Pati kunyit - "Emas cair" untuk kesihatan dan kecantikan

Kunyit telah lama dianggap sebagai herba perubatan yang berharga dalam perubatan tradisional dan moden. Pada masa kini, kanji kunyit kuning, terutamanya produk yang diekstrak dari tanah Tuyen Quang, semakin menegaskan nilainya berkat kandungan Curcumin yang cemerlang dan proses pengeluaran yang ketat, menyediakan penyelesaian komprehensif untuk kesihatan dan kecantikan.

Produk kanji kunyit siap selepas diproses daripada kunyit segar.

Kunyit adalah tumbuhan serba boleh yang membantu orang ramai mencegah banyak penyakit. Dalam kunyit, Curcumin adalah nutrien yang paling berharga, menyumbang 99% daripada nilai kunyit, dengan kesan anti-radang, antioksidan dan mencegah kanser.

Tanah "emas" untuk kunyit

Ia bukan secara kebetulan bahawa pati kunyit Tuyen Quang sangat dihargai. Produk ini terutamanya diekstrak daripada kunyit segar yang ditanam di kawasan tanah tinggi wilayah itu. Menurut pakar, keadaan tanah dan iklim yang istimewa di tanah tinggi Tuyen Quang membantu kunyit mengumpul bahan aktif dengan lebih baik daripada kunyit yang ditanam di dataran. Ini memberikan kunyit aktiviti perubatan tertinggi, mengoptimumkan kesan bermanfaatnya terhadap kesihatan manusia.

Sebagai bukti kualiti unggul ini, produk kanji kunyit di sini telah dinilai oleh Institut Keselamatan dan Kebersihan Makanan Kebangsaan pada 2019, dengan keputusan bahawa kandungan Curcumin mencapai tahap yang mengagumkan iaitu 57.2%.

Menghuraikan proses pengekstrakan

Untuk mendapatkan kanji kunyit tulen, mengekalkan kandungan Curcumin penuh dan menyingkirkan kekotoran, gentian dan minyak kunyit sepenuhnya, pengilang mesti mengikut proses yang sangat teliti. Jika dahulu proses manual memerlukan banyak langkah (memilih akar kunyit, akar kecil berwarna kuning gelap, kupas, kisar, tapis berkali-kali dengan kain kasa, biarkan ia mendap, toskan air, jemur dan kemudian kisar halus), kini proses pengeluaran telah dimodenkan bagi menjamin kualiti dan kebersihan.

Di kemudahan moden, kunyit dibasuh dalam dram berputar (15-20 minit) untuk menghilangkan pasir dan damar. Kemudian, kunyit dimasukkan ke dalam pengisar berterusan untuk memerah air dan mengasingkan sisa (sisa dikompos sebagai baja). Jus kunyit dipindahkan ke dalam tong plastik besar untuk mengendap (3-4 jam), kemudian air jernih disiram. Serbuk mendap dibancuh dengan air, tunggu mendap dan ditapis. Proses ini diulang kira-kira 15 kali sehingga tiada lagi lapisan minyak merah pada permukaan tong, serbuk di bawahnya tebal dan kuning keemasan. Serbuk kunyit kemudian dikeringkan selama 2-3 jam, dipecahkan kepada kepingan kecil dan terus dikeringkan selama 2-3 jam lagi. Akhir sekali, produk dimasukkan ke dalam pengering kipas pada suhu yang stabil (di bawah 38 darjah Celsius) selama 6-8 jam. Produk siap adalah pati kunyit kering sama rata, warna kuning semula jadi, dibungkus dalam pembungkusan bersalut perak, boleh dipelihara selama 2-3 tahun.

Perkara penting yang perlu diperhatikan oleh pengguna ialah perbezaan antara "pati kunyit" dan "serbuk kunyit". Serbuk kunyit hanyalah kunyit yang dikeringkan dan dikisar halus, proses penghasilannya tidak rumit, tidak menghilangkan kekotoran, minyak dan serat, dan sering digunakan sebagai rempah ratus dalam makanan. Sementara itu, pati kunyit (seperti yang diterangkan di atas) telah menghilangkan kekotoran sepenuhnya, hanya mengekalkan pati Curcumin, jadi ia khusus untuk tujuan penjagaan kesihatan dan kecantikan.

Kunyit segar sebelum diproses menjadi pati kunyit.

Kegunaan pelbagai guna pati kunyit

Terima kasih kepada kandungan Curcumin yang tinggi, kanji kunyit kuning membawa manfaat kesihatan yang tidak terkira banyaknya seperti: Menyokong penghadaman (memperbaiki masalah perut dan duodenum); melindungi hati (membantu menyahtoksik hati, menggalakkan pembentukan enzim detoksifikasi, mengurangkan hepatitis, sirosis dan risiko hati berlemak); baik untuk jantung (mengurangkan kolesterol, mencegah aterosklerosis, membantu jantung kekal sihat); menyokong rawatan kanser (banyak kajian telah menunjukkan bahawa Curcumin menghalang pembentukan dan perkembangan sel malignan, mencegah metastasis dan mengurangkan kesan sampingan kemoterapi dan radioterapi); mengurangkan arthritis (mempunyai kesan anti-radang, berkesan mengurangkan kesakitan, bengkak dan kekakuan sendi tanpa menyebabkan kesan sampingan pada perut); memulihkan kesihatan (membantu menyembuhkan luka dan hirisan pembedahan, terutamanya baik untuk wanita selepas bersalin); mencegah penyakit Alzheimer, mengawal diabetes, meningkatkan imuniti dan menyokong penurunan berat badan. Selain itu, pati kunyit juga mempunyai kegunaan penjagaan kulit (mencegah penuaan, melembapkan, merawat jerawat, mengurangkan kedutan, memudarkan parut dan lingkaran hitam); merawat melasma dan bintik gelap (meningkatkan penghapusan sel berpigmen, membantu mencerahkan kulit); pengelupasan (digunakan sebagai topeng pengelupasan seluruh badan); penjagaan rambut (membantu mencegah keguguran rambut dan merawat kelemumur).

H.Anh (Sintesis)

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/