Hutan bakau Tịnh Khê, di komune Tịnh Khê (bandar Quảng Ngãi , wilayah Quảng Ngãi), diibaratkan seperti sebuah "Vietnam Barat" kecil. Di sepanjang kedua-dua belah Sungai Kinh, selain hutan bakau yang luas, terdapat pelbagai jenis tumbuhan liar dan rumput, termasuk pokok bayam air.
Sebagai seseorang yang gemar sayur-sayuran goreng, saya sangat berminat dan ingin tahu apabila mendengar tentang bayam goreng dengan bawang putih, kerana itulah kali pertama saya mendengar tentang bayam.
Bayam air goreng kilas dengan bawang putih. Bayam air merupakan salah satu sayur liar yang tumbuh di sepanjang tebing Sungai Kinh di wilayah Quang Ngai.
Hutan bakau Tịnh Khê, di komune Tịnh Khê (bandar Quảng Ngãi, wilayah Quảng Ngãi), diibaratkan seperti sebuah "Vietnam Barat" kecil. Di sepanjang kedua-dua belah Sungai Kinh, selain hutan bakau yang luas, terdapat pelbagai jenis tumbuhan liar dan rumput, termasuk pokok bayam air.
Pada mulanya, saya tidak tahu jenis tumbuhan apa itu, tetapi ia terus tumbuh dengan lebat, berkerumun untuk mendapatkan cahaya matahari. Saya menghulurkan tangan dan memetik pucuk yang terkeluar dari tepi pasu kecil itu, dan kemudian orang ramai dari Koperasi Pertanian dan Pelancongan Komuniti My Khe memperkenalkannya sebagai bayam air.
Bayam air tumbuh dengan banyak di kawasan air payau di sepanjang Sungai Kinh, di mana air pasang naik dan turun dalam kitaran harian, menjadikannya sesuai untuk tumbuhan itu tumbuh subur sepanjang tahun.
Semasa perang penentangan menentang Amerika, apabila askar, gerila, dan penduduk Tinh Khe berlindung di hutan bakau, mereka bergantung pada pokok bayam untuk terus hidup daripada serangan musuh. Ini kerana bayam bukan sahaja membekalkan makanan tetapi juga dikunyah dan disapu pada luka untuk menghentikan pendarahan, membasmi kuman, dan merawat gigitan nyamuk.
Selepas lawatan kami ke hutan bakau, kami terkejut apabila mendapati makan tengah hari kami di rumah Encik Pham Van Phuong di kampung Truong Dinh, komune Tinh Khe, menampilkan hidangan tradisional orang Tinh Khe seperti: ketam goreng kilas dengan asam jawa, udang goreng, lempeng udang, sup ikan keli dengan belimbing masam, dan yang paling luar biasa, bayam goreng kilas dengan bawang putih.
Bayam air merupakan hidangan desa yang biasa ditemui di meja makan keluarga di Tinh Khe. Oleh kerana bayam air begitu biasa dalam kehidupan seharian, penduduk Tinh Khe mempunyai cara yang sangat menarik dan ringkas untuk mengatakannya antara satu sama lain, seperti: "Apa yang kita makan hari ini?", jawapannya ialah "nasi dan bayam air," yang bermaksud apa sahaja tidak mengapa, asalkan hanya nasi putih dan bayam air.
[iklan_2]
Sumber: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm
Komen (0)