Mengatasi pagar buluh kampung, pengarah wanita sebuah koperasi di Ha Tinh membawa sos ikan laut Thien Cam ke luar negara.

Kedudukan jenama sos ikan Phu Sang

Cik Le Thi Phuong (bandar Thien Cam, Cam Xuyen) telah menumpukan seluruh hidupnya kepada profesion tradisional memproses makanan laut yang telah diwarisi oleh nenek moyangnya. Memelihara resipi garam keluarga dengan rasa yang lazat dan tulen, sos ikan Cik Phuong masih hanya berkisar di sekitar "pagar buluh kampung". Pulang ke negara itu selepas bertahun-tahun belajar dan bekerja di Taiwan dan China, Cik Nguyen Thi Sang (lahir pada 1992) - Anak perempuan Cik Le Thi Phuong bertekad untuk "menamakan" hadiah yang dijaga ibunya yang rajin bekerja: "Sos ikan Phu Sang".

"Jenama sos ikan Phu Sang Koperasi Perkhidmatan Pemprosesan Makanan Laut Phu Sang (disingkatkan Koperasi Phu Sang) lahir dari penularan dan kesinambungan turun temurun. Saya berpeluang mengembara ke banyak negara dan merasai semua jenis sos pencicah, tetapi tidak ada sos ikan yang sesedap dan kaya seperti sos ikan yang dibuat oleh nenek dan ibu saya di kampung halaman saya, kerana itu, saya masih berpeluang untuk mengembangkan kerjaya saya di kampung halaman. pulang ke kampung halaman untuk mengekalkan profesion tradisional” – cerita Cikgu Sang.

Merealisasikan cita-cita besar dan menggerakkan kekuatan kolektif, pada Mac 2021, Cik Sang dan 7 orang ahli telah menubuhkan Koperasi Phu Sang dengan perniagaan utama pembelian, pemprosesan dan pengedaran makanan laut dan beliau telah diberi kepercayaan untuk memegang jawatan sebagai Pengerusi Lembaga Pengarah dan Pengarah Koperasi. Dengan modal 15 bilion VND yang disumbangkan oleh ahli, ketua Koperasi telah merancang rancangan pengeluaran dan perniagaan berdasarkan meluaskan skala pemprosesan dengan pelaburan infrastruktur moden.

Cik Sang berkongsi: "Koperasi ini terletak di muara, mempunyai bahan-bahan segar dari laut adalah "nilai tambah" dalam perjalanan memproses sos ikan. Kami memutuskan untuk mengekalkan sos ikan tradisional dengan rasa yang lazat dengan mengekalkan kaedah pengasinan semula jadi dalam periuk tembikar dan porselin. Dengan kaedah pengasinan tradisional, kami menerima masa pengasinan yang lebih lama untuk mencipta rasa yang unik dan tidak dapat disangkal oleh pengguna.

Cik Nguyen Thi Sang - Pengerusi Lembaga Pengarah dan Pengarah Koperasi Perkhidmatan Pemprosesan Makanan Laut Phu Sang. Foto: TP

Pada 2015, semasa masih pelajar antarabangsa, Cik Sang membawa makanan laut Ha Tinh ke Wilayah Guangxi (China) untuk dijual. Selepas pulang ke tanah air, dia mengekalkan hubungan dengan kenalan di China untuk mengimport udang dan ikan bilis sebagai bahan mentah untuk menghasilkan serunding aiskrim. Pada 2023, Koperasi Phu Sang mengeksport lebih 3,000 tan udang dan ikan bilis ke China dan kini sedang melaksanakan pesanan mengikut kontrak yang dipersetujui.

Koperasi Phu Sang ditubuhkan pada ketika ekonomi terjejas teruk akibat pandemik Covid-19. Bagaimanapun, terima kasih kepada sokongan Negeri dengan Program Satu Komune Satu Produk (OCOP), dan kesungguhan ahli-ahlinya untuk mengesahkan jenama mereka, sos ikan Phu Sang diiktiraf sebagai memenuhi piawaian OCOP 3-bintang hanya 1 tahun selepas Koperasi itu ditubuhkan. Semasa operasinya, Koperasi memfokuskan untuk mencipta produk seragam dalam kuantiti yang cukup besar dan sentiasa menambah baik pembungkusan dan label untuk merangsang cita rasa pengguna. Pada masa yang sama, ia secara proaktif mendaftarkan harta intelek, mengemas kini maklumat produk, secara tepat dan terbuka melalui kod QR untuk mewujudkan kepercayaan dalam pasaran.

Diiktiraf dengan piawaian OCOP 3 bintang adalah "kad" untuk sos ikan Phu Sang untuk mengembangkan pasaran penggunaannya. Phu Sang telah menjadi jenama sos ikan yang dikenali untuk pengguna di wilayah dan bandar utama seperti: Hanoi , Da Nang, Thua Thien - Hue, Vinh (Nghe An)... Pada tahun 2023, Koperasi menghasilkan lebih daripada 70,000 liter pelbagai jenis sos ikan dan khususnya, ketua Koperasi telah bekerjasama dengan perniagaan untuk membawa pasar ikan Phun0000 Phun00 liter pada awal tahun 2024.

"Tidak berpuas hati", Koperasi berazam untuk meningkatkan kualiti, berusaha untuk menaik taraf produk sos ikan Phu Sang OCOP daripada 3 bintang kepada 4 bintang. Pada masa ini, Koperasi mengedar dan menggunakan melalui banyak saluran seperti: Membuka mata paparan produk, mempromosikan dan menjual melalui platform rangkaian sosial, menyertai pameran perdagangan... Pada tahun 2023, hasil Koperasi mencapai hampir 18.5 bilion VND, keuntungan selepas cukai hampir 2.9 bilion VND; dalam 7 bulan pertama 2024, hasil mencapai 8 bilion VND.

Pautan untuk mencapai lebih jauh

Dengan kaedah pengasinan tradisional, Koperasi Phu Sang menerima masa pengasinan yang lebih lama, tetapi masih mencipta rasa yang unik dan tidak dapat disangkal. Foto: TP

Koperasi Phu Sang telah beroperasi dengan berkesan dan mewujudkan pekerjaan tetap untuk hampir 10 pekerja tempatan dengan pendapatan 6-8 juta VND/orang/bulan dan 100% pekerja disokong untuk membayar insurans sosial. Selain itu, pada musim pengeluaran puncak, Koperasi mewujudkan pekerjaan bermusim untuk lebih 250 pekerja tempatan dengan purata pendapatan 350,000 - 500,000 VND/orang/hari.

Membina rantaian pengeluaran akan mewujudkan pembangunan yang mampan. Dengan itu, pengarah wanita muda Nguyen Thi Sang telah melabur dalam bot, peralatan memancing dan membeli makanan laut untuk 64 pemilik bot di bandar Thien Cam dan Cam Nhuong, Cam Linh, komune Cam Loc (Cam Xuyen)...

Encik Le Van Linh - pemilik bot nelayan di bandar Thien Cam (Cam Xuyen) berkata: "Bukan sahaja dia menghabiskan semua produk, tetapi ketua Koperasi Phu Sang juga meminjamkan keluarga saya 400 juta VND secara ansuran dengan faedah 0% untuk melabur dalam membina bot baharu. Dengan bot moden dan peralatan menangkap ikan, nelayan boleh yakin untuk kekal di laut sebagai rantaian bahan mentah untuk pengeluaran ikan. dikekalkan dengan lancar dan stabil atas dasar manfaat bersama."

Walaupun usianya masih muda, ketua Koperasi Phu Sang telah menggariskan dengan jelas hala tuju pengeluaran dan pembangunan perniagaan berdasarkan mempromosikan potensi dan kekuatan muara. Koperasi bukan sahaja terhenti pada penggunaan bahan mentah tetapi juga bertujuan untuk membina kilang menghasilkan serunding aiskrim dengan matlamat meningkatkan nilai makanan laut Ha Tinh.

Pengarah wanita koperasi itu berkata: "Ais krim flos adalah produk popular di pasaran China dan Jepun. Melalui sejarah urus niaga dan promosi perdagangan baru-baru ini, saya telah menghubungi kenalan dan perniagaan di China dan mereka berjanji untuk membeli produk aiskrim flos jika koperasi boleh mengeluarkannya. Ais krim flos diperbuat daripada udang laut dan sumber bahan mentah ini banyak digunakan di Ha Tinh. 1.5 hektar tanah di komune Cam Linh (di sepanjang lebuh raya negara pantai) untuk membina kilang pemprosesan aiskrim flos dengan anggaran kos pelaburan sebanyak 35 bilion VND Dengan sokongan Kesatuan Koperasi Wilayah Ha Tinh, jabatan, cawangan dan pihak berkuasa tempatan di semua peringkat, kami berharap cadangan koperasi untuk meningkatkan nilai perjalanan Tinduh akan segera diluluskan.

Encik Nguyen Ngoc Hung - Pengerusi Kesatuan Koperasi wilayah Ha Tinh menilai: "Ketua Koperasi Phu Sang masih muda, berkebolehan, berani berfikir dan berani melakukan, beroperasi mengikut model koperasi baharu, berusaha untuk membina hubungan antara penggunaan, pengeluaran dan pengedaran produk. Selain pemprosesan makanan laut, perdagangan juga merupakan kelebihan Koperasi dengan pembelian hasil laut yang tinggi dan nilai ekonomi yang tinggi setiap tahun.

Dengan usaha gigihnya, unit itu telah dianugerahkan banyak sijil merit oleh Perikatan Koperasi Vietnam, Jawatankuasa Rakyat wilayah Ha Tinh, Perikatan Koperasi Wilayah dan Jawatankuasa Rakyat daerah Cam Xuyen. Khususnya, pada bulan tindakan untuk koperasi pada tahun 2024, Koperasi Phu Sang diberi penghormatan untuk menerima Anugerah Bintang Koperasi "Anugerah CoopStar" daripada Perikatan Koperasi Vietnam dalam 100 koperasi terbaik di seluruh negara.

Sumber: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm