Verkoelende voeding voor warm weer: artisjokken voeden de lever en gal

Artisjokken bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Ze werken verkoelend, zijn goed voor de lever en zijn goed voor de gal.

Specialist Dr. 2 Huynh Tan Vu, docent Traditionele Geneeskunde aan de Universiteit voor Geneeskunde en Farmacie in Ho Chi Minhstad, zei dat artisjokbloemen hitte verdrijven en de lever verkoelen, wat zeer goed is voor de gezondheid. Ze bevatten ongeveer 9,3% koolhydraten, 1,5% vezels en zeer weinig vet en eiwitten.

>>> Verkoelend eten bij warm weer: pap van paling en sperziebonen voedt het bloed en de energie

"Artisjokbloemen bevatten weinig calorieën, slechts zo'n 40 tot 50 kcal, maar zijn rijk aan vitaminen en mineralen zoals kalium, fosfor, calcium en magnesium. Artisjokbloemen zijn vooral geschikt voor mensen met diabetes omdat ze weinig suiker bevatten. Deze bloem helpt ook bij het afvoeren van gifstoffen bij mensen die uit balans zijn geraakt door overmatig alcoholgebruik," aldus Dr. Vu.

Artisjok heeft een verkoelend effect op het lichaam.

SHUTTERSTOCK

Op warme dagen lest een glas koel artisjokwater niet alleen je dorst, maar is het ook goed voor je gezondheid, bijvoorbeeld door je spijsvertering te verbeteren. Je kunt een artisjok wassen, uit laten lekken en de steel eraf snijden. Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pan, voeg de artisjok toe, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 2-3 uur koken tot de artisjok zacht is en al zijn zoetheid heeft afgegeven.

Voeg de kandijsuiker en pandanbladeren toe aan de pan, dek af en kook nog 10 minuten. Zet dan het vuur uit. Haal de artisjokken en pandanbladeren eruit. Laat het water afkoelen, giet het in een fles, dek af en bewaar in de koelkast voor later gebruik.

Hoewel artisjokken geen levercellen regenereren (omdat ze geen cynaropicrine bevatten), kunnen ze leververgiftiging voorkomen en zijn ze antioxiderend, diuretisch en choleretisch. Tests tonen aan dat artisjokken de lever en galblaas stimuleren, galstenen voorkomen, diuretisch en anti-leververgiftiging zijn, bloedlipiden verlagen, de stofwisseling verhogen en diuretisch werken. Recente studies tonen aan dat de antioxiderende werking van artisjokken niet verloren gaat bij het koken.

Bij leverpijn, maagpijn, indigestie, lage melkproductie bij vrouwen na de bevalling, diabetes, jicht, reuma en lichamelijke zwakte kunnen artisjokbloemen gekookt worden in water om te drinken, vers of gedroogd (10-20 g afkooksel indien vers gebruikt, 5-10 g indien gedroogd).

Misbruik het echter niet. Als u te veel eet en drinkt, kan artisjok bijwerkingen hebben, zoals spierkrampen in de gladde spieren van het spijsverteringsstelsel, een opgeblazen gevoel en vermoeidheid. Gebruik slechts 10-20 g gekookte artisjokthee per dag als u verse thee gebruikt, en 5-10 g als u droge thee gebruikt. Bij verpakte thee mag u slechts 2-3 zakjes per dag drinken, adviseert Dr. Vu.

Bron: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm