Sun World Ba Na Hills bekerjasama dengan pakar Jerman untuk meningkatkan kualiti sosej terkenal

(Dan Tri) - Kawasan pelancongan Sun World Ba Na Hills bekerjasama dengan pakar masakan Jerman Gregor J. Brennecke untuk menyeragamkan dan meningkatkan kualiti sosej terkenal, yang dianggap sebagai hidangan tanda dagangan masakan Ba ​​Na.

Sosej Ba Na telah lama terkenal dengan rasa yang tidak dapat dinafikan. Untuk meningkatkan lagi kualiti hidangan, Sun World Ba Na Hills menjemput Encik Gregor J. Brennecke, pakar masakan terkemuka Jerman yang berpengalaman selama 18 tahun dalam bidang pemprosesan dan pengawetan produk daging, untuk menemani mereka dalam perjalanan menyeragamkan rasa dan mencipta identiti unik untuk sosej Ba Na.

Pakar masakan Gregor J. Brennecke membimbing dan melatih kakitangan Sun World Ba Na di kilang sosej (Foto: Sun World).

En. Gregor J. Brennecke mempunyai pengalaman bekerja di 7 negara di seluruh dunia dan mempunyai kapasiti untuk menyediakan dan menasihati teknik pengeluaran moden digabungkan dengan penyelesaian formula tradisional untuk meningkatkan prestasi dan kualiti produk daging.

Kerjasama ini memberi tumpuan kepada penyeragaman dua resipi teras sosej Ba Na: sosej babi hitam dan sosej daging lembu muda. Pakar masakan Jerman terus melatih dan membimbing pasukan operasi di kilang sosej Ba Na, memastikan proses pemprosesan mematuhi piawaian Jerman yang paling ketat. Matlamatnya bukan sahaja untuk mencipta sosej dengan piawaian Jerman, tetapi juga untuk mempromosikan rasa unik Ba Na, membuat perbezaan berbanding produk sosej industri konvensional di pasaran.

"Ketelitian dan perhatian terhadap perincian kawasan pelancongan telah mencipta daya tarikan sosej Ba Na" - pakar masakan Gregor J. Brennecke berkongsi (Foto: Sun World).

Berkongsi tentang keputusan untuk menjemput pakar masakan Jerman untuk meningkatkan kualiti sosej, Encik Nguyen Duy Anh - Pengarah Masakan di Sun World Ba Na Hills, berkata walaupun sosej Ba Na telah menakluki berjuta-juta pengunjung di seluruh dunia dan diletakkan sebagai hidangan tipikal yang patut dicuba di Ba Na Hills, resort ini masih mahukan sosej diseragamkan di seluruh dunia dengan kualiti yang terbaik, ke tahap tertinggi pelancong.

"Kami berhasrat untuk menjadikan sosej sebagai produk kegemaran bukan sahaja di Ba Na, tetapi juga hadiah kegemaran untuk dibeli oleh pelancong untuk rakan dan saudara mara, malah mengeksport pada masa hadapan," tegas Encik Duy Anh.

Dengan pengalamannya dalam industri masakan, pakar masakan Jerman Gregor J. Brennecke mempunyai banyak pujian untuk sosej Ba Na. “Sosej Ba Na lazat, dibumbui dengan teliti dan diperbuat daripada bahan-bahan premium. Ia menarik kerana gabungan halus rasa tempatan dengan gaya pemprosesan sosej Eropah.

Ketelitian dan perhatian terhadap perincian kawasan pelancongan telah mewujudkan tarikan istimewa untuk sosej Ba Na dan yang lebih penting, hidangan ini sesuai untuk ruang dan pengalaman di sini. Selepas menggunakan pengalaman dan pengetahuan menyeragamkan formula dan prosedur operasi yang kami sediakan, kami percaya bahawa sosej Ba Na akan menjadi lebih bergaya dan akan membuatkan pelancong mengingatinya selama-lamanya.

Sosej Ba Na dan Bir Sun Kraft (Foto: Sun World).

Rahsia penting sosej Ba Na terletak pada kaedah pemprosesan yang unik dan bahan mentah yang dipilih dengan teliti, dengan tegas mengikut piawaian HACCP antarabangsa. Bahan utama yang menentukan rasa "unik" ialah daging lembu muda dan daging babi hitam yang diternak secara semula jadi di kawasan pergunungan tinggi dengan cuaca sederhana seperti Nam Giang dan Tra My (Quang Nam). Untuk memastikan kualiti, semua lembu dan babi yang diternak untuk daging diberi makan 100% tumbuhan semula jadi, tanpa produk pertumbuhan industri dan perangsang.

Sosej dianggap sebagai keistimewaan Bukit Ba Na (Foto: Sun World).

Selepas penyembelihan, daging babi hitam diawet dan cepat diangkut ke kilang dalam masa 45 minit hingga 1 jam, membantu sosej mengekalkan kesegaran dan kemanisan semulajadi, mencipta rasa yang berbeza berbanding sosej lain yang diproses secara industri. Gentian daging segar, selepas diperap dengan rempah premium yang diimport dari Jerman, akan menjalani proses pengeluaran menggunakan teknologi pengisaran sejuk, dengan resipi pemprosesan istimewa hanya terdapat di Ba Na.

Suhu di kilang dikekalkan di bawah 18°C, keadaan ideal untuk menghasilkan sosej segar yang lazat. Gabungan bahan-bahan unik, proses pengeluaran tertutup moden dan resipi eksklusif telah mencipta sosej lazat yang tidak dapat dinafikan. Sosej Ba Na kini bukan sahaja menjadi hidangan, malah hadiah yang mengagumkan, pengalaman kulinari yang tidak boleh dilepaskan apabila pengunjung menjejakkan kaki ke puncak gunung Chua.

Sebagai tambahan kepada penyeragaman sosej, pada kesempatan ini, pakar masakan Gregor J. Brennecke turut menyokong Ba Na Hills untuk membangunkan produk masakan baharu yang menarik seperti: Pengeluaran ham kelas tinggi seperti ham Parma, ham kering bersama dengan pemprosesan profesional dan latihan operasi. Ini menjanjikan untuk mempelbagaikan lagi menu masakan di Ba Na Hills, membawa pengunjung pengalaman rasa yang bergaya dan kaya.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm