Mengapa pesakit kanser harus mengehadkan makanan bergoreng dan panggang?

Makanan yang digoreng dan dibakar pada suhu tinggi bukan sahaja menyebabkan senak tetapi juga boleh meningkatkan risiko kanser berulang jika diambil dalam jangka masa panjang.

Sarjana - Doktor Pakar 1 Co Dang Khuong - Jabatan Onkologi - Hospital Besar Xuyen A, Ho Chi Minh City, berkata bahawa diet tidak saintifik berkaitan dengan kanser kolorektal. Lazimnya, kurang makan serat dan lebih banyak daging, lemak, dan protein akan menyebabkan obesiti dan meningkatkan risiko kanser kolon.

"Selain itu, makanan bergoreng dan panggang, sosej, bacon, dan protein juga meningkatkan risiko kanser kolorektal. Lemak dimetabolismekan oleh bakteria dalam usus, menyebabkan percambahan sel epitelium yang tidak normal dan perkembangan kepada kanser," kata Dr Khuong.

Jururawat Nguyen Thi Hoang Na, Fakulti Perubatan Tradisional, Universiti Perubatan dan Hospital Farmasi, Ho Chi Minh City - Kampus 3, berkata pemakanan merupakan faktor penting yang mempengaruhi prognosis dan kualiti hidup pesakit kanser. Malnutrisi, terutamanya cachexia kanser, boleh berlaku pada mana-mana peringkat penyakit dan secara langsung berkaitan dengan keupayaan untuk bertindak balas terhadap rawatan, komplikasi rawatan, fungsi imun, tahap pemulihan selepas pembedahan atau kemoterapi dan radioterapi...

Faktor-faktor yang mempengaruhi keadaan lemah pada pesakit kanser seperti anoreksia, hilang selera makan, perubahan rasa dan sensasi makanan, rasa kenyang, senak kerana enzim penghadaman berkurangan, peningkatan rembesan lendir, sakit dan jangkitan pada mulut, tekak, perubahan bentuk saluran penghadaman akibat tumor atau mampatan, usus tidak aktif akibat tumor. Kesan sampingan kemoterapi menyebabkan keradangan kelenjar mukus, loya, muntah, cirit-birit atau terapi radiasi menyebabkan air liur berkurangan, mulut kering, menjejaskan deria rasa dan bau. Berpantang berlebihan dalam makan untuk menyokong rawatan mengikut konsep yang tidak ortodoks. Keengganan kepada persediaan pemakanan yang biasa digunakan semasa fasa rawatan.

Pesakit harus mengehadkan makanan keras, kering, mentah, makanan bergoreng dan panggang.

FOTO: LE CAM

Pemakanan untuk pesakit kanser

Menurut jururawat Na, prinsip umum diet yang baik untuk pesakit adalah makan karbohidrat dan protein yang mencukupi, meningkatkan lemak tak tepu, terutamanya omega-3 dari minyak ikan, walnut.. kerana cachexia akibat kanser, lemak baik boleh menjadi sumber tenaga alternatif yang sangat berguna jika pesakit tidak dapat makan karbohidrat yang mencukupi, mengurangkan lemak jahat (termasuk lemak tepu dan transfats), rempah-rempah yang tidak diperlukan dan makanan yang diproses dalam jangka masa panjang. (sosej, sosej, bacon...)

Makan lebih banyak makanan kaya serat seperti sayur-sayuran dan buah-buahan dan perhatikan untuk meningkatkan jumlah vitamin dan mineral dalam diet anda dengan buah-buahan segar dan susu. Sekiranya anda tidak dapat memberikan tenaga yang mencukupi melalui makanan biasa, anda boleh menggunakan suplemen pemakanan tambahan selepas makan utama atau sebagai makanan ringan.

Bahagikan makanan anda kepada bahagian yang lebih kecil, dan makan makanan ringan antara makanan utama untuk memastikan keperluan tenaga harian anda. Bilangan makanan sehari boleh sehingga 6-10. Membahagikan makanan anda kepada bahagian yang lebih kecil juga membantu mengurangkan rasa loya dan muntah...

Hadkan makanan keras, kasar, kering, mentah, makanan bergoreng dan panggang... Sediakan makanan secara ringkas, masak sehingga lembut, jika perlu, potong, hancurkan atau puri makanan. Makanan yang digoreng atau dipanggang pada suhu tinggi menghasilkan karsinogen seperti akrilamida, PAH, HCA. Oleh itu, ia bukan sahaja menyebabkan senak tetapi ia juga boleh meningkatkan risiko kanser berulang jika digunakan dalam jangka masa yang lama.

Elakkan makanan dengan bau atau rasa yang kuat, pekat... Pesakit ulser atau keradangan membran mukus saluran penghadaman harus mengehadkan makanan dan minuman dengan rasa masam.

Makanan yang diproses boleh digunakan dalam formula mengikut citarasa setiap pesakit.

"Makanan untuk pesakit kanser mestilah bersih dan selamat, kerana berisiko tinggi dijangkiti dari saluran penghadaman. Makanan hendaklah sesegar mungkin, hadkan penggunaan makanan yang diawet, masak secukupnya untuk dimakan dan dimakan dalam tempoh 2 jam penyediaan. Hanya gunakan makanan yang telah dimasak, hapuskan secara mutlak makanan yang rosak, rosak, berkulat atau apa-apa tanda deria yang berbeza (warna, bau, rasa bersama...)",

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-benh-ung-thu-nen-han-che-an-do-chien-nuong-185250614095836055.htm