Budaya ramen Jepun berubah apabila hidangan itu menjadi lebih daripada sekadar hidangan lelaki

Untuk lelaki sahaja

Mi ramen terdiri daripada mi gandum, kuahnya biasanya dibuat daripada daging babi, ayam atau tulang ikan, dan dihidangkan dengan bahan-bahan seperti daging babi yang dihiris nipis (char siu), rumpai laut kering (nori), acar rebung (menma) dan bawang hijau.

Peserta Ramen Girls Festival menikmati mi pada acara pembukaan pada tahun 2015. Foto: Nikkei

Walau bagaimanapun, di Jepun, ramen secara tradisinya adalah hidangan yang didominasi lelaki. Secara tradisinya, lelaki telah dilihat mengunjungi restoran ramen, bukan wanita.

Pada 1960-an, apabila ramen menjadi enjin pertumbuhan ekonomi Jepun yang pesat, hidangan popular itu dilihat sebagai keistimewaan lelaki, terutamanya di kalangan lelaki. Kebanyakan lelaki pergi ke kedai ramen seorang diri dan tidak bercakap dengan sesiapa.

Walau bagaimanapun, itu kini berubah apabila trend baharu muncul yang dipanggil "gadis ramen".

Salah satu trend global 2023 ialah peningkatan "makan malam ramen perempuan". Ia telah menjadi trend sejak 2015, apabila Festival Ramen pertama kali diadakan, apabila gadis Jepun mula menikmati ramen di restoran.

Dihoskan oleh Satoko Morimoto, seorang penulis blog popular yang menulis tentang kegemarannya terhadap ramen dan mengaku makan 600 mangkuk setahun, Morimoto menggesa wanita muda Jepun untuk berani mencuba restoran ramen terbaik di tengah-tengah kebanyakan pelanggan lelaki untuk menikmati mangkuk kukus.

Di Festival Ramen Girls (RGF), tukang masak lelaki dan wanita menghidangkan semangkuk mi yang lazat kepada wanita yang gemar ramen. RGF telah digabungkan ke dalam Ekspo Ramen tahunan semasa pandemik COVID-19 dan festival itu akan dihidupkan semula sebagai acara berasingan pada 2024.

"Gadis Ramen" di Jepun

Apakah yang membezakan ramen wanita daripada ramen lelaki tradisional? Pertama, restoran ramen mesti memahami dan memenuhi keperluan wanita. Secara khususnya, restoran mestilah lapang, bersih, dengan tandas yang bersih, meja kayu dan sistem dengan muzik jazz.

Chef juga perlu menyesuaikan perisa masakan mereka agar sesuai dengan wanita. Sebagai contoh, sup harus lebih lembut pada sistem pencernaan wanita daripada yang tradisional untuk lelaki, dan harus ada pilihan bebas gluten untuk mi. Daging dan sayur-sayuran juga harus diperolehi dari ladang organik, dan bahagian harus lebih kecil daripada yang tradisional untuk membantu wanita mengelakkan makan berlebihan.

Dengan berbuat demikian, pangkalan pelanggan wanita akan berasa dialu-alukan. Dalam budaya ramen tradisional, lelaki boleh menghirup sup mereka dan membuat apa-apa bunyi yang mereka mahu, tetapi wanita mempunyai peraturan yang berbeza dan lebih tenang yang melampaui perhatian terhadap rasa.

Selama beberapa dekad, setiap aspek ramen telah ditujukan kepada lelaki, daripada kuahnya, yang selalunya mengandungi lemak babi, organ babi dan sedikit MSG, kepada saiz mangkuk, yang direka untuk muat di tangan lelaki. Sup cenderung sangat panas, kerana lelaki Jepun menyukainya, memastikan wap naik dari mangkuk dan terasa kaya dan panas. Bagaimanapun, menghidangkan semangkuk ramen kepada wanita akan menjejaskan solekan mereka.

Atau rempah ratus untuk mee seperti ulas bawang putih, sangat sesuai untuk lelaki yang menggemari herba ini tetapi wanita tidak suka bau bawang putih kerana terpaksa pulang ke pejabat selepas makan dan tidak mahu berbau.

Jadi pada zaman dahulu, apabila wanita mengidam ramen, mereka boleh singgah ke pasar raya dan membeli Cup Noodle -- salah satu ciptaan terhebat yang pernah dicipta Jepun, ihsan Nissin Foods Corporation pada tahun 1971.

Terima kasih kepada Cup Noodle dan pelbagai jenis mi segera berperisa berbeza yang terdapat dalam bekas buatan sendiri, generasi wanita Jepun telah dapat menyedut dan melahap dalam privasi rumah mereka sendiri tanpa gangguan orang lain menontonnya di restoran.

Satu lagi jenis mi, Cup Noodle Light, yang dilancarkan pada 2008, bertujuan untuk wanita bandar yang mementingkan kesihatan yang mencari cara untuk makan mi tanpa stigma kalori dan penambahan berat badan. Cup Noodle asli mempunyai 335 kalori, manakala Light hanya mempunyai 198 kalori.

Tujuh tahun kemudian, Nissin menaik taraf hidangan dengan Cup Noodle Light Plus, yang turut menawarkan 198 kalori tetapi termasuk versi mewah seperti Ratatouille, Bagna Cauda dan Lobster Bisque.

Hari ini, wanita Jepun telah menjalin hubungan dengan ramen. Sama ada keperluan untuk makan mi di restoran atau memburu mi segera kegemaran mereka di rumah, semua ini disesuaikan dengan keperluan wanita Jepun masa kini untuk memberi mereka peluang menikmatinya dengan selesa.

Dan "gadis ramen" telah muncul sebagai trend dalam budaya ramen hari ini di Jepun./.

Sumber: https://toquoc.vn/van-hoa-thuong-thuc-mi-ramen-tai-nhat-ban-thay-doi-khi-mon-an-khong-chi-danh-rieng-cho-nam-gioi-2024030416562936.htm