Daripada penggemar makanan kepada pengasas rangkaian restoran terkenal

Daripada menjadi pelanggan setia Com Le, pada tahun 2023, Encik Nguyen Manh Tuan secara rasmi menjadi pemegang saham dan memulakan perjalanan untuk menerajui tempat ini untuk menjadi rangkaian restoran yang kukuh seperti hari ini.

Perjalanan daripada penggemar makanan kepada pengasas rangkaian restoran terkenal

Encik Nguyen Manh Tuan

Encik Nguyen Manh Tuan (lahir pada 1988, dari Phu Tho) dikenali sebagai pemilik kedai jam tangan mewah terkenal di Hanoi . Selain itu, dia juga suka memasak dan mempunyai minat yang istimewa terhadap masakan. Bagi Tuan Tuan, cerita makan dan makan bukan sekadar untuk mengisi perut tetapi juga mengandungi banyak perkara seperti sejarah, budaya dan kenangan manusia.

Sebagai seorang pencinta makanan, selain sifat kerjanya, Encik Tuan sering terpaksa bertemu dan melayan tetamu, maka beliau sering mencari restoran yang memenuhi kriteria "sedap - sopan - selesa". Melalui pengenalan seorang rakan, Encik Tuan mengetahui tentang restoran Com Le dan pergi menjamu selera di kemudahan di Trieu Viet Vuong. Sejak kali pertama ini, Encik Tuan amat kagum dengan ruang yang dipenuhi dengan budaya Utara dan hidangan dengan "rasa kampung halaman" di sini. Secara beransur-ansur, dia menjadi "pelanggan tetap" Com Le dan tempat ini juga menjadi pilihan pertamanya setiap kali bertemu rakan-rakan, pelanggan atau sekadar makan "home-masak".

Dia bukan sahaja pelanggan VIP Com Le, malah setiap kali datang menjamu selera di sini, En.Tuan bertuah dapat bertemu dan berkawan dengan pemilik restoran, En. Bui Dinh Lap. Berkongsi minat yang sama untuk makanan, serta mempunyai banyak perkara yang sama dalam gaya hidup dan hala tuju perniagaan, kedua-duanya secara beransur-ansur menjadi rapat. Menjelang 2023, Encik Tuan secara rasmi menjadi pemegang saham dan memulakan perjalanan untuk menjadikan Com Le sebagai rangkaian restoran yang kukuh seperti sekarang.

Di bawah kepimpinan Encik Tuan dan pengasas, Com Le kini telah berkembang menjadi 5 pertubuhan yang beroperasi di lokasi di Hanoi, termasuk: Com Le No. 4, Lorong 44 Hao Nam; Com Le 135 Trieu Viet Vuong; Com Le 34 Nguyen Truong To; Com Le 164 Vu Pham Ham; Com Le 111 Trieu Viet Vuong.

Restoran Com Le di 135 Trieu Viet Vuong

Dengan ruang yang luas dan lapang yang disemai dengan nafas budaya rumah kayu tradisional Utara dan menu yang pelbagai, rangkaian restoran Com Le telah menjadi tempat pertemuan yang biasa bagi mereka yang jauh dari kampung halaman atau pengunjung yang ingin menikmati citarasa khas kampung halaman di Utara.

Pengasas Nguyen Manh Tuan dan misinya untuk mengekalkan intipati masakan Vietnam

Bagi pengasas Nguyen Manh Tuan, Com Le bukan sahaja "rumah" - tempat yang dilawatinya setiap kali dia mengidamkan makanan "dimasak di rumah", bukan sahaja tempat untuknya melayan tetamu dan bertemu rakan-rakan, bukan sahaja "saluran pelaburan" yang mendatangkan pendapatan bulanan... tetapi ia juga merupakan tempat yang membantunya memenuhi misinya memelihara keistimewaan masakan Vietnam.

Untuk melaksanakan misi ini, sejak mula mendampingi Com Le, Tuan Tuan tidak henti-henti mencuba, berusaha untuk melakukan segala-galanya dengan baik dan teliti dari sekecil-kecil perkara. Dalam memilih bahan-bahan untuk menyediakan hidangan Com Le, Tuan Tuan memerlukan pemilihan makanan yang bersih, segar, berkhasiat bagi menjamin kesihatan pengunjung. Bahan-bahan ini akan diproses oleh chef restoran mengikut resipi peribadi untuk mengekalkan kandungan nutrisi maksimum dan mencipta rasa unik yang tidak boleh didapati di tempat lain.

Menikmati hidangan di Com Le, anda akan melihat hidangan dicipta semula dengan cara yang lengkap, mengingatkan dan membawa pengunjung kembali ke kawasan luar bandar Utara - di mana tradisi makan perjumpaan keluarga sering muncul. Inilah nilai dan makna terhebat hidangan di Com Le yang ingin dibawakan oleh Tuan Tuan kepada pelanggan.

Tuan Tuan nak bawa jenama Com Le ke seluruh Vietnam.

Selain itu, En Tuan juga sentiasa mempunyai peraturan yang ketat dari butiran terkecil restoran seperti: semasa pemprosesan, sarung tangan dan topeng mesti sentiasa dipakai, lantai tidak pernah ada tisu, dapur sentiasa bersih tanpa kesan minyak hitam... Bagi pengasas berusia 36 tahun ini, apa yang masuk ke dalam badan mestilah paling selamat dan paling sedap. Beliau sentiasa mengambil kualiti dan kepuasan pelanggan sebagai teras, mencipta perbezaan dan menjadi prinsip panduan untuk semua aktiviti keseluruhan sistem Com Le.

"Com Le telah dan akan terus berusaha untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan, mencipta hidangan baharu, dan memelihara serta mempromosikan nilai masakan tradisional. Kami percaya setiap hidangan Com Le bukan sekadar hidangan, tetapi juga cerita, pengalaman budaya dan kebanggaan dalam masakan Vietnam," kata pengasas Com Le Nguyen Manh Tuan.

Dengan kecintaan terhadap makanan dan misi untuk mengekalkan saripati masakan Vietnam, pengasas Nguyen Manh Tuan berharap dapat membawa Com Le ke seluruh Vietnam pada tahun-tahun akan datang dan dalam masa terdekat pastinya akan berusaha untuk membawa jenama itu ke peringkat antarabangsa.

Sumber: Pengenalan diri

Sumber: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm