10+ makanan jalanan terkenal Vietnam yang terkenal di peta kulinari dunia

Daripada peniaga jalanan yang menelusuri lorong-lorong hingga ke gerobak kecil yang sibuk di tepi jalan setiap petang, makanan jalanan Vietnam telah lama menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam kehidupan kulinari orang Vietnam. Tidak memerlukan restoran mewah atau resipi yang rumit, dengan hanya beberapa bahan biasa, hidangan popular ini masih cukup untuk menarik pengunjung dengan rasa yang kaya, asli dan identiti budaya yang kaya. Perjalanan untuk menemui makanan jalanan Vietnam ialah perjalanan untuk merasai "jiwa" setiap rantau melalui setiap mangkuk pho panas, sebuku roti rangup atau secawan sup manis yang sejuk pada hari musim panas. Di bawah ialah 10+ makanan jalanan Vietnam paling terkenal yang mesti anda cuba.

1. Roti Vietnam

Roti (Sumber foto: Dikumpul)

Sebagai hidangan biasa yang dikaitkan dengan kehidupan seharian, roti Vietnam telah lama menjadi sumber kebanggaan dalam khazanah masakan negara. Bukan sekadar roti yang rangup dan wangi, hidangan ini adalah gabungan harmoni kerak berwarna perang keemasan dan isi yang kaya seperti pate, ham, daging panggang, telur goreng, diiringi sayur-sayuran mentah, jeruk dan sos yang kaya. Rasa unik itu telah menakluki bukan sahaja orang Vietnam tetapi juga pelancong antarabangsa. Mudah ditemui di semua jalan besar dan kecil, roti layak dianggap sebagai wakil tipikal makanan jalanan Vietnam, cepat dan mudah, tradisional dan penuh kreativiti.

2. Balut

Balut (Sumber imej: Dikumpul)

Sebagai salah satu hidangan tipikal yang sangat diperlukan dalam senarai makanan jalanan Vietnam, balut telah lama menjadi hidangan kegemaran ramai orang, terutamanya pada waktu malam yang sejuk. Di sepanjang jalan, anda boleh menemui gerai kecil yang menjual balut panas dan wangi.

Hidangan ini boleh disediakan dalam banyak versi yang menarik seperti: rebus tradisional, tumis dengan asam jawa masam dan pedas, panggang dengan garam dan cili, atau rebus sejuk dengan labu. Apabila makan, selalunya sangat diperlukan untuk mempunyai ketumbar Vietnam segar, beberapa keping halia yang dicincang dan semangkuk garam, lada sulah, limau dan cili - rempah ratus yang mengeluarkan rasa ciri yang tidak dapat dilupakan.

Bukan sahaja berkhasiat, balut juga dikaitkan dengan kenangan makanan jalanan sejak beberapa generasi - di mana aroma, asap panas dan celoteh di kaki lima mencipta pengalaman masakan Vietnam yang benar-benar.

3. Kertas beras campur

Hidangan kertas nasi campur (Sumber foto: Dikumpul)

Dalam dunia makanan jalanan Vietnam, kertas nasi campur adalah "demam" yang tidak pernah reda, terutamanya di kalangan orang muda. Hidangan ini berasal dari Selatan, tetapi telah tersebar dengan cepat ke seluruh wilayah dengan daya tarikannya yang tidak dapat dinafikan.

Kertas beras dipotong menjadi jalur nipis, dicampur dengan pelbagai topping menarik seperti dendeng lembu, udang goreng, mangga cincang, ketumbar Vietnam, telur puyuh rebus, bawang goreng, kacang tanah dan sos istimewa - mencipta gabungan harmoni rasa masin, manis, masam dan pedas. Tekstur kertas nasi yang kenyal, rasa kacang yang rangup, aroma ketumbar Vietnam, semuanya berpadu seperti simfoni citarasa.

Bukan sahaja lazat, hidangan ini juga mempunyai harga "pelajar" 10,000-20,000 VND, mudah didapati di pintu pagar sekolah, kaki lima atau pasar malam. Nasi campur bukan sahaja snek, malah menjadi sebahagian daripada kenangan pelajar - dikaitkan dengan cuti sekolah dan perjumpaan dengan kawan rapat.

4. Teh

Pencuci mulut Vietnam (Sumber foto: Dikumpul)

Che ialah salah satu makanan jalanan Vietnam yang mempunyai identiti nasional yang kuat, bukan sahaja popular pada musim panas tetapi juga muncul sepanjang tahun di pasar, troli dan penjual jalanan. Dengan rasa yang manis dan gabungan bahan yang unik seperti kacang hijau, biji teratai, pati ubi kayu, santan atau jeli, che membawakan rasa sejuk dan menyenangkan.

Bergantung kepada kawasan, sup manis diubah menjadi pelbagai jenis seperti sup manis bebola nasi terapung, sup manis campur, sup manis tiga bebola atau sup manis kacang hitam dan santan. Dengan hanya harga yang berpatutan iaitu 10,000 - 20,000 VND, anda boleh menikmati secawan sup manis yang lazat, sekaligus menghilangkan dahaga dan merasai kecanggihan masakan tradisional Vietnam. Ini bukan sahaja makanan ringan biasa tetapi juga budaya masakan yang sangat diperlukan dalam kehidupan seharian.

5. Banh Xeo

Banh xeo (Sumber imej: Dikumpul)

Apabila bercakap mengenai makanan jalanan Vietnam, banh xeo adalah salah satu nama terkemuka yang tidak boleh diabaikan. Di Barat, banh xeo selalunya bersaiz besar, dengan kerak nipis, keemasan, rangup, merangkumi isi penuh di dalamnya seperti udang segar, daging babi, taugeh, kadang-kadang dengan kacang hijau, rebung tumis atau ubi kelapa - semuanya dicampur untuk mencipta rasa lazat yang tidak dapat ditolak. Hidangan ini sering dihidangkan dengan sayur-sayuran mentah dan dicelup dalam sos ikan masam manis, menyerlahkan rasa desa yang kaya.

Tidak seperti wilayah Barat, banh xeo wilayah Tengah bersaiz lebih kecil, sering dituangkan pada kuali besi tuang mini. Adunan lebih pekat, tetapi masih memastikan kerangupan berkat digoreng dengan api yang tinggi. Isinya berbeza dari daging babi, udang, sotong hinggalah taugeh segar. Apabila anda menggigit, anda akan merasai rasa "rangup" yang menyegarkan, digabungkan dengan sos pencicah yang kaya khas kawasan Tengah yang cerah dan berangin.

6. Banh beo

Sebagai wakil tipikal makanan jalanan Vietnam, banh beo meninggalkan kesan kepada pengunjung dengan penampilannya yang kecil, cantik dan rasa kaya yang tidak dapat dilupakan. Diperbuat daripada tepung beras yang dikisar halus, dikukus hingga kelembutan yang sempurna, banh beo membawa rasa ringan tetapi masih kenyang.

Di Selatan, banh beo biasanya dihidangkan di atas pinggan, ditutup dengan lapisan topping yang kaya termasuk sosej daging babi, lumpia, kulit babi, kacang hijau tumbuk, taugeh, kacang panggang dan sayur-sayuran mentah. Apabila makan, diorang renjiskan sos ikan masam manis campur bawang putih dan cili di atasnya, gaul perlahan-lahan untuk sebati bahan-bahan tersebut bagi menghasilkan rasa lazat yang unik.

Sebaliknya, banh beo di wilayah Tengah biasanya dituangkan ke dalam mangkuk kecil, dan apabila dikukus, sos pekat yang diperbuat daripada udang tumis wangi dan daging dituangkan. Rasa berlemak digabungkan dengan sos ikan yang kaya menjadikan hidangan itu penuh dengan rasa tanah air, memudahkan sesiapa sahaja yang menikmatinya untuk mengingatinya.

7. Gulung spring

Gulung spring (Sumber foto: Dikumpul)

Spring roll adalah salah satu makanan jalanan Vietnam yang klasik, gabungan harmoni kesegaran sayur-sayuran mentah dan bihun, kekayaan udang, daging babi dan kertas nasi nipis. Hidangan ini mendapat mata untuk ringan, ketulenan tetapi masih penuh dengan rasa, diserlahkan oleh sos pencicah manis dan masam yang diadun mengikut resipi tradisional, mencipta pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan untuk kedua-dua pengunjung tempatan dan antarabangsa.

Terima kasih kepada kesederhanaan dalam penyediaan dan kemudahan kesenangan, lumpia mudah muncul di mana-mana daripada restoran mewah hinggalah kepada penjual jalanan. Anda boleh menemui hidangan ini pada bila-bila masa sepanjang hari, ia adalah pilihan ideal untuk snek, berkelah atau dalam perjalanan penerokaan makanan jalanan.

8. Tepung goreng

Hidangan doh goreng (Sumber foto: Dikumpul)

Terpengaruh dengan masakan Cina, doh goreng telah menjadi bahagian penting dalam budaya makanan jalanan Vietnam, terutamanya di Saigon - di mana hidangan ini telah menjadi simbol masakan yang biasa. Tidak sukar untuk mencari doh goreng di setiap sudut jalan: dari gerobak jalanan, pasar yang sesak sehinggalah ke kedai-kedai kecil di lorong-lorong. Hidangan ini popular sepanjang tahun, terutamanya di kalangan pelajar dan mereka yang menggemari perisa ala desa.

Bahan utama untuk membuat doh goreng ialah tepung beras yang dikukus, dipotong kecil empat segi, kemudian digoreng garing bersama telur ayam dan minyak daun bawang wangi di atas kuali yang panas. Apabila makan, orang ramai sering makan dengan betik hijau yang dicincang dan semangkuk kicap dicampur dengan sedikit cili pedas, mewujudkan rasa harmoni yang rangup dan kaya. Pada hari hujan renyai, menikmati sepinggan doh goreng panas merupakan pengalaman yang tidak dapat dilupakan bagi ramai penggemar makanan Saigon. Mangkuk sos cili pedas yang sangat menarik sangat sesuai untuk dimakan pada hari hujan.

9. Gulung lumpia

Berada dalam senarai makanan jalanan Vietnam yang paling digemari, bo bia sentiasa membuatkan orang tertanya-tanya terus dari namanya. Walaupun ia mempunyai nama "daging lembu", hidangan ini sebenarnya tidak berkaitan dengan daging lembu. Bo bia berasal dari Chaozhou (China) dan kemudian diperkenalkan ke negara kita, kemudian berubah secara fleksibel mengikut setiap wilayah, menjadi makanan ringan yang biasa untuk banyak generasi pelajar.

Di Utara, lumpia manis menjadi pilihan popular, terutamanya di pintu pagar sekolah atau taman permainan. Setiap spring roll adalah gabungan harmoni lapisan kertas beras nipis dan lembut yang diperbuat daripada tepung gandum, digulung dengan kelapa parut, bijan panggang, susu pekat dan bar gula-gula malt yang rangup. Rasa kelapa yang berlemak ringan dan manisnya gula-gula menjadikan hidangan ini sebahagian daripada "zaman kanak-kanak" ramai orang.

Berbeza dengan Utara, orang Selatan lebih suka lumpia masin - versi yang berwarna-warni dan berperisa. Isinya termasuk ubi kayu, sosej Cina, telur goreng, udang kering, lobak merah, salad dan herba, semuanya dihiris dan dibalut dengan kertas nasi nipis. Apabila dimakan, celup dalam kicap hitam yang dicampur dengan jeruk plum, kacang tanah hancur dan bawang goreng wangi. Rasa yang kaya, manis dan masam menjadikan hidangan ini pilihan ideal untuk melepak petang bersama rakan-rakan.

10. Sup ketam

Sebagai salah satu pilihan yang ideal untuk snek, sup ketam bukan sahaja menarik kerana rasa manis dan mudah dimakan tetapi juga kerana kandungan nutrisinya yang kaya. Ini adalah makanan jalanan Vietnam yang digemari oleh ramai orang terutamanya kanak-kanak dan orang tua kerana teksturnya yang licin dan bahan-bahan yang sihat.

Bahan utama hidangan termasuk daging ketam segar, telur ayam yang telah dipukul, telur puyuh, lobak merah, cendawan shiitake, ayam cincang.. semuanya dimasak dengan lancar untuk menghasilkan aroma yang lembut, hanya jumlah lemak yang sesuai, mudah dihadam. Kini, sup ketam bukan sahaja terhad kepada versi tradisional malah turut dicipta dalam pelbagai variasi baharu seperti: sup ketam otak babi, sup ketam telur abad atau sup ketam rambut dongeng - masing-masing mempunyai ciri tersendiri tetapi masih mengekalkan jiwa sup ketam asli.

Selalunya dihidangkan sebagai pembuka selera di majlis-majlis kenduri atau sebagai snek pagi dan petang, sup ketam adalah pilihan yang sesuai untuk mereka yang perlu menambah nutrisi tanpa rasa berat. Hidangan ini sangat baik untuk sistem penghadaman, membantu menambah kalsium, protein dan omega-3 penting untuk badan.

11. Hu Tieu Go

Sebagai salah satu simbol biasa makanan jalanan Vietnam, Hu Tieu Go bukan sekadar hidangan, tetapi juga kenangan larut malam ramai orang Saigon. Hidangan ini sering dijual di atas kereta kecil, menganyam setiap lorong dengan bunyi ketukan yang tersendiri - yang juga merupakan asal usul nama itu.

Semangkuk Hu Tieu Go tulen biasanya mempunyai mi lembut, kuah jernih yang direbus daripada tulang babi, dengan rasa manis semula jadi. Diiringi dengan daging yang dihiris nipis, bawang hijau, taugeh dan rempah ratus yang sangat diperlukan seperti sos ikan, cili, limau dan sayur-sayuran mentah untuk meningkatkan rasa. Setiap hidangan adalah ringkas tetapi sentiasa panas, berpatutan, sesuai untuk hiburan malam di bandar ini.

Dengan rasa yang biasa, harga berpatutan dan perkhidmatan desa, Hu Tieu Go bukan sahaja hidangan larut malam yang popular tetapi juga pengalaman budaya kulinari yang sangat diperlukan apabila menerokai masakan Saigon.

12. Kertas nasi bakar

Kertas nasi panggang adalah salah satu hidangan paling popular apabila ia datang kepada makanan jalanan Vietnam. Anda boleh menemui hidangan ini dengan mudah di kaki lima, terutamanya di Da Lat, Ho Chi Minh City atau pasar malam yang sesak. Dianggap sebagai "piza Vietnam", kertas nasi panggang mempunyai alas kertas beras nipis, panggang rangup di atas arang panas dan ditutup dengan banyak topping seperti telur puyuh, bawang goreng, sosej, keju, dendeng daging atau pate.

Setiap rantau mempunyai variasi tersendiri, membawa rasa yang unik dan tidak dapat disangkal. Ada tempat masukkan sos cili campur sate, ada tempat gulung kek bentuk segi tiga supaya senang dipegang ketika berjalan-jalan. Apabila menikmati, rasa rangup lapisan kek sebati dengan rasa inti yang berlemak, pedas dan wangi membuatkan sesiapa yang pernah mencubanya ingin kembali.

Kertas nasi panggang bukan sahaja snek ringkas, tetapi juga simbol makanan jalanan Vietnam, membawa kreativiti dan kecanggihan dalam setiap kepingan kecil.

Kertas nasi panggang ialah makanan jalanan yang popular di Vietnam, dengan rasa yang lazat dan menarik, gabungan halus bahan-bahan yang berbeza. Harganya agak murah, jadi ini adalah makanan ringan kegemaran pelajar.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-viet-nam-v17522.aspx