Pakar: Jika anda masih makan bawang dengan tanda-tanda ini, berhati-hati dengan kegagalan hati!

Bawang diketahui baik untuk hati kerana kandungan antioksidan dan sebatian sulfur yang tinggi. Walau bagaimanapun, lapisan hitam yang muncul pada bawang berpotensi membahayakan kesihatan, terutamanya hati.

Pakar mengatakan bahawa bintik hitam pada bawang selalunya disebabkan oleh kulat Aspergillus niger. Kulat ini menghasilkan mikotoksin, yang boleh terkumpul di dalam badan dan memberi kesan buruk kepada hati. Jika anda makan bawang yang dijangkiti kulat hitam berulang kali, hati anda boleh rosak teruk dalam jangka panjang, menurut Times Of India.

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal klinikal Journal of Diabetes and Metabolic Disorders menekankan bahawa bawang boleh membantu mengawal penyakit hati seperti penyakit hati berlemak bukan alkohol. Sebaliknya, bawang berkulat menimbulkan risiko kepada hati, terutamanya apabila digunakan dengan kerap.

Bawang terkenal baik untuk hati kerana kandungan antioksidan dan sebatian sulfur yang tinggi.

Foto: AI

Mengapa bawang mempunyai lapisan hitam?

Lapisan hitam pada bawang sering muncul apabila kulat menjangkiti bawang semasa penanaman, penuaian atau penyimpanan. Aspergillus niger tumbuh subur dalam persekitaran yang panas dan lembap, mudah menyerang kulit luar dan secara beransur-ansur merebak ke dalam. Menyimpan bawang di tempat yang kurang pengudaraan, lembap atau berhampiran kentang juga meningkatkan risiko jangkitan kulat.

Risiko kepada hati

Makan bawang yang tercemar dengan mikotoksin, jika diulang berkali-kali, toksin ini akan terkumpul dan memberi tekanan pada hati, meningkatkan risiko kegagalan hati atau penyakit lain.

Bukan sahaja acuan, bawang juga boleh reput secara dalaman, dipanggil reput sisik. Menurut pakar di Pusat Teknologi Pertanian , Perhutanan dan Perikanan Wilayah Hyogo (Jepun), puncanya adalah bakteria dalam tanah menembusi batang bawang, sering berlaku semasa cuaca luar biasa seperti hujan lebat. Gejala awal mungkin sukar dikesan, tetapi apabila penyakit itu teruk, bawang akan mengeluarkan cecair dari batangnya. Walaupun bahagian yang rosak sedikit boleh dibuang untuk dimakan, pakar Jepun memberi amaran bahawa jika reput merebak, ia harus dibuang kerana bakteria dan mikroorganisma sekunder boleh berkembang, menyebabkan risiko keracunan jika dimakan mentah, menurut akhbar Mainichi (Jepun).

"senjata" penurunan berat badan yang berkesan dari cara penyediaan

Cara mengenali bawang yang dijangkiti kulat

Untuk melindungi hati, perhatikan tanda-tanda berikut:

• Garis-garis hitam atau acuan muncul di luar atau dalam mentol.
• Serabut bawang lembut, hapak, dan masam luar biasa.
• Daging bawang bertukar warna.

Jika gejala di atas muncul, bawang tidak lagi selamat untuk digunakan.

Cara menggunakan bawang dengan selamat

• Perhatikan dengan teliti sebelum memproses, segera keluarkan ubi dengan jalur hitam yang merebak.
• Jika hanya terdapat lapisan nipis acuan pada kulit luar, anda boleh mengupas beberapa lapisan dan gunakan yang selebihnya.
• Simpan bawang di tempat yang sejuk dan kering.
• Jangan simpan bawang bersama kentang untuk mengelakkan peningkatan kelembapan.
• Sentiasa basuh tangan dan papan pemotong selepas mengendalikan bawang berkulat untuk mengelakkan pencemaran silang.

Jadi, walaupun bawang berkhasiat, ia tetap baik untuk hati anda jika disimpan dan digunakan dengan betul. Tetapi lapisan hitam atau berkulat pada bawang adalah tanda amaran acuan toksik. Untuk selamat, apabila ragu-ragu, adalah lebih baik untuk membuangnya daripada membahayakan kesihatan anda.

Sumber: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm