Walau bagaimanapun, sains baru sahaja membawa penemuan yang mengejutkan dan positif kepada mereka yang menggemari pho daging lembu, terutamanya apabila semangkuk pho ditambah dengan banyak sayur-sayuran hijau dan tauge.
Daging lembu sering dianggap sebagai "penyebab" dalam meningkatkan risiko penyakit jantung kerana kandungan lemak tepunya dan kebimbangan yang berkaitan dengan proses metabolik yang menghasilkan trimethylamine N-oxide (TMAO) - sebatian yang menyebabkan risiko kardiovaskular.
Penemuan yang mengejutkan dan positif bagi mereka yang menggemari pho daging, terutamanya apabila semangkuk pho ditambah dengan banyak sayur-sayuran hijau dan taugeh.
Foto: AI
Walau bagaimanapun, satu kajian baru yang diterbitkan dalam jurnal Persatuan Jantung Amerika JAHA telah membebaskan sup mi daging lembu yang lazat dan menunjukkan bagaimana makan daging lembu tidak berbahaya kepada kesihatan, menurut laman berita sains Scitech Daily.
Para saintis di Pennsynvania State University (USA) menganalisis kesihatan kardiovaskular dan kepelbagaian mikrobiota usus dalam 30 orang muda yang sihat untuk lebih memahami hubungan antara penggunaan daging lembu tanpa lemak dan tahap TMAO.
Para peserta diletakkan pada empat diet berputar, setiap satu berlangsung selama empat minggu, dengan jumlah dan jenis daging lembu yang berbeza.
Diet Amerika : Menu ini terdiri daripada 52% karbohidrat, 15% protein, 33% lemak dan 70 gram daging lembu berlemak setiap hari.
Diet Mediterranean dengan Daging Lembu Kurang Kurus : Kaya dengan minyak zaitun, sayur-sayuran dan mempunyai nisbah 42% karbohidrat, 17% protein dan 41% lemak; bersama-sama dengan 14 gram daging lembu tanpa lemak atau tambahan tanpa lemak setiap hari.
Diet Mediterranean dengan pengambilan daging lembu sederhana : Pengambilan harian ialah 70 gram daging lembu tanpa lemak.
Diet Mediterranean dengan banyak daging lembu : Pengambilan harian ialah 155 gram daging lembu tanpa lemak.
Peserta menjalani ujian darah, najis dan air kencing untuk mengukur tahap TMAO dan kepelbagaian mikrobiom.
Makan 70 gram daging lembu setiap hari, tahap TMAO masih baik
Hasilnya mendedahkan sesuatu yang mengejutkan: Mengambil daging lembu tanpa lemak digabungkan dengan diet Mediterranean sebanyak 14 atau 70 gram daging lembu setiap hari membawa kepada tahap TMAO yang lebih rendah, bermakna pengurangan risiko penyakit kardiovaskular. Pada masa yang sama, cara makan daging lembu ini juga memperkaya mikrobiota usus, menurut Scitech Daily.
Sebaliknya, memakan daging lembu berlemak dalam diet Amerika atau 155 gram daging lembu tanpa lemak setiap hari dalam diet Mediterranean kedua-duanya meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Para penyelidik menjelaskan bahawa kualiti diet keseluruhan adalah lebih penting daripada pengambilan daging lembu, dan makan daging lembu tanpa lemak sebagai sebahagian daripada diet Mediterranean tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Mereka membuat kesimpulan bahawa makan daging lembu tanpa lemak secara sederhana setiap hari adalah sihat jika digabungkan dengan diet yang kaya dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan lemak baik.
Sumber: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-to-pho-bo-khoa-hoc-phat-hien-tin-cuc-vui-185251122225512132.htm
Komen (0)