan siang dan malam.

Hidangan kami terdiri daripada piza dan lasagna (pasta berlapis yang dihiris nipis dan dibakar di dalam ketuhar). Teman saya memilih piza Quattro Stagioni kerana bahan-bahannya yang luar biasa: tomato, cendawan champignon, ham dan articok. Kami tertanya-tanya adakah kami salah membacanya; bunga yang biasa di Vietnam ini hanya digunakan untuk membuat teh herba, jadi bagaimana ia boleh digunakan dalam piza? Ingin tahu, kami memutuskan untuk mencubanya juga, kerana beranggapan bahawa item pertama pada menu piza di restoran yang telah lama ditubuhkan ini mestilah sesuatu yang unik.

Pizza dalam menu tidak menyatakan saiz yang ditetapkan, jadi kami menganggap setiap satu cukup untuk seorang. Apabila pelayan membawa keluar hidangan itu, kami agak terkejut kerana ia adalah pizza segi empat tepat, tidak bulat seperti pizza biasa yang lain, dan agak besar, berukuran 40x23 cm, dengan topping ham, cendawan, dan buah zaitun hijau yang sangat tebal.

Pizza articok. Foto: Trinh Hang

Khususnya, bunga articok dipotong kecil-kecil dan ditaburkan di atas piza. Kami mengambil gigitan pertama kami dan terkejut; articok itu lembut, harum, dan mempunyai rasa masam yang menyenangkan, serupa dengan rebung jeruk Vietnam tetapi dengan rasa yang lebih ringan dan lebih halus. Ini adalah bahan yang ideal untuk mengimbangi keseluruhan komponen piza, yang agak tinggi karbohidrat dan protein, dengan mudah menghasilkan rasa kering dan berat. Mungkin kerana restoran hanya membakarnya apabila pelanggan memesan, piza ini sangat rangup dan harum tanpa menjadi kering, dan cendawan dimasak dengan sempurna tanpa menjadi lembik.

Sebagai permulaan, restoran ini menawarkan roti kepada tetamu, dan untuk pencuci mulut, pastri Motta tradisional. Pelanggan juga boleh memilih daripada berpuluh-puluh pastri lain yang dibuat dengan keju, coklat dan buah-buahan, dengan harga hanya beberapa euro setiap hidangan.

Hidangan kami pada hari itu berharga 43 euro (kira-kira 1.07 juta VND). Dengan harga lebih 500,000 VND setiap orang untuk menikmati piza tradisional dari restoran berusia hampir satu abad di tengah-tengah Milan, ia merupakan pengalaman yang berbaloi.

Trinh Hang

Pautan sumber: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html