Berapa banyak kismis yang perlu saya makan pada cuti Tet ini?

Selain menjadi snek popular yang dinikmati ramai kerana teksturnya yang kenyal, manis dan harum, kismis juga mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat untuk kesihatan.

Anggur segar dikeringkan sehingga menjadi tekstur yang kenyal atau dikeringkan secara semula jadi di bawah sinar matahari untuk menjadi kismis - Foto: DUY NGỌC

Menurut Dr. Nguyen Thuy Ngan dari Institut Penyelidikan dan Pembangunan Perubatan Tradisional Vietnam, kismis ialah anggur segar yang telah dikeringkan atau dijemur untuk menghilangkan sebahagian besar kandungan airnya, membolehkan pengawetan yang lebih lama.

Proses ini memekatkan nutrien semula jadi, menjadikan kismis sumber tenaga dan nutrisi yang sangat baik, terutamanya kaya dengan gula semula jadi, serat, vitamin dan mineral.

Kandungan nutrisi kismis termasuk polifenol, antioksidan, flavonoid dan nutrien lain yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan keseluruhan. Antara manfaat kesihatan utama kismis termasuk:

Mengurangkan risiko kaviti dan penyakit gusi.

Kajian yang diterbitkan dalam Phytochemistry Letters menunjukkan bahawa kismis mungkin bermanfaat untuk kesihatan mulut kerana ia mengandungi fitokimia antimikrob yang membantu menghalang pertumbuhan bakteria di dalam mulut yang berkaitan dengan kaviti dan penyakit gusi.

Salah satu daripada lima fitokimia yang dikenal pasti dalam pemakanan kismis ialah asid oleanolik.

Dalam kajian ini, asid oleanolik menghalang pertumbuhan dua spesies bakteria di dalam mulut: Streptococcus mutans, yang menyebabkan kerosakan gigi, dan Porphyromonas gingivalis, yang menyebabkan penyakit periodontal, juga dikenali sebagai penyakit gusi.

Anggur paling baik dikeringkan dengan pengeringan udara - Foto: Celebrations

Menyokong penghadaman

Sebagai makanan yang kaya dengan serat, kismis merupakan bantuan penghadaman yang sangat baik. Kismis mengandungi serat larut dan tidak larut, kedua-duanya membantu pergerakan usus secara sihat dengan mengurangkan sembelit tetapi juga mencegah cirit-birit.

Buah-buahan kering mungkin mempunyai lebih banyak kalori daripada buah-buahan segar, tetapi ia juga mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi. Dengan menambahkan kismis ke dalam snek dan hidangan, kita dapat meningkatkan kandungan serat dalam hidangan kita dengan cepat dan mudah.

Menurunkan tekanan darah mengurangkan risiko strok.

Orang yang menghidap hipertensi ringan mungkin mendapat manfaat daripada pengambilan kismis secara berkala (tiga kali sehari). Penyelidik telah mendapati bahawa pengambilan harian ini boleh menurunkan tekanan darah dengan ketara, terutamanya jika dibandingkan dengan pengambilan snek biasa yang lain.

Selain itu, kismis kaya dengan elektrolit kalium, yang baik untuk jantung dan membantu mencegah kekurangan kalium, masalah biasa dalam diet moden.

Kalium merupakan mineral penting untuk fungsi semua sel, tisu dan organ dalam tubuh manusia yang betul. Orang yang mengambil lebih banyak kalium dalam diet mereka mempunyai risiko strok yang lebih rendah.

Membantu mengawal diabetes.

Satu kajian rawak pada tahun 2015 menilai kesan pengambilan kismis hitam secara berkala berbanding alternatif snek lain yang diproses terhadap tahap glukosa dan faktor risiko kardiovaskular lain pada pesakit diabetes jenis II.

Dalam kajian ini, berbanding alternatif snek yang diproses, mereka yang makan kismis mengalami pengurangan tahap glukosa selepas makan sebanyak 23%. Mereka yang makan kismis juga mengalami pengurangan glukosa puasa sebanyak 19% dan penurunan tekanan darah sistolik yang ketara. Secara keseluruhan, kajian ini menyokong kismis sebagai pilihan snek yang sihat untuk penghidap diabetes jenis 2.

Kandungan serat dalam kismis juga membantu badan kita memproses gula semula jadi di dalamnya, membantu mencegah lonjakan insulin.

Sokongan untuk pencegahan kanser

Kajian menunjukkan bahawa buah-buahan kering, terutamanya kurma, prun dan kismis, mengandungi tahap sebatian fenolik yang lebih tinggi dengan sifat antioksidan yang lebih kuat berbanding beberapa buah-buahan segar. Antioksidan sangat penting untuk kesihatan kerana ia menghalang radikal bebas (bahan kimia yang sangat reaktif yang boleh merosakkan sel) daripada menyebabkan kerosakan sel dalam badan.

Radikal bebas merupakan salah satu faktor asas yang membawa kepada perkembangan spontan sel-sel kanser serta penyebaran kanser, oleh itu makanan yang tinggi antioksidan seperti kismis adalah makanan anti-kanser yang sangat baik…

Berapa banyak kismis yang perlu saya makan pada cuti Tet ini?

Nilai pemakanan setiap 100g kismis tanpa biji ialah: Kalori: 300; Jumlah karbohidrat: 80g; Serat: 4.42g; Gula: 65.12g; Jumlah lemak: 0.23g; Lemak tepu: 0.09g;

Lemak tak tepu ganda: 0.05g; Lemak tak tepu tunggal: 0.02g; Lemak trans: 0g; Protein: 3.26g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 0mg; Kalium: 744.19mg; Zat besi: 1.79mg; Magnesium: 36.05mg.

Kismis merupakan hidangan biasa dalam dulang gula-gula keluarga semasa Tet (Tahun Baru Cina Vietnam). Gula semula jadi dalam kismis mudah dihadam dan boleh menyediakan sumber tenaga yang baik, tetapi pastikan anda tidak makan lebih daripada satu hidangan sehari untuk mengelakkan pengambilan terlalu banyak gula, terutamanya jika anda menghidap diabetes atau mengalami masalah gula dalam darah.

Kira-kira 10 kismis mengandungi kira-kira 3g gula.

Seperti buah-buahan kering yang lain, jika anda cuba mengawal berat badan, anda pasti tidak mahu mengambil terlalu banyak kismis kerana ia tinggi karbohidrat dan kalori. Kekalkan saiz hidangan yang munasabah.

Kismis yang dirawat dengan sulfur dioksida (seperti varieti kuning) boleh memburukkan lagi asma dan reaksi alahan lain pada orang yang sensitif terhadap sulfur. Baca label dengan teliti untuk mengelakkan perkara ini. Kismis yang dikeringkan secara semula jadi adalah pilihan terbaik.

Sumber: https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm