5 gerechten waar Vietnamezen heel bekend mee zijn

1. Dansende garnalen

Ook bekend als Goong Ten, verkocht in Noord-Thailand. Rauwe garnalen worden gemengd met chili, vissaus, koriander, ui en limoensap. Als je ze eet, zijn de garnalen nog steeds... aan het kronkelen.

12 món ăn Thái — Thais gerecht "dansende garnalen" - Foto: brightinternships.com.

2. "Gefermenteerde vissaus"

Thai noemen deze saus Pla Rah, en hij wordt gemaakt door kleine visjes tot wel 12 maanden in potten te laten fermenteren, soms zelfs met de vis nog intact. Thaiger zegt dat de "sterke geur" bezoekers misschien afschrikt, maar dat ze hem heerlijk zullen vinden als ze hem eenmaal geproefd hebben.

Het is vermeldenswaard dat het fermenteren van vis om dipsaus te maken dezelfde methode is die Vietnamezen gebruiken om vissaus (mam cai) te maken. Afhankelijk van de regio laten ze de vis in zijn geheel in de pot zitten. Pla Rah is dus in wezen een soort vissaus.

3. Kippenpoten

Het klinkt misschien verrassend, maar Thaiger meldt dat dit gerecht nog onbekend is bij toeristen van buiten Azië, omdat de kippenpoten in hun land vaak worden weggegooid. In Thailand, Vietnam en veel andere Aziatische landen is dit gerecht echter behoorlijk "verslavend".

4. Varkensbrein

Thai kennen gerechten als Tom Samong Moo (soep van varkenshersenen) en Ab Ong Or (gegrilde varkenshersenen in bananenbladeren). Volgens hen is er moed voor nodig om dit gerecht te eten.

In Vietnam zijn varkenshersenpap en varkenshersensoep echter waarschijnlijk maar al te bekend bij mensen in veel regio's.

5. Gebakken eendenbout

De snavel wordt gemarineerd in sojasaus en vervolgens gebakken en gegrild om een knapperige textuur te krijgen. Vervolgens wordt het geserveerd met een pittige dipsaus.

6. Rode miereneierensalade

Populair in Noordoost-Thailand en bekend als Larb Kai Mote Daeng, wordt het gemaakt van rode mieren, rode miereneieren, vissaus, koriander, groene uien, rauwe kruiden en limoensap. De mieren en miereneieren kunnen rauw of gekookt gegeten worden en worden door de Thai beschouwd als "niet voor bangeriken".

Hoewel rode mieren niet bekend zijn bij Vietnamezen, zullen ze waarschijnlijk niet alle hooglanders doen huiveren. In het noordwesten en noordoosten worden kleefrijst en koekjes gemaakt van zwarte miereneieren, terwijl zout van gele mieren een specialiteit is van de Centrale Hooglanden.

7. Gestoomde kikkervisjes

Het staat bekend als Hok Huak en is te vinden in Noordoost-Thailand. Het schijnt te smaken naar kipfilet. Het is vaak vrij sterk, zelfs als het flink gekruid is.

8. "Eeuwsei"

Eigenlijk is deze salade, Kai Yeow Maa genaamd, niet moeilijk te eten voor Vietnamezen, want wat hem "vreemd" maakt, zijn... eeuwenoude eieren. Sommige toeristen zullen echter misschien fronsen vanwege de manier waarop het wordt gemaakt, het uiterlijk en de geur van dit eiergerecht.

Daarnaast worden in Thaise salades ook wel duizendeieren gemengd met koriander, vissaus, limoensap... om de geur nog beter tot zijn recht te laten komen.

9. Krokante gefrituurde kikker

Voor de Vietnamezen is het nog steeds een bekend gerecht, maar Thaiger zegt dat het voor toeristen nog steeds een grote uitdaging is, omdat men in veel landen geen kikkers eet.

10. Rotte bonen

Deze boon, Sataw genaamd, heeft een sterke geur, maar is rijk aan aminozuren. Hij smaakt echter heerlijk als hij goed gekookt is. Stinkbonen worden vaak geroerbakt met varkensvlees en zeevruchten.

11. Zijderupspoppen

Gefrituurde zijderupsen worden vaak verkocht in Thailand en de Thai zelf beschouwen het als een gerecht waar toeristen moed voor nodig hebben om ervan te genieten. Het zal de Vietnamezen echter zeker niet "afschrikken", een land waar zijdeteelt populair is en de poppen van zijderupsen op veel plaatsen als voedsel worden verkocht.

12. Schorpioen

In Noordoost-Thailand wordt dit giftige insect vaak gebakken als tussendoortje. Om veilig te zijn, moet het goed bereid worden en moet de giftige angel verwijderd worden.

Bron