Kedai mi daging lembu Thai tidak menukar periuk kuahnya selama hampir 50 tahun

Wattana Panich - Ảnh 1. — Periuk kuah gergasi Wattana Panich - Foto: Business Insider

Terletak di Jalan Ekkamai di tengah Bangkok, Wattana Panich ialah restoran keluarga yang dikendalikan oleh tiga generasi.

Diner Marielle Descalsota memberitahu Business Insider bahawa semasa lawatan perniagaan ke Bangkok, dia menghabiskan masa makan dan merasai pengalaman di sini:

“Dari pagi hingga petang, restoran itu sentiasa sibuk dengan pengunjung dan pemandu penghantaran datang membeli mi istimewa yang dimasak tanpa henti sejak 1970-an.

Ruang mempunyai rasa nostalgia. Dindingnya dihiasi dengan kertas, kolaj akhbar dan gambar sami berbingkai, dan terdapat juga sijil yang dianugerahkan oleh Panduan Michelin (Wattana Panich pernah disenaraikan dalam Michelin Guide Thailand dalam kategori Makanan Jalanan).

Di belakang adalah kawasan penyediaan yang sesak, di mana lebih daripada sedozen pembantu dapur bekerja tanpa jemu.

Suasana hampir mendidih di Wattana Panich - Video : Majalah Bk

Rasa mi daging lembu membawa intipati hampir setengah abad

Di Peta Google, ramai pengunjung berkata sebab terbesar mereka datang ke restoran ini adalah kerana mereka ingin tahu tentang periuk kuah yang "tidak dimatikan selama hampir 50 tahun."

Chi Quyen Tang mengulas: "Saya datang ke restoran selepas membaca ulasan daripada TikTokers, dan sangat kagum dengan periuk kuah gergasi yang telah dikekalkan selama 50 tahun", tetapi dia mengulas bahawa kuah mi daging lembu lebih hambar daripada rasa Vietnam, tidak seperti yang dijangkakan.

Hien The juga meluahkan perasaannya bahawa mi daging lembu mempunyai rasa tradisional yang tersendiri, dan apabila dimakan, seseorang dapat merasakan "kualiti masa" lebih daripada setengah abad.

Restoran ini mempunyai kira-kira sedozen hidangan, termasuk yang paling popular ialah sup kambing herba Cina dan mi daging lembu. Nattapong Kaweenuntawong menjelaskan bahawa herba Cina membuat kuahnya berbeza daripada kuah tradisional restoran Thai lain, yang menggunakan bahan-bahan seperti serai dan cili tempatan.

Wattana Panich - Ảnh 2. — Sup mi daging lembu dianggap mempunyai rasa yang telah bertahan hampir setengah abad - Foto: Janie Lin - Peta Google

"Periuk ini telah mendidih selama lebih daripada 45 tahun," kata pemilik semasa Nattapong Kaweenuntawong kepada Business Insider . "Kami tidak membuat periuk kuah yang baru. Sebaliknya, kami menyimpan baki kuah setiap malam dan menambah daging, rempah dan air pada keesokan harinya untuk meneruskan memasak. Periuk tidak pernah kering."

Rasa kuah pekat daripada tulang, daging dan rempah ratus perlahan-lahan meresap ke dalam setiap mi, meresap ke dalam daging yang lembut, membuatkan ramai pengunjung Wattana Panich berkata bahawa selepas sekali rasa, mereka akan mengingatinya selama-lamanya.

Di Peta Google, restoran itu telah menarik ribuan ulasan positif, kebanyakannya daripada pelawat antarabangsa dengan skor purata yang tinggi dan ramai yang menyifatkan mi sebagai "sangat tidak dapat dilupakan sehingga anda ingin kembali ke Bangkok hanya untuk memakannya semula." Harga setiap hidangan di sini berkisar antara 100 - 250 baht Thai, bergantung pada hidangan.

Rasa mi daging lembu membawa intipati hampir setengah abad

Komen (0)