5 beroemde heerlijke specialiteiten van Dong Thap, waar toeristen van kunnen genieten en die ze als cadeau kunnen kopen

Lotuswortelsalade

Als we het over de specialiteiten van Dong Thap hebben, mogen we de gerechten met lotus, een beroemde plant in dit land, niet onvermeld laten. Een voorbeeld is de heerlijke en aantrekkelijke lotuswortelsalade.

Na het plukken wordt de lotuswortel gewassen, in reepjes gesneden en gemengd met kruiden zoals citroen, suiker, vissaus, chili en een beetje kruiden. Wacht tot de lotuswortel de kruiden heeft opgenomen, voeg dan de geraspte kip toe en meng alles goed.

Lotuswortelsalade - een unieke en aantrekkelijke specialiteit in Dong Thap (Foto: Traveloka).

Deze salade heeft een zure, zoete en pittige smaak, met de zoete, taaie smaak van kip, en een beetje knapperigheid en verkoeling door de lotuswortel. Het heeft dus een zeer effectief "hitte-verhelderend en anti-vet" effect.

Sa Dec noedelsoep

Hu tieu is een van de beroemde en populaire gerechten van Sa Dec, Dong Thap. De noedels zijn zacht, niet papperig, niet taai, melkachtig wit van kleur en geurig.

Vooral de bouillon is zoet en heerlijk, maar niet te vet. Gasten willen Hu Tieu dan ook zeker een keer proberen.

Sa Dec noedelgerecht met karakteristieke kleine, stevige noedels (Foto: Le Pham Khanh).

Wanneer een klant bestelt, doet de kok de noedels in de kom, voegt er wat mager gehakt, varkensrol, hart, lever, enz. aan toe en strooit er gesneden groene uien en koriander overheen. Ten slotte giet hij de bouillon erbij.

Slakken hingen in de keuken

Gegrilde slakken zijn een van de vreemde en dure specialiteiten in Dong Thap in het bijzonder en in de westelijke provincies in het algemeen. Om dit gerecht te maken, gebruiken de lokale bewoners voornamelijk slakken of appelslakken. Slakken zijn echter populairder en hebben de voorkeur omdat het vlees schoon en knapperig is, waardoor het na enkele maanden drogen nog steeds vers blijft.

Slakken worden gesorteerd en geselecteerd op grote, gezonde slakken met intacte schelpen. Vervolgens worden ze gewassen, uitgelekt en in een hangmand op de keukenplank geplaatst. Slakken moeten op een droge, luchtige plek worden bewaard, uit de buurt van zonlicht en vocht, omdat slakken instinctief wegkruipen als ze in aanraking komen met vocht.

Voor het Dong Thap-volk zijn gestoomde citroengras-slakken met gefermenteerde rijst en gegrilde peperslakken nog steeds de populairste gerechten (Foto: Nguyen Lien).

Als de slakken oud genoeg zijn, halen mensen ze van het rek en 'dikmaken' ze dik door ze te weken in verse melk en eieren. De slakken hebben al lang honger, dus als ze water zien, 'kronkelen' ze met hun mond en drinken ze het mengsel. Daardoor worden de slakken dikker en krijgen ze een heerlijke smaak als ze gekookt worden.

Wacht ongeveer 25-30 minuten tot de slakken zijn "gerehydrateerd". Haal ze er dan uit, was ze met koud water en verwerk ze in gerechten naar keuze.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung is ook een van de beroemde specialiteiten van Dong Thap. Veel gasten genieten ervan en kopen het als cadeau.

In tegenstelling tot loempia's uit andere regio's hebben Lai Vung loempia's de zoetheid van vers vlees, het knapperige vel, de lichtzure smaak van vôngbladeren en tamarindebladeren en de pittigheid van groene chilipepers.

Nem Lai Vung heeft een helder roze-rode laag vlees, bezaaid met het groen van chilipepers en vông-bladeren, wat er zeer aantrekkelijk uitziet (Foto: Van Nguyen, Nhat My).

Volgens de lokale bevolking bestaat een heerlijke Lai Vung-loempia uit 8 delen vlees en 2 delen vel, bekleed met vôngbladeren en vastgebonden met bananentouw. Bezoekers kunnen hier loempia's vinden en kopen in vele winkels en restaurants, voor prijzen variërend van 30.000 tot 40.000 VND per 10 stuks.

Veldmuis spinnewiel

Veldmuizen, ook wel Cao Lanh-stekelvarkenratten genoemd, zijn de ingrediënten voor een reeks beroemde, heerlijke gerechten in Dong Thap, zoals nep-hondenmuizen, zoetzure roergebakken muizen, in azijn gedoopte muizen, roergebakken muizen, etc. De populairste gerechten zijn echter nog steeds geroosterde muizen.

Om heerlijke geroosterde ratten te maken, moeten mensen grote, dikke, levende ratten uitkiezen en ze in kokend water dompelen om de haren te plukken zonder de huid te scheuren. Nadat ze zijn schoongemaakt, worden de ratten gemarineerd met kruiden en vervolgens aan een ijzeren haak vastgemaakt, die in het midden van de pot wordt gehangen en goed is afgesloten.

De kwaliteit van het gebraden muisgerecht is als het vel bol, rood en knapperig is en het vlees gelijkmatig, mollig en mooi gegaard is (Foto: Gam Miko).

Er wordt een gat in de bodem van de pot geboord dat naar de vochtige grond leidt, waar houtskool in wordt gedaan om te grillen. De muis wordt in de pot rondgedraaid en het deksel wordt elke 5 tot 10 minuten geopend om het vlees gelijkmatig te garen. Wanneer de muis gaar is, wordt er een laagje pure honing op de huid gesmeerd om de geur te versterken en het vlees aantrekkelijker te maken.

Bron