Cara mencuci sayur bersih, nampak mudah tetapi tidak semua orang tahu

Rửa rau sao cho sạch, tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 1. — Selain memilih sayur-sayuran yang berkualiti, proses penyediaan dan pencucian sayur-sayuran juga sangat penting - Foto ilustrasi

Mencuci sayur-sayuran bukan sekadar membilas dengan air, tetapi memerlukan kaedah untuk mencapai kecekapan pembersihan tertinggi.

Mengapa kita perlu membasuh sayur-sayuran?

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ), mencuci sayur-sayuran sebelum digunakan atau diproses adalah langkah penting dalam memastikan keselamatan dan kesihatan makanan.

Makanan, terutamanya sayur-sayuran dan buah-buahan, sering terdedah kepada banyak faktor luaran seperti kotoran, bakteria dari tanah, atau pengawet dan racun perosak semasa penanaman dan pengangkutan.

Ejen ini bukan sahaja menjejaskan penampilan sayur-sayuran tetapi juga menimbulkan risiko besar kepada kesihatan jika tidak dicuci secara proaktif sebelum dimakan atau diproses.

Mencuci sayur-sayuran dengan berkesan membuang bahan cemar ini, mengurangkan risiko pencemaran bakteria dan penyakit bawaan makanan.

Selain itu, proses ini juga membantu melindungi dan mengekalkan jumlah nutrien dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, daripada vitamin dan mineral seperti vitamin C, beta-karotena kepada mineral yang diperlukan untuk tubuh seperti kalium dan magnesium...

Sebelum mencuci sayur, pilih sayur segar yang tidak hancur atau busuk. Buang daun layu, akar kotor atau bahagian yang tidak boleh dimakan. Basuh tangan anda sebelum menyediakan dan mencuci sayur-sayuran. Gunakan air bersih untuk mencuci, elakkan menggunakan air kolam atau tasik yang mudah tercemar. Langkah-langkah untuk mencuci sayur-sayuran dengan betul termasuk:

Langkah 1: Bilas dengan air bersih untuk menghilangkan pasir, kotoran dan habuk pada sayur-sayuran.

Langkah 2: Rendam sayur-sayuran dalam air bersih atau air garam yang dicairkan (0.9%) selama 5-10 minit untuk membantu menghilangkan bakteria dan bahan kimia. Air garam boleh digantikan dengan air beras atau larutan pencuci sayur yang selamat.

Langkah 3: Bilas beberapa kali di bawah air mengalir untuk membuang sepenuhnya kotoran, bakteria dan sisa racun perosak. Untuk sayur-sayuran berdaun, basuh setiap daun secara individu untuk pembersihan yang berkesan.

Langkah 4: Keluarkan sayur-sayuran dan toskan atau gunakan pemutar sayur untuk mengeringkannya sebelum dimasak.

Berhati-hati untuk tidak merendam sayur terlalu lama kerana ini boleh memusnahkan nutrien. Jangan gunakan kalium permanganat atau bahan kimia yang tidak diketahui asalnya untuk mencuci sayur-sayuran. Untuk sayur-sayuran mentah, basuh dengan lebih teliti dan rendam dalam air ozon jika boleh. Gunakan sayur-sayuran sejurus selepas mencuci untuk mengelakkan pencemaran semula.

Rửa rau sao cho sạch, tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 2. — Bergantung pada jenis sayur-sayuran berdaun, sayur akar, buah-buahan atau bunga, anda sepatutnya mempunyai cara yang berbeza untuk mencucinya - Foto ilustrasi

Arahan untuk mencuci setiap jenis sayuran dengan bersih dan berkesan

Sayuran berdaun dan herba (sayur hijau, sayur mentah, sayur sawi, bawang, ketumbar...): Kutip dan keluarkan daun layu, rendam sayur dalam air sejuk selama kira-kira 10 minit. Kemudian basuh daun dengan teliti di bawah air yang mengalir. Rendam sayur-sayuran dalam air garam yang telah dicairkan selama kira-kira 5 minit, kemudian basuh semula sayur-sayuran sebelum digunakan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran (tomato, timun...): Basuh buah, kemudian toskan dan simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2-3 hari sebelum digunakan. Nota: Jangan rendam dalam air masin sebelum disimpan untuk mengelakkan keadaan di mana buah-buahan dan sayur-sayuran basah mudah rosak.

Jika perlu digunakan segera, boleh rendam sayur dalam air garam yang dicairkan selama kira-kira 5 minit, kemudian bilas di bawah air yang mengalir.

Sayur-sayuran akar (ubi keledek, lobak merah, dll.) biasanya ditanam di bawah tanah, jadi ia sangat selamat. Sayuran akar hendaklah dicuci di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kupas dan basuh lagi sebelum memasak.

Sayuran berbunga (brokoli, kembang kol): Rendam dalam air garam yang dicairkan selama kira-kira 5 minit, kemudian bilas dengan air bersih.

Kesilapan biasa semasa mencuci sayur

Merendam sayur dalam masa yang lama untuk membersihkannya dengan lebih baik : Ramai orang mempunyai tabiat merendam sayur dalam air untuk masa yang lama untuk memastikan semua kotoran dan racun perosak dibuang. Namun, merendam terlalu lama boleh menyebabkan kehilangan khasiat dalam sayur-sayuran dan juga menyebabkan sayur-sayuran menyerap air, menyebabkan mereka kehilangan kerangupan dan kesegaran asalnya.

Menggunakan peluntur : Ramai orang berpendapat bahawa menggunakan peluntur adalah cara yang berkesan untuk membersihkan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, peluntur boleh meningkatkan risiko keracunan kerana bahan kimia boleh meresap ke dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.

Mencuci dalam banyak langkah : Mencuci terlalu banyak langkah dengan pelbagai bahan seperti soda penaik, air garam, minyak beras, dll. boleh mengurangkan khasiat sayur-sayuran tanpa meningkatkan kecekapan pembersihan.

Tidak perlu mencuci sayur organik : Walaupun tanpa racun perosak, sayur organik masih boleh mengandungi bakteria dan kotoran serta perlu dicuci sebelum dimakan.

Mencuci dengan air panas : Ini bukan sahaja memusnahkan nutrien tetapi juga boleh mengurangkan nilai pemakanan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Cuci permukaan sahaja : Ramai orang hanya menumpukan pada mencuci sayur-sayuran dan buah-buahan di permukaan luar, lupa bahawa bakteria dan bahan kimia boleh meresap ke dalam melalui rekahan.

Tidak mencuci kawasan akar dengan sempurna : Apabila mencuci sayur dan buah, ramai orang hanya tertumpu pada batang dan daun, lupa bahawa kawasan akar sayur juga perlu dicuci untuk menghilangkan kotoran dan patogen.

NGOC CHAU

Sumber: https://tuoitre.vn/rua-rau-sao-cho-sach-tuong-don-gian-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-20250324172541301.htm