Op de ochtend van 23 oktober heerste er een bruisende sfeer op het Vietnamese foodfestival in Ho Chi Minh-stad, waar meer dan 100 soorten vis ter plekke werden bereid en gepresenteerd door getalenteerde chefs. Heerlijke gerechten met een Vietnamese identiteit, gecombineerd met een moderne presentatiestijl, vormden een lust voor het oog en brachten een eerbetoon aan de rijkdom van de Vietnamese keuken.
Dit evenement werd georganiseerd door de Vietnamese Superchef Vereniging (onderdeel van de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur) in samenwerking met andere organisaties ter gelegenheid van haar 1-jarig bestaan. Tegelijkertijd werd een Vietnamees record gevestigd met de titel "Het bereiden en presenteren van gerechten met de meeste vissoorten tegelijk in Vietnam (100 soorten)".
Het evenement is niet alleen een zeer professionele activiteit, maar ook een symbool van de creativiteit en passie van de chefs, en draagt bij aan de promotie van de Vietnamese culinaire cultuur in binnen- en buitenland.
Tijdens het evenement werden heerlijke gerechten bereid met 100 verschillende soorten vis, wat veel belangstelling trok.
FOTO: DUONG LAN
Krokante karper, gedoopt in ingelegde komkommer en aubergine, wordt prachtig gepresenteerd.
FOTO: DUONG LAN
Noedelsoep met slangenkopvis is bij veel mensen bekend.
FOTO: DUONG LAN
Visnoedelsoep, een traditionele delicatesse die door koks wordt bereid en aan gasten wordt voorgesteld.
Gestreepte makreel wordt op Japanse wijze tot sushi verwerkt.
FOTO: DUONG LAN
Bekende vissoorten gecombineerd met internationale ingrediënten en kruiden resulteren in een gerecht dat zowel mooi als vernieuwend is.
FOTO: DUONG LAN
Gestoomde zeebaars met lente-uitjes, opgerold
FOTO: DUONG LAN
De pizza met gerookte zalm wordt gemaakt door chef Tran Duy Quang. Volgens meneer Quang is er veel vis in Vietnam, en wanneer die op pizza wordt verwerkt, smaakt de vis helemaal niet naar vis, maar vormt juist een zachte, aromatische combinatie die perfect samengaat met de kaas. "Elke regio heeft zijn eigen eetgewoonten en op basis van de kenmerken van de regio worden heerlijke vispizza's gemaakt. Ik leerde zo'n 15 jaar geleden over vispizza's toen ik in een Italiaans restaurant werkte," aldus meneer Quang.
FOTO: DUONG LAN
Ook de La Vong-meervalpizza werd door de heer Quang bereid en gepresenteerd tijdens het evenement.
FOTO: DUONG LAN
De heer Le Nguyen Hoan Long, voorzitter van de Vietnamese Super Chef Vereniging, zei dat alle gerechten regionale kenmerken hebben en dat visgerechten daarop geen uitzondering vormen. De chefs zullen vis verwerken tot moderne Vietnamese gerechten en zo'n 20 gerechten uit landen als India, Maleisië, Singapore en Canada. "Het bereiden en presenteren van visgerechten is ook een kans om de rijkdom van de Vietnamese viscultuur te promoten. Elke regio heeft immers verschillende vissoorten en bereidingsmethoden. Ik ben ervan overtuigd dat er in Vietnam meer dan 400 verschillende vissoorten zijn. Tijdens dit evenement zullen we alleen de meest voorkomende soorten presenteren", aldus de heer Long.
FOTO: DUONG LAN
Culinair kunstenaar Ho Dac Thieu Anh, lid van de adviesraad van de Vietnam Record Organization (links), zei dat de diverse bereidingswijzen van visgerechten tot doel hebben de unieke kenmerken van de Vietnamese keuken te presenteren en traditionele waarden te verbinden met een moderne stijl.
FOTO: DUONG LAN
Chefs poseren voor een foto met vissandwiches.
FOTO: DUONG LAN
Bron: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm
![[Video] Het ambacht van het maken van Dong Ho-volksschilderijen is door UNESCO opgenomen op de lijst van ambachten die dringend bescherming behoeven.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Reactie (0)