Jika anda penggemar sushi, anda patut tahu perkara ini!

Sushi merupakan hidangan tradisional Jepun dan telah menjadi makanan yang popular di seluruh dunia.

Di Vietnam, hidangan ini tidak lagi asing; ia merupakan pilihan popular bagi ramai orang. Tetapi anda harus mengetahui perkara-perkara ini semasa makan sushi.

Majalah Time memetik Katherine Zeratsky, seorang pakar pemakanan dan profesor madya nutrisi di Mayo Clinic, sebagai berkata bahawa sushi tradisional mengandungi banyak bahan "makanan sihat": ikan segar, rumpai laut, dan mudah dimakan. Walau bagaimanapun, pakar memberi amaran bahawa ia bukanlah makanan untuk pinggang yang ramping jika dimakan secara berlebihan.

berita berkaitan

Makanan-makanan ini harus dielakkan sebelum keluar minum.

Salah satu masalah terbesar dengan sushi ialah kawalan hidangan. Isabel Maples, pakar diet berdaftar dan jurucakap Akademi Pemakanan Amerika, mengatakan sushi boleh mengandungi kalori yang sangat tinggi: satu gulungan sushi yang dipotong kepada enam hingga sembilan keping boleh mengandungi sehingga 500 kalori. Gulungan udang pedas dengan perasa mempunyai kira-kira 550 kalori, menurut USDA.

Kebanyakan kalori tersebut datang daripada nasi putih yang digulung di dalamnya. Nasi sushi sering dibuat dengan menambah cuka dan gula, dan gula membekalkan lebih banyak kalori daripada nasi kukus, kata pakar pemakanan Zeratsky.

Nasi sushi pulut manis ini juga "menggemukkan" dan menyumbang dengan ketara kepada proses memasak, jadi anda boleh makan setengah cawan nasi putih hanya dalam satu gulungan, kata Nancy Farrell, pakar pemakanan di Fredericksburg, Amerika Syarikat, menurut Time.

berita berkaitan 10 perkara yang mempengaruhi hati anda yang tidak boleh diabaikan!

Bagaimanakah kita boleh menjadikan sushi benar-benar sihat?

Walau bagaimanapun, sushi sememangnya boleh menjadi "sebahagian daripada diet yang sihat," kata Zeratsky—selagi anda berhati-hati tentang cara ia disediakan.

Pilih gelendong yang sesuai.

Bahan-bahan yang tersembunyi di dalam sushi merupakan faktor penentu terbesar dalam kesihatan atau ketidakseimbangannya. Ikan biasanya rendah kalori, tinggi protein dan kaya dengan nutrien yang kuat seperti Omega-3. Jika sushi mengandungi sayur-sayuran kukus dan segar, tinggi serat dan avokado—lemak yang sihat—maka ia menyihatkan jantung, kata Farrell, jurucakap Akademi Pemakanan. Jika disediakan secara ringkas, gulungan sushi pada amnya lebih baik. Tetapi anda harus mengehadkan penggunaan mayonis (bahan utama dalam kebanyakan gulungan dengan perasa pedas)..., menurut Time.

Kurangkan penggunaan sos pencicah dan kicap pekat.

Sos boleh meningkatkan tahap natrium dan lemak dengan cepat dalam hidangan sushi. Untuk kicap sahaja, satu sudu besar pun mengandungi 575 mg natrium: kira-kira 25% daripada had natrium harian yang disyorkan.

berita berkaitan

Risiko kanser berulang disebabkan oleh pemakanan.

Pilih bahan-bahan yang berkualiti.

Walaupun anda tidak bimbang tentang saiz pinggang anda, pakar mengatakan penggemar sushi masih harus berhati-hati tentang makan ikan mentah. "Apabila makan apa-apa yang tidak diproses, mungkin terdapat beberapa risiko seperti jangkitan bakteria dan parasit," kata Zeratsky. Oleh itu, orang ramai harus memastikan ikan yang mereka makan adalah dari restoran yang bereputasi dan telah disejukkan dengan betul, menurut Time.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan A.S., ikan mentah tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik selama lebih daripada dua jam. Ingat satu kes kesihatan dari awal tahun 2018 di mana seorang lelaki mempunyai cacing pita sepanjang 1.5 meter selepas makan salmon mentah hampir setiap hari; parasit itu boleh hidup dalam ikan mentah apabila suhu dalamannya meningkat terlalu tinggi atau apabila ikan dibekukan dengan tidak betul.

Satu lagi masalah kesihatan ketika makan sushi ialah merkuri, sejenis logam yang terdapat secara semula jadi dalam persekitaran kita tetapi sangat tercemar dan kemudian diserap oleh kebanyakan makanan laut dan kerang-kerangan. Walaupun pengambilan merkuri melalui makanan laut dianggap selamat untuk kebanyakan orang, ia boleh memperlahankan tumbesaran. Oleh itu, wanita hamil dan kanak-kanak kecil harus mengelakkan makan makanan laut mentah dan juga beberapa ikan yang dimasak yang mempunyai tahap merkuri yang tinggi, seperti tuna, makerel dan ikan todak, kata pakar pemakanan Maples, menurut Time.

Sumber: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm