Mi ramen dianggap sebagai mi paling popular di "Tanah Matahari Terbit". Walaupun muncul lewat berbanding mee lain seperti mee soba, mee udon, mee somen..., mi jenis ini masih digemari ramai dan menjadi hidangan tradisi orang Jepun.
Di negara kita, mi ramen telah diperkenalkan dan kini menjadi hidangan yang agak panas. Pada hari yang sejuk, hidangan ini lebih popular kerana rasanya yang unik dan harga yang berpatutan.
Ramen ialah hidangan mi panas di Hanoi sekarang. Foto oleh Ha My
Di kedai ramen kaki lima West Lake, ramai pengunjung masih sabar menunggu 30-45 minit untuk menikmatinya. Harga semangkuk ramen di sini ialah 59,000 VND. Kedai ini dibuka dari pukul 7 malam hingga 2 pagi, kawasan ini hanya beberapa meter persegi tetapi selesa dengan tanglung, langsir dan kanvas gaya Jepun. Ruang dapur terletak di tengah, dikelilingi oleh 8-11 tempat duduk kompak. Bau kuahnya, bunyi sedutan pengunjung dan lampu kuning mewujudkan suasana sudut kulinari malam di Tokyo.
Menurut pemiliknya, perancangan awal hanya menjual kira-kira 50 mangkuk/hari, tetapi berkat sambutan yang memberangsangkan, jumlah mangkuk yang dijual semakin meningkat. Semangkuk lengkap ramen termasuk daging yang dihiris nipis, telur rebus lembut yang direndam dalam kicap, jagung, kek ikan Naruto Maki, rumpai laut, sayur-sayuran, cendawan telinga kayu... Semua bahan diproses pada hari itu untuk mengekalkan rasa penuh.
Mi ramen di sini adalah buatan tangan daripada tepung gandum, garam, air dan air alkali - bahan-bahan yang memberikan warna kuning semula jadi, kenyal dan aroma mi. Mee dibuat daripada mi segar pada hari itu, direbus selama 1 minit dan 35 saat untuk mencapai tekstur kenyal dan berlemak yang betul tanpa terlalu kering atau terlalu masak. Kuahnya dibuat daripada daging babi atau tulang ayam untuk memastikan rasa manis dan kaya yang lazat.
Semua bahan untuk ramen disediakan pada hari yang sama untuk mengekalkan rasa penuh. HM
Pemilik restoran itu berkata, perkara yang paling sukar ialah menyesuaikan rasa mengikut citarasa Vietnam sambil tetap mengekalkan semangat Jepun: mengurangkan lemak supaya tidak terlalu berminyak, mengurangkan rasa masin tetapi tetap kaya.
Cik Ngoc Mai - kedai makan yang menikmati ramen Jepun di sini berkongsi: "Dengan udara sejuk Hanoi musim ini, hidangan mi ini sangat sesuai. Sup miso Jepun ringan dan lazat."
Nguyen Anh (Ha Dong, Hanoi) dan rakan-rakannya datang untuk menikmati makanan dan berkongsi bahawa mereka sangat menikmati suasana kaki lima. "Mee sedap, mudah dimakan, dan jauh lebih murah daripada restoran Jepun. Semasa menunggu, saya menggigil, tetapi hanya satu sudu kuahnya memanaskan seluruh badan saya" - katanya.
Kedai ramen kaki lima di West Lake sentiasa sesak. Foto oleh Ha My
Restoran ini mempunyai pelbagai jenis ramen untuk mereka yang sukakan rasa yang kuat, ringan atau tidak pedas,... dan pelbagai lagi lauk pauk ringan. Mi mempunyai 4 perisa kuah untuk orang ramai pilih: Ramen Tantan dengan rasa umami yang kuat, kaya daripada susu soya dengan cili Sichuan yang pedas; Ramen Tonkotsu dengan sup tulang dicampur dengan dashi, ringan dan wangi; Miso ramen, hidangan biasa Jepun dengan sos miso yang ditapai dengan sake dan sardin kering. Ramen Shoyu mempunyai rasa ringan, sedikit minyak dan rasa kicap yang kuat, menjadikannya pilihan "mudah dimakan" untuk ramai pengunjung.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mi-ramen-via-he-dac-san-nhat-ban-hut-khach-giua-mua-dong-ha-noi-co-gi-dac-biet-172251118163632677.htm
Komen (0)