Kedai mi daging lembu Thai ini tidak menukar periuk kuahnya selama hampir 50 tahun.

Wattana Panich - Ảnh 1. — Periuk sup gergasi Wattana Panich - Foto: Business Insider

Terletak di Jalan Ekkamai di tengah-tengah Bangkok, Wattana Panich ialah sebuah restoran yang dikendalikan oleh keluarga yang telah diwarisi turun-temurun.

Restoran Marielle Descalsota memberitahu Business Insider bahawa semasa lawatan perniagaan ke Bangkok, beliau meluangkan masa untuk menjamu selera dan merasai suasana di sini:

"Dari pagi hingga petang, restoran ini sentiasa sibuk dengan pengunjung dan pemandu penghantar yang datang untuk membeli hidangan mi istimewa yang telah dimasak secara berterusan sejak tahun 1970-an."

Bahagian dalam restoran ini mempunyai nuansa nostalgia yang tersendiri. Dindingnya dihiasi dengan potongan kertas, keratan akhbar dan gambar berbingkai sami, termasuk sijil yang dianugerahkan oleh Michelin Guide (Wattana Panich pernah dimasukkan dalam Michelin Guide Thailand dalam kategori Makanan Jalanan).

Di belakangnya terdapat kawasan penyediaan makanan yang sibuk, di mana lebih daripada sedozen pembantu dapur bekerja tanpa henti.

Suasana di Wattana Panich terasa begitu meriah - Video : Majalah Bk

Sup mi daging lembu mempunyai rasa yang telah wujud selama hampir setengah abad.

Di Peta Google, ramai pengunjung menyatakan bahawa sebab terbesar mereka mencari restoran ini adalah kerana rasa ingin tahu mereka tentang periuk sup yang telah mendidih selama "hampir 50 tahun tanpa dimatikan".

Chi Quyen Tang mengulas: "Saya datang ke restoran itu selepas melihat ulasan daripada pengguna TikTok, dan saya amat kagum dengan kuah yang besar itu, yang telah diselenggara selama 50 tahun," tetapi beliau menyatakan bahawa kuah mi daging lembu itu lebih hambar daripada yang disukai oleh orang Vietnam, tidak seperti yang dijangkakan.

Sementara itu, Hien The berkongsi perasaannya bahawa sup mi daging lembu mempunyai rasa tradisional yang tersendiri, dan apabila anda memakannya, anda dapat merasakan "intipati masa" dari lebih setengah abad yang lalu.

Restoran ini menawarkan kira-kira sedozen hidangan, termasuk yang paling popular: stew kambing herba Cina dan mi daging. Nattapong Kaweenuntawong menjelaskan bahawa herba Cina menjadikan kuahnya berbeza daripada kuah tradisional restoran Thai lain, yang menggunakan bahan-bahan tempatan seperti serai dan cili.

Wattana Panich - Ảnh 2. — Sup mi daging lembu dikatakan mempunyai rasa yang telah wujud selama hampir setengah abad - Foto: Janie Lin - Peta Google

Pemilik semasa, Nattapong Kaweenuntawong, memberitahu Business Insider : "Periuk ini telah direneh selama lebih 45 tahun. Kami tidak membuat periuk sup yang baharu; sebaliknya, setiap malam kami mengawet sisa sup dan keesokan harinya kami menambah lebih banyak daging, rempah ratus, dan air untuk terus memasak. Periuk ini tidak pernah kering."

Kuah yang pekat dan kaya, diperbuat daripada tulang, daging, dan rempah ratus, perlahan-lahan meresap ke dalam setiap helai mi dan meresap ke dalam daging mi yang lembut dan cair di mulut, menyebabkan ramai pengunjung di Wattana Panich mengatakan bahawa satu rasa sahaja sudah cukup untuk meninggalkan kesan yang berkekalan.

Di Peta Google, restoran ini telah menerima ribuan ulasan positif, kebanyakannya daripada pelancong antarabangsa, dengan purata penilaian yang tinggi dan banyak gambaran tentang mi sebagai "sangat tidak dapat dilupakan sehingga anda pasti ingin kembali ke Bangkok hanya untuk memakannya lagi." Harga di sini adalah antara 100 hingga 250 baht Thai setiap hidangan, bergantung pada hidangan.