Nieuwe muntkoeken in Hanoi zorgen ervoor dat klanten uren moeten wachten, er worden 2.000 stuks per dag verkocht

Koreaanse kaasmuntcakes (ook bekend als 10 won cakes) zijn de laatste tijd razend populair onder jongeren in Hanoi . De cake is zo klein als een hand, heeft een unieke muntvorm en bevat een superlange kaasvulling die tot een meter uitgerekt kan worden zonder te breken.

Het is bekend dat muntkoekjes een snack zijn die oorspronkelijk uit Korea komt en erg beroemd is.

De muntcake heeft een diameter van ongeveer 10 cm, de korst is goudbruin gebakken, heeft een heerlijke geur van eieren en melk en smaakt vergelijkbaar met een jonge eierkoek. Binnenin zit een vulling gedrenkt in mozzarella. Dit kan worden beschouwd als een kenmerk van de cake. Na het eten heeft de cake een gematigde zachtheid, een lichte zoetheid gemengd met de zoute smaak van kaas.

In Hanoi bevindt zich een van de eerste muntcake-restaurants in Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Hoewel het pas drie weken open is, is deze cake een hit geworden, waardoor veel mensen 2 tot 4 uur in de rij staan. Veel mensen wilden er wel van genieten, maar moesten vanwege de lange wachttijd vertrekken.

Mevrouw Quynh Anh (geboren in 2001, uit Da Nang ), eigenaar van een muntcakewinkel in Hoi Vu, zei: "Ik had het geluk dat een vriendin in Korea het recept voor muntcake met me deelde. Ik heb het meerdere keren geprobeerd, de ingrediënten aangepast aan de Vietnamese smaak en vervolgens geprobeerd het te verkopen."

Mevrouw Quynh Anh zei dat de bodem van de cake de juiste verhouding moet hebben. Het deeg mag niet te vloeibaar of te dik zijn. Anders zal de bodem niet op tijd gaar zijn en zacht worden, wat de kwaliteit van de cake beïnvloedt.

"Onze kaasvulling is bij veel mensen geliefd. Hij is zowel geurig als vettig en kan in lange slierten worden getrokken zonder te breken. Om ervoor te zorgen dat de kaas smelt en de korst zacht blijft, moeten de temperatuur en tijd zeer nauwkeurig worden gecontroleerd. Een paar seconden te laat kan de hele taart verbranden", aldus de winkeleigenaar.

Momenteel beschikt de fabriek in Hoi Vu over 6 cakevormen, die in ongeveer 5-7 minuten gebakken zijn en per keer slechts meer dan 20 cakes opleveren. Er zijn klanten die 30 of 40 cakes tegelijk kopen en dan lang moeten wachten. Veel klanten wachten op hun beurt, maar hebben geen cakemeel meer. De eigenaar en het personeel moeten dan extra mixen, waardoor de wachttijd nog langer wordt.

Elke dag mengen Quynh Anh en haar vijf familieleden 's ochtends vroeg het deeg en snijden ze de kaas, zodat de zaak om 10.00 uur opengaat. De drukste tijd is tussen 17.00 en 20.00 uur, met lange rijen klanten.

Omdat er te veel klanten zijn en de wachtrij het verkeer belemmert, is de winkel overgestapt op het registreren van een nummer en het hanteren van een afspraaktijd. "Er zijn zoveel klanten, dus we laten klanten niet meer lang in de rij staan, maar registreren het nummer en hanteren een afspraaktijd waarop ze hun bestelling kunnen ophalen. 's Ochtends, rond 10:30 uur bij opening, beginnen we met het uitdelen van nummers met afspraaktijden. Rond 16:00 uur zijn de nummers verdwenen en richt de winkel zich op het terugbrengen van de taarten volgens het nummer tot 22:00 uur."

Het is bekend dat de winkel van mevrouw Quynh Anh dagelijks 1700 tot 2000 taarten verkoopt, met een omzet van ongeveer 60 miljoen dollar per dag. Voordat ze de winkel in Hanoi opende, had mevrouw Quynh Anh ook drie andere vestigingen in Da Nang, Tay Ninh en Vung Tau.

Volgens meneer Dung (22 jaar oud, Hung Yen) smaakt de muntcake echt heerlijk; als je hem eet, heeft hij de smaak van biscuit. "Ik heb mijn geliefde meegenomen om hem te proberen, het was ook een belevenis. In de toekomst, als er weinig klanten zijn en ik niet hoef te wachten, kom ik zeker terug om te helpen."

Thuy Chi (17 jaar, district Hoan Kiem) kwam 20 muntkoekjes kopen. Nadat ze een nummer had gekregen, ging Chi naar huis en kwam na 2 uur terug. De vrouwelijke klant moest echter nog eens 30 minuten wachten.

"Deze cake moet warm gegeten worden om lekker te zijn, zodat de kaas eruit getrokken kan worden. Als de cake koud blijft, droogt de korst uit en kan de kaas er niet uitgetrokken worden. Ik heb deze gekocht om mijn kinderen te laten proeven," vertelde Chi.

Met een prijs van 35.000 VND per stuk is dit een vrij dure snack, vergelijkbaar met een kom pho. Veel mensen zeiden dat ze uit nieuwsgierigheid naar de winkel waren gekomen om het te kopen. Niet iedereen vindt dit gerecht echter lekker. Anderen vonden de taart vreemd smaken, maar de smaak was niet bijzonder.

De populariteit van cheesecoupes lijkt voorlopig nog niet af te nemen. In Hanoi staan veel restaurants die deze "hot trend"-cake verkopen nog steeds vol met mensen die uren in de rij staan om te genieten van cheesecoupes.

Artikel en foto's: Kim Ngan

De 30 jaar oude dessertwinkel op Tran Hung Dao (Hanoi), eigendom van de familie van mevrouw Dung, staat bekend om zijn hoge prijzen. Het menu van de winkel bevat meer dan 70 desserts, waarvan de goedkoopste 60.000 VND kost en de duurste 90.000 VND.

Bron