Restoran mi, pho dan nasi patah di Ho Chi Minh City dinamakan oleh anugerah Michelin: 'Terlalu mengejutkan!'

Malam tadi, 103 restoran dan kedai makan di Hanoi dan Ho Chi Minh City telah diberi penghormatan dengan 4 kategori anugerah. Antaranya, 4 restoran telah dianugerahkan bintang Michelin yang berprestij, 70 restoran/restoran Terpilih Michelin (restoran yang disyorkan oleh Panduan Michelin), 29 restoran Bib Gourmand (restoran dengan makanan yang lazat pada harga yang berpatutan), 3 penerima Anugerah Khas Panduan Michelin, mendapat perhatian hebat daripada ramai pencinta makanan Vietnam.

Apa kata pemilik restoran dan kedai makan ini?

Bandar Anan, Ho Chi Minh City, telah mencapai 1 bintang Michelin.

Daripada 103 restoran yang mengundi, 3 restoran di Hanoi dan 1 restoran di Ho Chi Minh City menerima 1 bintang Michelin. Menurut Panduan Michelin, Anăn ialah restoran Vietnam kontemporari yang diketuai oleh Chef Peter Cuong Franklin yang menggunakan teknik memasak moden pada resipi makanan jalanan untuk mencipta rasa yang menarik. Sama ada anda memesan tartare tuna segar, pizza mini itik-mozzarella-herba panggang, banh tet udang dan babi, atau pho daging lembu Wagyu tanpa tulang, setiap hidangan adalah terkemuka dengan rasa dan tekstur yang seimbang.

"Selepas menjual, semua orang menelefon untuk mengucapkan tahniah, barulah saya tahu berita itu"

Pada jam 8:30 pagi tadi, 7 Jun, restoran nasi pecah Ba Ghien (Daerah Phu Nhuan) masih sesak dengan pelanggan seperti biasa. Bagaimanapun, Cik Nguyen Ngoc Diep (65 tahun, pemilik restoran) dan anaknya, Encik Truong Vinh Thuy (41 tahun) mempunyai kegembiraan yang sangat istimewa apabila malam tadi restoran itu telah diberi penghormatan oleh Michelin Guide dalam kategori anugerah restoran Bib Gourmand.

Awal pagi tadi, restoran nasi pecah Ba Ghien masih mempunyai pelanggan tetap.

"Saya tidak tahu apa-apa! Malam tadi, kira-kira jam 9 malam, selepas menjual, rakan dan kenalan terus menghantar mesej kepada saya mengucapkan tahniah kepada saya, mengatakan bahawa restoran saya baru sahaja memenangi anugerah Michelin. Ia adalah satu kejutan! Pada mulanya, saya tidak tahu apa itu, tetapi selepas melihatnya dalam talian, saya mendapati bahawa ia adalah anugerah berprestij, jadi saya sangat gembira dan terkejut dengan ibu saya," katanya.

Membuka restoran nasi patah ini pada tahun 1995 untuk menyara dua anaknya, Cik Diep telah mengusahakan restoran tersebut selama hampir 30 tahun. Bagi keluarganya dan kakitangan restoran, ini merupakan satu pengiktirafan yang hebat atas usaha dan dedikasi mereka untuk melayani pelanggan.

Pada usia 14 tahun, dia pergi ke restoran untuk membantu ibunya. Bagi Vinh Thuy, restoran itu adalah nadi dan jiwa ibunya, usaha berpuluh tahun membinanya dengan sumbangan anak-anaknya dalam keluarga. Ketika memperkenalkan kepada kami, beliau berkata setiap bahagian nasi di sini berharga antara 76,000 - 144,000 VND bergantung kepada jenisnya.

Nasi di sini disukai oleh ramai pelanggan.

Sehubungan itu, sepinggan penuh nasi dengan 7 hidangan dijual pada harga tertinggi, tetapi pemilik menasihatkan agar 2 orang makan bahagian istimewa ini untuk menghabiskannya. Pemilik mengucapkan terima kasih kepada semua tetamu domestik dan asing selama bertahun-tahun yang sentiasa menyokong restoran.

Cik Thu Hoa (23 tahun, tinggal di Daerah Phu Nhuan) berkata bahawa dia telah menjadi pelanggan tetap restoran ini sejak 4 tahun lalu, sejak berpindah ke sini. Sebelum itu, dia tahu tentang restoran itu melalui cadangan rakan, dan kemudian jatuh cinta dengan rasanya.

"Setiap kali saya mengidam nasi pecah, saya teringat restoran ini yang terkenal dengan tulang rusuknya yang besar. Nasi rusuk di sini sedap kerana gabungan bahan dan sos pencicah yang menepati citarasa orang Barat seperti saya," komen seorang pelanggan.

Setiap bahagian beras berkisar antara 76,000 - 144,000 VND bergantung kepada jenis.

Malam tadi, melihat banyak maklumat yang dikongsikan di rangkaian sosial mengenai restoran yang dianugerahkan Michelin, gadis itu terkejut apabila melihat restoran yang dikenalinya turut tersenarai. Pelanggan segera menyiarkan di rangkaian sosial untuk memperkenalkannya dan pagi ini pergi ke restoran untuk "mengejar trend".

Kegembiraan dan kebahagiaan

Menerima jemputan daripada Michelin Guide, bagaimanapun, wakil restoran Pho Hoa Pasteur (Daerah 3) berkata, restoran itu tidak dapat mengatur untuk menghadiri acara itu di Hanoi.

Wakil Pho Hoa berkata restoran itu berbesar hati menerima pengiktirafan daripada Michelin Guide.

"Anugerah Bib Gourmand adalah satu pengiktirafan besar terhadap usaha semua ahli keluarga kami untuk membangunkan restoran Pho Hoa sejak beberapa dekad yang lalu. Kami sentiasa berusaha untuk mengubah dan meningkatkan kualiti perkhidmatan untuk memberi perkhidmatan yang lebih baik kepada pelanggan," kata Cik Tram (47 tahun, wakil restoran).

Puan Nguyen Thi Xiem (77 tahun tahun ini, pemilik Pho Hoa) kerana usia tuanya, telah menyerahkan perniagaan itu kepada anak dan cucunya untuk diwarisi dan diuruskan. Sehingga kini, perniagaan itu telah diturunkan melalui 3 generasi. Bercerita tentang nama Pho Hoa, Puan Xiem pernah berkongsi bahawa hampir 60 tahun lalu, Jalan Pasteur digelar "Jalan Pho" kerana terdapat lebih sedozen kereta pho terjual di jalan raya sepanjang kira-kira sepuluh kilometer.

Restoran itu berkata ia akan terus berusaha untuk membalas kasih sayang pelanggan sejak setengah abad yang lalu.

Ketika itu, setiap petang, dia, ibunya, dan bapa tirinya akan menolak kereta pho keluar ke jalan dan bergerak masuk pada pukul 12 tengah malam. Nama Pho Hoa dinamakan sempena seorang lelaki bernama Hoa yang menjual pho di jalanan, dengan kereta usang. Setiap hari, Encik Hoa akan menolak kereta dan berjalan kaki hampir 20 kilometer dari pasar Xom Moi (Daerah Go Vap) ke Jalan Pasteur untuk menjual.

"Nasib juga dia meninggalkan gerai pho kepada keluarga saya, dan tidak teragak-agak untuk menyampaikan banyak rahsia masakan. Ibu dan bapa tiri saya juga rajin belajar dan menyelidik, jadi apabila mereka mengambil alih gerai pho itu, mereka juga mendapat kepuasan daripada pelanggan. Kerana kami ingin membalas budi Encik Hoa tetapi budi baik, keluarga saya tidak menukar nama restoran itu sejak hari itu sebagai M," Pha. Xiem berkongsi.

Bihun ayam Ky Dong juga menerima anugerah restoran Bib Gourmand.

Encik Nguyen Van Duc (47 tahun) - wakil restoran mi ayam Ky Dong (Daerah 3) juga berkata bahawa restoran tersebut gembira dan berbesar hati menerima anugerah restoran Bib Gourmand. Ini juga merupakan motivasi yang hebat untuk ahli keluarga dan kakitangan di restoran yang berusia lebih dari setengah abad ini.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-mien-pho-com-tam-o-tphcm-duoc-giai-thuong-michelin-goi-ten-qua-bat-ngo-185230607103052227.htm