Een vaste klant vertelde dat hij elk weekend twee uur vanuit Kyoto rijdt om hier van de noedels te genieten. "Zelfs in Kyoto of Osaka is het moeilijk om zulke noedels te vinden. De bouillon is echt bijzonder."

Ramen Yama is geopend in 2023 en is een gerenoveerd, ruim oud pand.

De eigenaar vertelde trots dat de bouillon voor dit noedelgerecht van 1.000 yen (ongeveer 170.000 VND) zes uur lang op een lage temperatuur wordt gekookt, gemaakt van kippenbotten. Hierdoor verdwijnt het vet volledig en ontstaat een heldere, pure smaak zonder onzuiverheden, maar toch diep en rijk aan zoetheid.

ramen.png
Lichte ramen en rijke tonijnrijst trekken veel gasten

Veel gasten merkten op dat de noedels "licht maar niet flauw zijn. Je kunt toch moe worden van het opdrinken van de soep tot de laatste slok."

Maar wat mensen al vroeg in de rij doet staan, is de tonijnrijstkom, die in een beperkte oplage van 20 porties per dag wordt verkocht. Iemand klaagde: "De vorige keer dat ik er was, was de vis uitverkocht, deze keer moet ik terugkomen voor 'wraak'." De eigenaar gaf ook toe dat er meer klanten voor de tonijnrijst komen dan voor de ramen.

Tonijn wordt in hele blokken gekocht en in grote stukken gesneden om zowel magere als vette vis te combineren. De set "ramennoedels - tonijnrijst", verkocht voor 1500 yen (ongeveer 260.000 VND), wordt als een koopje beschouwd. Gasten zijn tevreden omdat "de visrijst een rijke smaak heeft, de ramen heerlijk, zoet en goed uitgebalanceerd zijn".

De eigenaar vertelde dat hij dit idee had geleerd van zijn leraar, die bekend is om de Ramen Kawa-noedelwinkel in de provincie Nara.

Hij opende het restaurant in Misugi-cho omdat dit een ideale tussenstop is voor motorrijders (mensen die gepassioneerd zijn door het rijden op motoren met een grote motor). Prachtige wegen, een vredig landschap en heerlijk eten: restaurant Ramen Yama heeft dit bergachtige gebied tot een aantrekkelijke bestemming gemaakt voor zowel eters als reisliefhebbers.

Beroemde Indonesische rundvleesnoedels Deze rundvleesnoedels met heerlijke bouillon werden ooit door CNN uitgeroepen tot een van de beste gerechten van Indonesië. Het is een gerecht dat u zeker moet proberen als u de archipel bezoekt.

Bron: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html