Kedai roti berperisa Hoi An di Jepun mengalu-alukan 500 pelanggan setiap hari

(Dan Tri) - Sejak hari pertama memulakan perniagaan di tanah asing, dua lelaki muda dari Quang kini telah membina 6 kedai roti, mengembangkan rangkaian di seluruh Jepun, memperkenalkan roti Vietnam kepada pelanggan antarabangsa.

Gunakan wang perkahwinan untuk memulakan perniagaan

Dilahirkan dan dibesarkan di kawasan rawan banjir Dai Loc, Quang Nam , dua beradik Bui Thanh Duy, lahir pada 1986 dan Bui Thanh Tam, lahir pada 1991, pergi ke Jepun untuk belajar dengan harapan dapat mengubah hidup mereka.

Suatu ketika, ketika melawat pasar yang sibuk di Tokyo, dua lelaki Quang ternampak barisan panjang orang ramai menunggu untuk membeli roti Turki. Dengan minat terhadap makanan berperisa Hoi An dari kampung halaman mereka, kedua-dua lelaki itu menghargai idea untuk membuka restoran dengan jenama mereka sendiri.

"Roti Vietnam sedap dan termasuk dalam kamus Oxford English, jadi kenapa saya tidak buka kedai betul-betul di Jepun?", Thanh Tam tertanya-tanya.

Walaupun adik lelaki itu bersemangat untuk memulakan perniagaan, abang Thanh Tam lebih teragak-agak. Mereka baru setahun berkahwin dan isterinya masih bersekolah, jadi membuka kedai bukanlah mudah baginya. Tetapi kemudian isterinya bersetuju untuk menggunakan wang perkahwinan sebagai modal permulaan.

Encik Thanh Tam, pengasas jenama "Xin Chao Bread" di Jepun (Foto: Thanh Tam).

Mengimbau kembali hari-hari pertama memulakan perniagaan mereka, dua beradik Duy dan Tam menghadapi kesukaran yang tidak terkira banyaknya. Untuk membuka kedai, "Banh Mi Xin Chao" perlu memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan Jepun, mencari kilang untuk membuat roti gaya Vietnam, dan menyelesaikan masalah dengan menyewa lokasi dan kakitangan...

"Mencari lokasi perniagaan di Jepun adalah sangat sukar kerana kami tidak dapat membuka kedai di tingkat dua. Untuk memiliki kedai di tingkat satu jalan yang sibuk di Tokyo bukanlah mudah. ​​Selepas banyak penyelidikan dan pertimbangan, kami menemui sebuah kedai kecil dan cantik yang terletak di Jalan Waseda Dori. Ini adalah kawasan perniagaan makanan , tetapi ia juga merupakan satu cabaran untuk kedai roti kecil yang tidak dikenali," Duy memberitahu.

Selepas melengkapkan semua prosedur undang-undang dan lulus pemeriksaan daripada pihak berkuasa tempatan, "Banh Mi Xin Chao" dilancarkan secara rasmi pada Oktober 2016.

Membawa rasa Vietnam jauh dan luas

Hanya beberapa bulan selepas pembukaannya, "Banh Mi Xin Chao" telah menuai "buah manis" pertamanya. Setiap hari, kedai itu menjual kira-kira 200 sandwic. Seiring dengan itu, pelanggan boleh memilih beberapa produk iringan seperti minuman ringan atau kopi.

Ruang restoran mengingatkan imej Hoi An.

Pada masa ini, media Jepun mula memberi perhatian kepada kedai kecil itu. Wartawan dari akhbar seperti Chunichi News dan Ameblo.jp turut datang melaporkan.

"Orang Jepun mempunyai tabiat menggemari makanan mudah yang tidak mengambil masa terlalu lama dan boleh dibawa untuk dinikmati. Roti Vietnam adalah antara hidangan yang boleh memenuhi kriteria tersebut. Untuk memastikan rasa standard hidangan itu, kami perlu menanam herba kami sendiri di Jepun.

Produk lain seperti daging, ham dan sosej semuanya buatan sendiri. Bagi roti, kami terpaksa melalui banyak penyelidikan untuk mencari formula yang sempurna, dan memesan kilang berasingan untuk menghasilkannya setiap hari," kata pengurus kedai itu.

Kedai itu pada masa ini menyajikan lebih daripada sedozen jenis roti, dengan harga bermula pada 106,000 VND.

Daripada perisa pertama roti Hoi An, kedai itu kini telah melancarkan berpuluh-puluh perisa yang berbeza untuk dipilih oleh pelanggan, daripada roti dengan sosej, roti salad ayam, roti babi panggang, roti udang dan mentega, roti ayam panggang, roti istimewa, daging babi masin dengan sos ikan, roti istimewa dengan sosej daging, roti telur goreng, roti dengan stew daging lembu dan roti cili panggang.

Setiap jenis mempunyai rasa yang tersendiri.

Pengunjung beratur menunggu untuk membeli.

Pada masa ini, harga roti berkisar antara 650 Yen hingga 750 Yen (106,000 VND - 125,000 VND). Selain roti, restoran ini juga menyajikan pho daging lembu, mi Quang, bihun, salad, minuman dan pencuci mulut.

“Secara purata, kedai itu mengalu-alukan kira-kira 500 pelanggan untuk membeli roti setiap hari. Hidangan itu dianggap mudah untuk dimakan dan mudah dibawa pergi, sehingga memenangi pelanggan tempatan. Lebih-lebih lagi, masyarakat Vietnam di Jepun agak ramai.

"Hakikat bahawa pelanggan datang ke restoran yang menyajikan hidangan kampung halaman pada harga yang berpatutan membantu kami menjual beberapa ratus sandwic setiap hari," kongsi pengasas "Banh Mi Xin Chao".

Masa depan terbuka luas

Selepas hampir sepuluh tahun pembangunan dan pertumbuhan, dari sebuah kedai kecil, "Banh Mi Xin Chao" kini telah berkembang menjadi rangkaian kedai di seluruh Jepun, sekali gus menonjolkan ciri masakan Vietnam yang unik di "tanah bunga sakura".

Encik Le Nguyen (kiri sekali) pada hari pembukaan salah satu daripada 16 kedai di Jepun.

Mengiringi "Banh Mi Xin Chao" dari zaman awal, ahli perniagaan Le Nguyen, Pengarah Senkyu, adalah orang yang membantu mengembangkannya kepada 16 kedai di seluruh "tanah matahari terbit".

Adalah diketahui bahawa apabila kedai itu mendapat perhatian daripada media Jepun, Encik Le Nguyen memutuskan untuk mengiringi projek itu dengan matlamat "membunuh dua burung dengan satu batu".

"Selain mendekatkan masakan Vietnam dengan rakyat Jepun, kami ingin memanfaatkan kekuatan laman web dan kumpulan komuniti dengan berjuta-juta ahli di Jepun untuk mempromosikan jenama banh mi khususnya dan masakan Vietnam amnya," kata Encik Le Nguyen.

Dantri.com.vn