Makanan lebih sihat apabila dihidangkan sejuk.

Menurut pakar pemakanan, beberapa makanan biasa seperti nasi putih atau kentang menjadi lebih berkhasiat selepas disejukkan.

Ini kerana proses penyejukan boleh menyebabkan makanan mengubah struktur kimianya, membentuk kanji tahan, yang membantu menstabilkan gula dalam darah.

Bukan sahaja kanji tahan, proses penyejukan dan penyimpanan sesetengah makanan juga mencetuskan penyerapan antioksidan yang lebih tinggi.

Menyejukkan makanan tertentu bukan sahaja cara untuk mengawet makanan, tetapi juga kaedah untuk meningkatkan nilai pemakanan semulajadinya.

Berikut adalah makanan yang menjadi lebih berkhasiat selepas disejukkan, menurut laman web kesihatan Health .

Apabila dimasak dan disejukkan, nasi putih membentuk kanji tahan.

Foto: AI

nasi putih

Apabila dimasak dan disejukkan, nasi putih membentuk kanji tahan, sejenis kanji yang lebih lambat dihadam.

Nasi putih sejuk boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dengan membantu anda mengawal paras gula darah anda.

Kentang

Menurut Debbie Petitpain, pakar pemakanan yang bekerja di AS, kentang adalah makanan berkanji yang membentuk kanji tahan apabila disejukkan. Ini bagus untuk kesihatan usus dan kawalan gula dalam darah.

Dill

Adas yang telah disejukkan selama 15 hari mempunyai tahap asid fenolik (antioksidan) yang lebih tinggi. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit kronik yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.

Adas yang disejukkan selama 15 hari mempunyai tahap asid fenolik (antioksidan) yang lebih tinggi

Foto: AI

Barli

Apabila dimasak dan disejukkan, barli juga menghasilkan kanji tahan, yang membantu metabolisme dan penghadaman, kata Wesley McWhorter, pakar kesihatan awam di AS.

Makaroni

Pasta yang dimasak dan disejukkan juga merupakan sumber kanji tahan yang hebat, yang membantu melambatkan penghadaman dan mengawal gula darah.

Roti bakar

Roti yang dibakar dan disejukkan mempunyai kandungan kanji tahan yang lebih tinggi daripada roti yang dimakan segar dari ketuhar atau disimpan pada suhu yang lebih tinggi.

Sumber: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm